Cebula jest nieodzownym elementem każdej kuchni i jest uprawiana w wielu ogrodach. Jak jednak zadbać o nią w czasie zbiorów i jak dokładnie rozpoznać, kiedy jest najlepszy czas na jej zbiór? Oto kilka przydatnych wskazówek, jak prawidłowo zbierać i przechowywać tę wspaniałą warzywę.
Kiedy Cebula jest Dojrzała
Pod koniec wakacji, gdy szczypior zaczyna schnąć, a jego kolor staje się żółty, cebula jest gotowa do zbioru. Dojrzałą cebulę można rozpoznać po prawie całkowicie suchej naci, z wyjątkiem części przy szyjce, która może być jeszcze trochę zielona. Idealny czas na zbiór to sucha i słoneczna pogoda.
Unikaj wyrywania cebuli zbyt wcześnie, ponieważ im bardziej dojrzała, tym dłużej wytrzyma w przechowywaniu. Jednakże, zbyt długie pozostawienie cebuli w ziemi naraża ją na szkodniki i choroby.
Jak Zbierać Cebulę
Delikatnie wyciągnij każdą cebulę z ziemi. Ze względu na jej płytkie korzenie, zazwyczaj jest to dość łatwe. Jeśli gleba jest bardzo sucha, użyj wideł ogrodowych, aby sobie pomóc.
Nie Usuwaj Naci
Pozostaw szczypior na każdej cebuli, nie łam go ani nie odcinaj. Szczypior pomaga cebuli prawidłowo wyschnąć. Oczyść cebulę z ziemi i rozłóż w jednej warstwie w płytkich skrzynkach lub koszach.
Gdzie Przechowywać Cebulę
Następnie umieść cebulę na 3-4 tygodnie w suchym i przewiewnym miejscu, najlepiej na ciepłej ziemi lub na słońcu. Po około miesiącu cebula jest gotowa do przechowywania.
Idealne Miejsce na Przechowywanie Cebuli
Przechowuj cebulę w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Idealna temperatura to około 5°C. Stały przepływ świeżego powietrza jest ważny, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych pleśnią, gniciem lub szkodnikami. Cebulę można przechowywać w skrzynkach lub zawieszać w przestrzeni. Nasze babcie często wiązały cebulę w warkocze.
Regularna Kontrola
W trakcie zimy regularnie kontroluj przechowywaną cebulę i usuwaj uszkodzone sztuki, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób na zdrowe cebule.
Uwaga na Mrozy
Przechowywana cebula nigdy nie powinna być narażona na mróz. Jeśli przechowujesz warzywa w piwnicy, upewnij się, że nie jest ona narażona na ekstremalnie niskie temperatury.
Świeża Nać przez Cały Rok
Jeśli jesteś miłośnikiem świeżej cebulowej naci, możesz zapewnić sobie jej stały dostęp przez cały rok. Wystarczy umieścić odcięty spód cebuli w wodzie, a wkrótce pojawią się nowe korzenie. Po kilku dniach zaczną wyrastać również nowe zielone pędy. Są one idealne do sałatek, past, makaronów, ziemniaków, zup czy jako posypka na chleb.
Dzięki tym prostym wskazówkom możesz cieszyć się świeżą cebulą przez cały rok, dbając jednocześnie o jej najlepsze właściwości smakowe i odżywcze.