Pigwa to owoc, który jeszcze do niedawna zdawał się być zapomniany. Wyglądem przypomina połączenie jabłka i gruszki, ale na surowo raczej nie nadaje się do jedzenia. Po obróbce termicznej staje się natomiast prawdziwą delicją.
Pigwa była ceniona już w starożytności, a dziś wraca do łask, zarówno w kuchni, jak i kosmetyce. Z jej owoców można przygotować dżemy, kompoty, a także wyjątkowe dodatki do dań mięsnych. Zobacz, jak w pełni wykorzystać ten niezwykły owoc.
Pigwa – właściwości i zastosowanie
Pigwa, czyli owoc pigwy zwyczajnej (Cydonia oblonga), jest rośliną pochodzącą z Azji, która dotarła do Europy już w starożytności. Grecy przypisywali jej właściwości afrodyzjakalne i często wręczali nowożeńcom jako symbol miłości i płodności. Chociaż pigwa nie jest jadalna na surowo, po ugotowaniu lub upieczeniu staje się smaczna i zdrowa. Zawiera wiele cennych substancji, takich jak witaminy A, B i C, minerały (wapń, potas, żelazo, cynk) oraz błonnik, co czyni ją owocem wspierającym trawienie i obniżającym poziom cukru we krwi.
Zalety pigwy:
- Wspiera trawienie
- Poprawia stan skóry
- Bogata w witaminy i minerały
- Naturalne źródło błonnika
- Posiada właściwości antyoksydacyjne
Jak przygotować pigwę?
Pigwę można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno w kuchni, jak i kosmetyce. W kuchni pigwa sprawdza się doskonale jako baza do dżemów, kompotów, galaretek oraz jako dodatek do mięs. W kosmetyce natomiast sok z pigwy zwęża pory i wygładza zmarszczki.
Poniżej znajdziesz kilka sprawdzonych przepisów na wykorzystanie pigwy.
Dżem z pigwy – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg pigwy
- 500 g cukru
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
- Sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
- Obierz pigwę, usuń nasiona i pokrój owoce na kawałki. Odstaw na noc, aby lekko się zrumieniły.
- Następnego dnia umieść pigwę w garnku, zalej wodą i gotuj do miękkości. Odcedź wodę, a pigwę rozgnieć lub zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj cukier, cynamon, goździki oraz sok z cytryny. Gotuj całość, aż zgęstnieje.
- Gorący dżem przełóż do czystych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby wystygły.
Dżem ten doskonale sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, nadzienie do ciast czy też jako naturalny sposób na wzmocnienie odporności w okresie jesienno-zimowym.
Kompot z pigwy – idealny do mięs
Składniki:
- 6 pigw
- Sok z 1 cytryny
- 15 łyżek brązowego cukru
- 1 laska cynamonu
- 6 goździków
- Wanilia (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Do garnka wlej litr wody, dodaj sok z cytryny, brązowy cukier, cynamon, goździki oraz wanilię.
- Pigwę dokładnie umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój na kostki. Wrzuć je do garnka z przygotowaną mieszanką.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż pigwy staną się miękkie.
- Kompot możesz spożyć od razu po ostygnięciu, doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Możesz go także przechowywać w słoikach na zimę.
Pieczona pigwa – zdrowa i aromatyczna przekąska
Pieczona pigwa to prosty sposób na zdrową przekąskę lub dodatek do mięs i deserów.
Składniki:
- Pigwa
- Miód
- Sok z cytryny lub pomarańczy
- Cynamon
- Brandy lub rum (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Pigwę obierz, usuń nasiona i pokrój w ćwiartki lub plasterki.
- Ułóż kawałki pigwy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem. Skrop miodem i sokiem z cytryny lub pomarańczy.
- Posyp mielonym cynamonem i, jeśli masz ochotę, dodaj kroplę brandy lub rumu.
- Piecz w temperaturze 150°C przez około godzinę, aż pigwa stanie się miękka i półprzezroczysta. Następnie odkryj naczynie i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż owoce nabiorą złocistego koloru.
Pieczona pigwa świetnie sprawdzi się jako przekąska, dodatek do jogurtu lub płatków owsianych, a także jako ozdoba na ciasto.
Zastosowanie pigwy w kuchni i kosmetyce
Pigwa to owoc o wielu zastosowaniach. Oprócz tradycyjnych przepisów na dżemy i kompoty, możesz spróbować także mniej typowych dań, takich jak zupa pigwowa lub dodanie pigwy do kapusty kiszonej. Pigwa nadaje potrawom unikalny smak, a jej zapach wzbogaca atmosferę w kuchni. W kosmetyce natomiast pigwa jest ceniona za swoje właściwości tonizujące i przeciwzmarszczkowe.
Pigwa, choć zapomniana, ma wiele do zaoferowania. Jej aromatyczny smak i zdrowotne właściwości sprawiają, że warto włączyć ją do swojej kuchni i codziennej pielęgnacji.
Podsumowanie:
Pigwa to owoc o niezwykłych właściwościach, który można wykorzystać na wiele sposobów. Dzięki temu poradnikowi nauczysz się, jak przygotować pyszne dżemy, kompoty i pieczone przekąski, które nie tylko zachwycą smakiem, ale także pozytywnie wpłyną na zdrowie. Warto sięgnąć po ten zapomniany owoc i odkryć jego wszechstronność w kuchni i kosmetyce.