Kurczak Gyros z Kremowym Sosem Tzatziki i Fetą

Kurczak Gyros z kremowym sosem tzatziki to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni greckiej, które od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie.

To połączenie soczystego mięsa, aromatycznych przypraw i orzeźwiającego sosu sprawia, że danie to idealnie nadaje się na szybki, ale jednocześnie pełen smaków posiłek.

W tym artykule przedstawimy przepis na domowy kurczak gyros, który smakuje tak dobrze, jak ten serwowany w najlepszych greckich tawernach.

Skąd pochodzi kurczak gyros?

Choć gyros kojarzy się głównie z Grecją, jego korzenie sięgają kuchni Bliskiego Wschodu. Technika pieczenia mięsa na pionowym rożnie, charakterystyczna dla gyrosa, została zapożyczona z Turcji, gdzie jest znana jako döner kebab.

Grecy zaadaptowali tę metodę do swojej kuchni, tworząc gyros – mięso podawane w chlebku pita z dodatkiem warzyw i sosu tzatziki.

Tradycyjnie gyros przygotowywany jest z wieprzowiny lub kurczaka, ale w ostatnich latach zyskują na popularności także wersje wegetariańskie z grillowanymi warzywami.

Składniki na Kurczak Gyros

Kurczak:

  • 4 filety z piersi kurczaka (cienko pokrojone)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
  • 1 łyżeczka proszku czosnkowego
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku

Sos tzatziki z fetą:

  • 1 duży ogórek (grubo starty)
  • 2 szklanki jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
  • 1/2 szklanki sera feta (pokruszonego)
  • 2 łyżki świeżego koperku (drobno posiekanego)
  • Sok z jednej cytryny (świeżo wyciśnięty)
  • Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

  • 4 pity (świeże lub lekko opieczone)
  • Pomidory (pokrojone w plastry)
  • Czerwona cebula (pokrojona w pierścienie)
  • Świeża sałata (np. rzymska lub lodowa)

Jak przygotować domowy kurczak gyros? Krok po kroku

1. Marynowanie kurczaka

Pierwszym i kluczowym krokiem w przygotowaniu gyrosa jest odpowiednia marynata. W dużej misce połącz oliwę z oliwek, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, oregano oraz sól i pieprz. Następnie dodaj pokrojone filety z piersi kurczaka. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek mięsa był dobrze obtoczony w przyprawach. Aby uzyskać najlepszy efekt smakowy, warto marynować kurczaka przez co najmniej 30 minut, a najlepiej nawet kilka godzin – mięso będzie wtedy aromatyczne i soczyste.

2. Smażenie kurczaka

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Umieść na niej zamarynowane kawałki kurczaka i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru. Kurczak powinien być soczysty wewnątrz, ale z zewnątrz przyjemnie chrupiący. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odłóż na kilka minut, aby odpoczęło.

3. Przygotowanie sosu tzatziki

Podczas smażenia kurczaka możesz przygotować sos tzatziki. Zacznij od starcia ogórka na tarce o grubych oczkach. Następnie odciśnij z niego nadmiar wody, aby sos nie był zbyt wodnisty. W misce wymieszaj jogurt grecki, pokruszoną fetę, świeży koperek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj starty ogórek i całość dokładnie wymieszaj. Sos tzatziki powinien być kremowy, lekko kwaskowy i idealnie zrównoważony pod względem smaku.

4. Podgrzewanie pity

Aby pity były ciepłe i chrupiące, możesz je lekko podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Wystarczy kilka minut, aby były gotowe do podania.

5. Składanie gyrosa

Teraz czas na najprzyjemniejszą część – składanie gyrosa. Na ciepłą pitę nałóż kilka kawałków usmażonego kurczaka, dodaj plastry pomidora, pierścienie czerwonej cebuli oraz świeżą sałatę. Całość obficie polej kremowym sosem tzatziki z fetą. Jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze odrobinę koperku dla dodatkowego aromatu i świeżości.

Wskazówki i triki, jak przygotować perfekcyjny gyros

  • Marynata: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym lepiej. Jeżeli masz czas, przygotuj marynatę dzień wcześniej i zostaw kurczaka w lodówce na całą noc.
  • Patelnia: Użyj dobrze rozgrzanej patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę na mięsie.
  • Sos tzatziki: Jeżeli sos wydaje się zbyt rzadki, dodaj więcej jogurtu lub odciśnij dokładnie ogórek z nadmiaru wody.
  • Warzywa: Możesz dowolnie modyfikować składniki, dodając swoje ulubione warzywa, np. paprykę, oliwki czy rukolę.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Kurczak gyros z kremowym sosem tzatziki to danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pełne aromatycznych przypraw, które przeniosą Cię wprost na słoneczne greckie wybrzeże. Możesz serwować go jako szybki lunch, kolację lub na spotkania z przyjaciółmi. Dzięki temu przepisowi, nawet w domu poczujesz się jak w greckiej tawernie.

Podsumowanie

Przygotowanie domowego kurczaka gyros nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci. Wystarczy kilka prostych składników i odpowiednie przyprawy, aby stworzyć danie, które smakuje jak z najlepszej greckiej restauracji. Smacznego!