Wiosna i lato to czas, kiedy natura obdarza nas bogactwem soczystych owoców i warzyw. Jednym z najbardziej charakterystycznych skarbów sezonu jest rabarbar.
Jego intensywna czerwieni zielona barwa i lekko kwaśny smak sprawiają, że jest idealnym składnikiem do przygotowania wyjątkowych deserów.
Wśród nich wyróżnia się niezwykłe ciasto z rabarbarem, które zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale także niepowtarzalnym połączeniem smaków.
Składniki na ciasto z rabarbarem:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 120 gramów stopionego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki zwykłej mąki
- 2 szklanki letniego mleka
- 1 1/2 szklanki rabarbaru, pokrojonego w 2 cm kawałki
- cukier puder, do posypania
- bita śmietana lub jogurt do podania
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia tortownicę o wymiarach 20 x 20 cm.
- Rozdziel jajka do dwóch misek do mieszania. Żółtka i cukier ubić na jasną masę.
- Dodaj roztopione masło i ekstrakt waniliowy, ubijając przez 2 minuty, a następnie mieszaj mąkę, aż składniki się połączą.
- Powoli dodawaj ciepłe mleko, ubijając, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- W drugiej misce ubij białka, aż utworzą sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj białka jajek do mieszanki żółtek, po jednej trzeciej na raz.
- Ciasto przełożyć do tortownicy i posypać pokrojonym rabarbarem. W trakcie pieczenia wsiąknie w ciasto.
- Piecz przez około 1 godzinę lub do momentu, aż wierzch będzie lekko złocisty i nie będzie się chwiał.
- Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem, a następnie podawać z bitą śmietaną lub jogurtem
