Placki z truskawkami w lekkim cieście. Pyszne wypieki, które nie czerstwieją

Truskawki to jedne z najlepiej sprzedających się jagód na całym świecie. Istnieje wiele różnych produktów o smaku truskawkowym: jogurty, mleko, czekolada.

W Japonii piecze się też placki z truskawkami. Podpowiemy Ci, jak upiec pyszne ciasta z truskawkami, które nie czerstwieją.

Historia Truskawkowych Placków

Truskawki od wieków były cenione za swój niepowtarzalny smak i liczne korzyści zdrowotne. W Japonii, gdzie kuchnia łączy tradycję z nowoczesnością, truskawkowe placki zdobyły serca wielu smakoszy. To idealne połączenie delikatnego ciasta drożdżowego i soczystego, słodkiego nadzienia sprawia, że truskawkowe placki są niezwykle popularne.

Składniki na ciasto

  • Mleko – 200 ml
  • Drożdże – 20 g
  • Cukier – 75 g
  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
  • Jajka – 2 szt.
  • Masło – 40 g
  • Olej roślinny – 30 ml
  • Sól – ½ łyżeczki
  • Mąka – 600 g

Składniki nadzienia

  • Truskawki – 500 g
  • Cukier – 75 g
  • Skrobia – 20 g

Krok po kroku: Jak przygotować truskawkowe placki

1. Przygotowanie nadzienia

  1. Truskawki pokrój w małe plasterki.
  2. Wymieszaj na patelni truskawki z połową całkowitej ilości cukru.
  3. Pozostały cukier wymieszaj ze skrobią i poczekaj, aż truskawki puszczą sok.
  4. Gotuj truskawki, aż lekko się zagotują.
  5. Następnie wsyp do truskawek skrobię z cukrem, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
  6. Gotuj truskawki przez minutę, a następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż nadzienie ostygnie.

2. Przygotowanie ciasta

  1. Drożdże wymieszaj w mleku z łyżką cukru i kilkoma łyżkami mąki.
  2. Gdy ciasto będzie aktywowane, usuń żółtko z jednego jajka.
  3. Jajka włóż do osobnego pojemnika, wymieszaj z wanilią, klasycznym cukrem, solą, masłem i olejem roślinnym.
  4. Do masy wlej zaczyn drożdżowy i wymieszaj.
  5. Do powstałej masy dodaj mąkę, zagnieć elastyczne i miękkie ciasto.
  6. Ugniataj na stole rękoma przez 10 minut.
  7. Umieść ciasto w plastikowej torbie i usuń z niego całe powietrze.
  8. Ciasto włóż do garnka z ciepłą wodą (temperatura 35 stopni).
  9. Pozostaw ciasto w wodzie na 40 minut.

3. Formowanie placków

  1. Wyjmij ciasto z worka i podziel je na kulki po 50 gramów każda.
  2. Pozostaw kulki pod celofanem na 10 minut.
  3. Rozwałkuj kulki na płaskie placki o średnicy 5 cm.
  4. Do każdego placka włóż nadzienie i zamknij je w środku.
  5. Ułóż placki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej pergaminem.
  6. Przykryj ciasta celofanem i pozostaw na kolejne pół godziny.

4. Pieczenie placków

  1. Żółtko wymieszaj z wodą i posmaruj nim powierzchnię wszystkich placków.
  2. Piecz placki w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut, aż będą złociste.

Wskazówki i porady

  • Wybór truskawek: Najlepiej wybierać świeże, soczyste truskawki o intensywnym czerwonym kolorze. Unikaj truskawek z białymi końcówkami, ponieważ mogą być mniej słodkie.
  • Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże. Jeśli nie masz pewności co do ich świeżości, dodaj odrobinę cukru do drożdży i wody – jeśli nie zaczną się pienić po kilku minutach, drożdże mogą być nieaktywne.
  • Przechowywanie: Upieczone placki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać w piekarniku, aby były ciepłe i miękkie.

Podsumowanie

Przygotowanie truskawkowych placków może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy jest tego wart. Delikatne ciasto drożdżowe, soczyste truskawkowe nadzienie i złocista skórka sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Warto poświęcić trochę czasu, aby cieszyć się smakiem domowych, świeżo upieczonych placków z truskawkami.