Placki z cukinii i mozzarelli to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Są łatwe do przygotowania, pełne warzyw i idealne na lekki obiad lub kolację. Poniżej znajdziesz przepis na te aromatyczne i chrupiące placki, które z pewnością przypadną do gustu całej rodzinie.
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 1 filiżanka tartej mozzarelli
- 1 marchewka, starta
- 2 dymki, posiekane
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- 1 łyżeczka drożdży
- 1 łyżka cukru
- 125 ml (1/2 szklanki) ciepłej wody
- 2 łyżki roztopionego masła.
Przygotowanie:
Przygotowanie farszu:
- Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
- Posól startą cukinię i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę.
- Dokładnie odciśnij nadmiar wody z cukinii.
- W dużej misce wymieszaj startą cukinię, tartą mozzarellę, startą marchewkę i posiekane dymki.
Przygotowanie ciasta:
- Do miski dodać mąkę, drożdże, cukier i sól. Zamieszać.
- Dodać roztopione masło. Mieszać. Przełożyć na blat z odrobiną mąki.
- Ugniatać przez około 5 minut. Uformuj kulkę i przykryj, aż urośnie.
- Ciasto podzielić na 8 części, uformować kulki.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Dodaj farsz, zawiń w kwadrat.
Smażenie:
- Smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.
Serwowanie:
- Odsącz placki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
- Podawaj na gorąco, najlepiej z ulubionym sosem lub dipem.