Jagodzianki to nieodłączny element polskiego menu śniadaniowego. Ich soczyste nadzienie z jagód otulone delikatnym ciastem sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Tradycyjnie przygotowuje się je z młodych, świeżych jagód, ale równie dobrze smakują z mrożonymi owocami. Proste w wykonaniu, stanowią idealny wybór na weekendowe śniadanie lub popołudniową herbatę. Oto nasz sprawdzony przepis na pyszne jagodzianki, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Historia Jagodzianek
Historia jagodzianek w polskiej kulturze kulinarnej sięga daleko wstecz, aż do czasów dwudziestolecia międzywojennego. Początkowo znane były jako „kneblówki” i często przygotowywano je na specjalne okazje, jak święta czy uroczystości rodzinne. W miarę upływu lat przepis na te delikatne bułeczki zaczął ewoluować, zyskując różne warianty i dodatki, jednak ich główna esencja – świeże, sezonowe jagody otulone w ciepłe, puszyste ciasto – pozostała niezmieniona.
Składniki
- 200 ml mleka
- 1/4 kostki drożdży
- 70 g drobnego cukru + 1 łyżka
- 450 g mąki pszennej
- 2 żółtka i 1 całe jajko
- 100 g masła
- świeże lub mrożone jagody
Przygotowanie
Rozczyn
- W ciepłym mleku rozpuść 1/4 kostki drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i pozostaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
Ciasto
- Do dużej miski wsyp 450 g mąki pszennej, dodaj 70 g cukru, 2 żółtka i 1 całe jajko.
- Wlej rozczyn z drożdży do miski z mąką i jajkami.
- Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą.
- Stopniowo dodawaj roztopione, letnie masło i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrośnięcie Ciasta
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ją na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Formowanie Jagodzianek
- Po wyrośnięciu ciasta podziel je na równe części.
- Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Nałóż równomiernie na ciasto przygotowane jagody, posypane wcześniej cukrem i delikatnie oprószane mąką pszeniczną.
- Zwiń ciasto, aby stworzyć długi wałek, a następnie pokrój go na mniejsze kawałki o szerokości około 5 cm.
Pieczenie
- Przełóż przygotowane jagodzianki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozpuść białko i delikatnie posmaruj nim wierzch każdej bułeczki.
- Na koniec posyp je kruszonką.
- Piecz jagodzianki w nagrzanym do 175°C piekarniku przez około 20 minut, aż staną się złociste i dobrze wypieczone.
Podsumowanie
Jagodzianki to nie tylko smakowity dodatek do porannej kawy, ale także odzwierciedlenie polskiej tradycji i miłości do sezonowych owoców. Dzięki naszemu przepisowi możesz w prosty sposób stworzyć te aromatyczne bułeczki w zaciszu własnej kuchni. Bądź kreatywny – eksperymentuj z różnymi rodzajami jagód lub dodaj do nadzienia odrobinę startej skórki cytrynowej, aby podkreślić ich świeżość. Smacznego!
If you want to try more Recipes just visit –> „https://www.bestrecipesdiary.com/”