Jeśli należysz do grona miłośników deserów truskawkowych i zostało Ci trochę truskawek z lata, to dobrze trafiłeś! Dziś przygotujemy typowy letni deser, który będzie nam przypominał sezon letni. Konkretnie będzie to fantastyczne ciasto z kremem truskawkowym. Połączenie truskawek i śmietany jest po prostu pyszne i bardzo uzależniające, dlatego dobrze zapisz ten przepis. Na pewno nie jest to ostatni raz, kiedy robicie ten deser.
Historia ciasta truskawkowego
Ciasto truskawkowe to klasyka, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Pierwsze przepisy na ciasta z owocami pojawiły się już w XVIII wieku, a z czasem zaczęto dodawać do nich różnorodne owoce sezonowe. Truskawki, ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat, stały się jednym z najczęściej wybieranych dodatków. Truskawki idealnie komponują się z lekkim biszkoptem, kruchym spodem czy kremową masą, co sprawia, że ciasto truskawkowe jest uwielbiane przez wielu.
Składniki na letni placek z truskawkami
Składniki na ciasto:
- 240 g mąki półgrubej
- 90 g masła (najlepiej schłodzonego)
- 140 g brązowego cukru
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Szczypta mielonego cynamonu
Dodatkowe składniki:
- 10 dużych truskawek (umyte i przekrojone na pół)
- 100 ml śmietanki do ubijania
- Cukier puder (do posypania)
Przygotowanie ciasta truskawkowego
Krok 1: Przygotowanie masy jajecznej
Zaczynamy od wymieszania masła z cukrem. Najlepiej użyć miksera, aby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, ciągle miksując. Gdy masa będzie już gładka, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy.
Krok 2: Suche składniki
W osobnej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie się rozprowadziły.
Krok 3: Łączenie składników
Stopniowo dodajemy suche składniki do masy jajecznej, cały czas mieszając na niskich obrotach miksera. Masa powinna być gładka i jednolita, bez grudek.
Krok 4: Przygotowanie formy
Przygotowujemy okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 24 cm. Smarujemy ją masłem i delikatnie posypujemy mąką, aby ciasto nie przywarło do dna.
Krok 5: Układanie truskawek
Przelewamy ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzamy. Truskawki myjemy, osuszamy i przekrawamy na połówki. Układamy je równomiernie na wierzchu ciasta, lekko wciskając w masę.
Krok 6: Pieczenie
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy przez około 30 minut. Aby upewnić się, że ciasto jest gotowe, możemy wbić w nie patyczek – jeśli po wyjęciu będzie suchy, ciasto jest upieczone.
Krok 7: Dekorowanie
Po upieczeniu ciasto studzimy na kratce. Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem. Możemy również udekorować bitą śmietaną, aby dodać mu jeszcze więcej smaku.
Sekrety doskonałego ciasta truskawkowego
- Świeże truskawki: Używaj zawsze świeżych i dojrzałych truskawek. Unikaj owoców zbyt miękkich lub zniszczonych.
- Schłodzone masło: Schłodzone masło lepiej łączy się z mąką, co daje delikatniejszą i bardziej kruchą strukturę ciasta.
- Temperatura pokojowa jajek: Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej łączą się z innymi składnikami, co zapewnia jednolitą konsystencję masy.
Porady i wariacje przepisu
- Inne owoce: Możesz eksperymentować z innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny, jagody czy brzoskwinie.
- Dodatek wanilii: Dodaj kilka kropli ekstraktu z wanilii do masy jajecznej, aby podkreślić smak ciasta.
- Kruszonka: Jeśli lubisz chrupiący wierzch, możesz przygotować kruszonkę z masła, mąki i cukru, którą posypiesz ciasto przed pieczeniem.
Podanie i przechowywanie
Ciasto truskawkowe najlepiej smakuje świeże, tuż po upieczeniu. Można je podawać solo lub z bitą śmietaną, a także z lodami waniliowymi. Jeśli zostanie Ci trochę ciasta, przechowuj je w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zachowa świeżość przez 2-3 dni.