Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów, który uwielbiają wszyscy – zarówno dzieci, jak i dorośli. W tym artykule przedstawiam przepis na wyjątkowo kremowy sernik na herbatnikowym spodzie, wzbogacony o dodatek mleka w proszku.
Dzięki temu składnikowi ciasto zyskuje niepowtarzalny, aksamitny smak, a jego struktura staje się niezwykle delikatna. Sprawdź, jak przygotować ten wyjątkowy deser, który z pewnością skradnie serca wszystkich smakoszy.
Dlaczego ten sernik jest wyjątkowy?
Kremowy sernik na herbatnikowym spodzie wyróżnia się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także prostotą przygotowania.
Dodatek mleka w proszku nadaje ciastu unikalną konsystencję, która sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. To deser, który zachwyci nie tylko domowników, ale także gości na każdej uroczystości.
Składniki na idealny kremowy sernik
Przygotowanie sernika zaczyna się od starannie dobranych składników. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto postawić na produkty wysokiej jakości. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 1 kg sera wiaderkowego sernikowego – najlepiej wybierz ser o gładkiej konsystencji, który pozwoli uzyskać kremową masę.
- 200 g herbatników – herbatniki posłużą jako baza do naszego ciasta, nadając mu lekką chrupkość.
- 6 jajek – jajka odpowiadają za lekką i puszystą konsystencję masy serowej.
- 1 opakowanie cukru wanilinowego – wanilia podkreśli słodycz i nada deserowi przyjemny aromat.
- 1 szklanka cukru – ilość cukru można dostosować do własnych preferencji, jednak warto pamiętać, że słodkość czekolady także będzie miała znaczenie.
- 2 budynie śmietankowe – budyń to idealny zagęstnik, który pomoże utrzymać masę serową w ryzach.
- 3/4 szklanki oleju – olej dodaje wilgotności i sprawia, że sernik nie będzie suchy.
- 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku – kluczowy składnik, który nadaje deserowi aksamitnej struktury.
- 1 i 1/2 szklanki zimnego mleka – pomaga połączyć wszystkie składniki w gładką masę.
- 100 ml śmietanki 30% – idealna do rozpuszczenia czekolady, tworząc wspaniałą polewę.
- 200 g czekolady (jedna mleczna, druga biała) – dodaje sernikowi wykwintnego wykończenia.
Jak przygotować sernik krok po kroku?
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki, czas na przygotowanie sernika. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, która krok po kroku przeprowadzi cię przez cały proces.
1. Przygotowanie spodu
Pierwszym krokiem jest przygotowanie herbatnikowego spodu. Wyłóż blachę o wymiarach 36×24 cm papierem do pieczenia. Na dnie ułóż warstwę herbatników – to one staną się chrupiącą bazą dla naszego kremowego sernika. Warto zwrócić uwagę na to, aby herbatniki były równo ułożone, co zapewni stabilność całego deseru.
2. Tworzenie masy serowej
Masa serowa to serce naszego sernika. W dużej misce połącz ser twarogowy, żółtka, budynie śmietankowe oraz cukier wanilinowy. Wszystko dokładnie miksuj, aż składniki się połączą i utworzą gładką, jednolitą masę.
3. Dodawanie składników do masy
Kontynuując miksowanie, powoli wlewaj olej, a następnie dodaj mleko w proszku. Dzięki temu uzyskasz aksamitną masę o idealnej konsystencji. Mleko w proszku nada deserowi wyjątkowy smak, którego nie znajdziesz w tradycyjnych przepisach.
4. Ubijanie białek
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy piana będzie już gotowa, dodaj szklankę cukru i miksuj, aż cukier się całkowicie rozpuści. Ubijanie białek to kluczowy etap, który sprawia, że sernik będzie puszysty i lekki.
5. Łączenie mas serowych
Do ubitych białek stopniowo dodawaj masę serową oraz zimne mleko, delikatnie mieszając szpatułką. Ważne jest, aby nie używać miksera, ponieważ delikatne mieszanie pozwoli zachować lekką konsystencję.
6. Pieczenie sernika
Gotową masę serową wylej na herbatnikowy spód. Pamiętaj, że masa może wydawać się dość rzadka, ale podczas pieczenia sernik zgęstnieje. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (funkcja góra-dół) przez 60 minut. W ostatnich 10 minutach pieczenia przykryj sernik papierem do pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu wierzchu.
7. Studzenie sernika
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl jego drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia. Sernik najlepiej smakuje, kiedy jest dobrze schłodzony, więc warto wstawić go do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Czekoladowa polewa – idealne wykończenie
Aby dodać sernikowi elegancji i wyrazistości, przygotuj czekoladową polewę. Pokrusz mleczną i białą czekoladę do osobnych miseczek. Do każdej miseczki wlej po 50 ml śmietanki 30% i podgrzej w mikrofalówce, aż czekolada się rozpuści. Gotową czekoladę równomiernie rozprowadź na wystudzonym serniku, tworząc apetyczną, błyszczącą warstwę.
Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu zachowa swoją świeżość i kremową konsystencję nawet przez kilka dni. Możesz także zamrozić sernik, jeśli chcesz go zachować na później – wówczas wystarczy go odpowiednio wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby nabrał temperatury pokojowej.
Sernik z herbatnikowym spodem i mlekiem w proszku – podsumowanie
Ten sernik to prawdziwa uczta dla zmysłów. Kremowy, delikatny, a jednocześnie wyrazisty dzięki połączeniu mleka w proszku i czekolady. Jest prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy każdego. Idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia. Spróbuj go przygotować, a przekonasz się, że to jeden z najlepszych przepisów na sernik, jakie kiedykolwiek powstały!