Daten zum Rezept:
| Zutaten für 6 Portionen: |
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| Weiße Kuvertüre, Kakaobutter, Aufschlagsahne, Glukosesirup, Himbeerkonfitüre, Himbeergeist, Himbeeren, Butter, Zucker, Ei, Mehl, Kakao, Vollmilchkuvertüre, Zartbitterkuvertüre, Nussnougat, Milch, Sahne, Vanillezucker, Goldpuder, Zartbitterkuvertüre |
Einleitung:
Der Himbeerigel ist ein entzückendes und köstliches Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Mit einer Kombination aus zartem Schoko-Mürbteig, fruchtiger Himbeer-Mousse und einer glänzenden Glasur ist dieser Himbeerigel ein echtes Highlight auf jeder Kuchentafel. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses fantastische Dessert ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten und Zubereitung:
- Himbeer-Mousse: Die weiße Kuvertüre und Kakaobutter schmelzen, Aufschlagsahne mit Glukosesirup aufkochen, über die Schokoladen-Mischung gießen und kaltstellen. Danach die Mousse mit Himbeerkonfitüre und Himbeergeist verfeinern und in Silikonformen füllen.
- Schoko-Mürbteig: Butter, Zucker, Ei, Mehl und Kakao zu einem glatten Teig verarbeiten, ausrollen, Kreise ausstechen und backen.
- Glasur: Vollmilchkuvertüre, Zartbitterkuvertüre, Nussnougat, Milch und Sahne schmelzen, Nougat unterrühren und abkühlen lassen.
- Dekoration: Zartbitterkuvertüre temperieren, Schokoladen-Federn herstellen und Himbeerigel damit dekorieren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und Tupfen zwischen die Himbeeren setzen. Abschließend mit Goldpuder bestäuben.
FAQs (Häufig gestellte Fragen):
1. Kann ich die Himbeer-Mousse auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, Sie können den Himbeergeist einfach weglassen und die Mousse ohne Alkohol zubereiten.
2. Wie lange kann ich den Himbeerigel im Gefrierfach aufbewahren?
Der Himbeerigel hält sich gut gekühlt im Gefrierfach für mehrere Tage. Vor dem Servieren einfach kurz antauen lassen.
3. Kann ich anstelle von Himbeeren auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können das Rezept je nach Geschmack auch mit anderen Beeren oder Früchten zubereiten.
Fazit:
Der Himbeerigel ist nicht nur ein wahrer Blickfang auf dem Kuchentisch, sondern auch ein Genuss für die Geschmackssinne. Mit seiner raffinierten Kombination aus Schokolade und fruchtiger Himbeere ist dieses Dessert perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept verzaubern!
