Chleb jogurtowy z ziarnami to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie szybkie, proste i zdrowe wypieki.
Ten chleb przygotujesz bez wyrabiania i bez długiego czasu wyrastania – wystarczy kilka minut na wymieszanie składników, a resztą zajmie się piekarnik.
Poznaj sprawdzony przepis na domowy chleb jogurtowy, który zachwyci Cię smakiem i chrupiącą skórką.
Składniki na chleb jogurtowy z ziarnami
Aby upiec ten chleb, potrzebujesz jedynie kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w kuchni. Oto lista składników:
- 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 500)
- 400 g jogurtu naturalnego
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki ziaren słonecznika
- 1/2 szklanki ziaren dyni
Wskazówka: Użyj szklanki o pojemności 250 ml, aby składniki były odmierzone idealnie.
Krok po kroku: Jak przygotować chleb jogurtowy bez wyrastania
- Przygotowanie mokrych składników
Do dużej miski przełóż jogurt naturalny. Dodaj sól, cukier oraz sodę oczyszczoną, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. To kluczowy krok, gdyż soda oczyszczona jest odpowiedzialna za spulchnienie ciasta i nadanie mu lekkiej, puszystej konsystencji. - Dodanie mąki i oleju
Do mokrych składników wsyp mąkę pszenną oraz dodaj olej roślinny. Mieszaj składniki łyżką lub silikonową szpatułką, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Nie jest potrzebne długie wyrabianie – wystarczy, że wszystkie składniki się połączą. - Dodanie ziaren
Do gładkiego ciasta wsyp ziarna słonecznika oraz dyni. Dokładnie wymieszaj, aby ziarna były równomiernie rozprowadzone w całym cieście. Dzięki ziarnom chleb zyskuje dodatkowe wartości odżywcze, smak oraz chrupiącą teksturę.
Formowanie i pieczenie chleba jogurtowego
- Przygotowanie formy do pieczenia
Formę o wymiarach około 11 x 26 cm (wysokość około 8 cm) wysmaruj cienką warstwą masła i wysyp płatkami owsianymi. Dzięki temu chleb nie przyklei się do formy i zyska przyjemnie chrupiący spód. Płatki owsiane dodają również delikatnego, orzechowego posmaku. - Przekładanie ciasta do formy
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj jego wierzch mokrymi dłońmi, delikatnie dociskając, aby pozbyć się nadmiaru powietrza i uniknąć tworzenia się pęcherzyków. Ten krok sprawi, że chleb będzie miał równomierną strukturę po upieczeniu. - Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzałka góra-dół) i umieść formę na środkowym poziomie piekarnika. Piecz chleb przez około 55 minut, aż do uzyskania ładnego, złocistego koloru i suchego patyczka (sprawdź, wkładając patyczek w środek chleba – powinien być suchy).
Chłodzenie i podawanie chleba jogurtowego z ziarnami
- Wyjmowanie z formy i studzenie
Po upieczeniu wyjmij gorący chleb z formy i przełóż na kratkę, aby równomiernie wystygł. Pozostawienie chleba na kratce zapobiegnie tworzeniu się wilgoci na spodzie i sprawi, że skórka pozostanie przyjemnie chrupiąca. - Podawanie
Chleb jogurtowy z ziarnami smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepły, ale doskonale sprawdzi się także na zimno. Możesz go podać z masłem, ulubionym dżemem, twarożkiem lub wędliną. Świetnie komponuje się również z pastami warzywnymi lub humusem.
Korzyści zdrowotne chleba jogurtowego z ziarnami
Chleb jogurtowy przygotowany na sodzie i jogurcie naturalnym jest lekkostrawny, a dzięki dodatkowi ziaren dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B, magnez, cynk i zdrowe tłuszcze. Jogurt naturalny nadaje ciastu wilgotność oraz wzbogaca je o probiotyki, które wspierają zdrowie układu pokarmowego.
Jak przechowywać chleb jogurtowy?
Aby chleb długo zachował świeżość, przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawinięty w bawełnianą ściereczkę. Dzięki temu zachowa swoją wilgotność, a jednocześnie chrupiącą skórkę. Możesz także zamrozić porcje chleba, aby mieć świeży wypiek zawsze pod ręką – wystarczy wyjąć go z zamrażarki i podgrzać na kilka minut w piekarniku.