Przepis na przepyszną chałkę, którą pokochasz za jej delikatność i aromat.Jeśli marzysz o wyjątkowym wypieku, który zaspokoi Twoje kubki smakowe, chałka jest doskonałym wyborem!
Przepis ten pozwala na stworzenie idealnej, puszystej chałki, która w połączeniu z domowym dżemem pomarańczowym stanie się niezastąpionym elementem Twoich poranków.
Przygotowanie tej chałki jest proste, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale także aromatem, który wypełnia cały dom. Czy to na śniadanie, czy na deser – chałka zawsze będzie dobrym wyborem.
Oto jak przygotować ten pyszny, tradycyjny wypiek, który zdobył serca wielu smakoszy.
Składniki na puszystą chałkę
Aby przygotować chałkę, potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią mąkę, świeże drożdże oraz inne składniki, które nadadzą ciastu wyjątkowego smaku i tekstury. Oto składniki, które będą Ci potrzebne:
- 500 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 160 ml letniego mleka
- 50 g cukru
- 100 g masła miękkiego
- 1 żółtko (białko pozostawić do posmarowania ciasta)
- 1 całe jajko
- 25 g świeżych drożdży
- Skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie, ale warto dodać dla aromatu)
- Szczypta soli
Te składniki pozwolą Ci przygotować chałkę, która będzie miękka, puszysta i aromatyczna. Mąka orkiszowa lub pszenna stanowią bazę, ale to właśnie masło, drożdże oraz skórka pomarańczowa nadadzą jej niezrównanego smaku.
Jak przygotować ciasto na chałkę – krok po kroku
Pierwszym krokiem do idealnej chałki jest przygotowanie ciasta. Cały proces jest stosunkowo prosty, ale warto poświęcić chwilę, by zrobić to dokładnie. Przestrzeganie poniższych kroków sprawi, że Twoja chałka będzie puszysta i delikatna.
- Rozpuszczenie drożdży
Do miski wlej ciepłe mleko (nie gorące, aby nie zabić drożdży), dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj dokładnie, aż drożdże zaczną działać, co zajmie kilka minut. Mleko nie może być zbyt gorące, ponieważ zniszczy drożdże, co skutkowałoby brakiem wyrośnięcia ciasta. - Dodanie jajek i masła
Do zaczynu drożdżowego dodaj jajko, żółtko oraz miękkie masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Jeśli zdecydujesz się na dodanie skórki pomarańczowej, zrób to teraz – jej zapach i smak wzbogacą ciasto. - Wyrabianie ciasta
Do przygotowanej mieszanki stopniowo dosypuj mąkę oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Może to potrwać kilka minut. Ciasto nie powinno być zbyt lepkie ani zbyt twarde. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. - Pierwsze wyrastanie
Ciasto odstaw na około 30 minut w ciepłe miejsce, aby mogło wyrosnąć. Powinno podwoić swoją objętość. Możesz przykryć miskę ściereczką, aby zapobiec utracie ciepła.
Kształtowanie chałki
Po wyrośnięciu ciasta przyszedł czas na formowanie chałki. Jest to moment, w którym musisz wykazać się cierpliwością, ale efekt będzie wart wysiłku.
- Podział ciasta
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na trzy równe części. Z każdej z nich uformuj wałeczki o podobnej długości. Dzięki temu chałka będzie miała ładny, równy kształt. - Zaplatanie chałki
Wałeczki ciasta spleć w warkocz, zaczynając od jednego końca i starając się utrzymać równą grubość każdego z wałeczków. Staraj się unikać zbytniego ściśnięcia ciasta, aby chałka była puszysta i delikatna. - Drugie wyrastanie
Przełóż zaplecioną chałkę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie odstaw ją na około 30 minut, by ciasto jeszcze raz mogło wyrosnąć.
Pieczenie chałki
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, nadszedł czas na pieczenie chałki. Kluczowe jest ustawienie odpowiedniej temperatury piekarnika oraz odpowiednie przygotowanie chałki do pieczenia.
- Przygotowanie do pieczenia
Posmaruj wierzch ciasta białkiem, które zostało Ci z jajka. Białko nada ciastu piękny, złocisty kolor. Jeśli chcesz, posyp chałkę kruszonką, co dodatkowo wzbogaci jej smak i wygląd. - Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 175°C (tryb góra-dół). Wstaw chałkę i piecz przez około 35–40 minut, aż będzie ładnie zarumieniona i będzie wydawać pusty dźwięk, gdy postukasz w nią od spodu. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, bo ciasto może opaść.
Kruszonka do chałki – sekret chrupiącego wierzchu
Kruszonka to element, który nadaje chałce dodatkowego smaku i chrupkości. Oto jak ją przygotować:
- 30 g masła
- 30 g cukru
- 40 g mąki
Wszystkie składniki mieszaj razem, aż powstanie kruszonka. Posyp nią chałkę przed pieczeniem, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku i chrupkości.
Podanie chałki
Chałka najlepiej smakuje tuż po upieczeniu, kiedy jest jeszcze lekko ciepła. Podawaj ją z ulubionym dżemem – pomarańczowym, malinowym, czy innym, który lubisz. Jest także pyszna z masłem lub w towarzystwie świeżych owoców. To doskonały wybór na śniadanie, podwieczorek, a także na święta i inne okazje.
Podsumowanie
Chałka to jeden z tych wypieków, które zawsze robią wrażenie. Puszysta, delikatna, z chrupiącym wierzchem, stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Dzięki temu przepisowi uda Ci się przygotować ją w prosty sposób, a efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci. Smacznego!