Zupa warzywna to klasyczny przepis, który nie tylko rozgrzewa i dostarcza wartościowych składników odżywczych, ale także wspiera proces odchudzania.
Wypełniona świeżymi warzywami, niskokaloryczna, a zarazem pełna smaków – idealna dla osób, które chcą zadbać o zdrową dietę, jednocześnie delektując się pysznymi potrawami.
Składniki:
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Cebula: 1 sztuka, drobno posiekana
- Seler naciowy: 2 łodygi, pokrojone
- Marchewki: 2 sztuki, obrane i pokrojone
- Papryka czerwona: 1 sztuka, pokrojona
- Papryka pomarańczowa: 1 sztuka, pokrojona
- Cukinia: 1 sztuka, pokrojona
- Ziemniaki: 2 sztuki, obrane i pokrojone
- Papryczka chili: 1 sztuka, drobno posiekana (opcjonalnie dla ostrości)
- Czosnek: 2 ząbki, posiekane
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: 1/2 łyżeczki
- Tymianek suszony: 1 łyżeczka
- Bulion warzywny: 1 litr (ok. 4 szklanki)
- Groszek mrożony: 1 szklanka
- Świeża natka pietruszki: 1/4 szklanki, posiekana
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie bazy smakowej: Smażenie cebuli
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3-5 minut, aż stanie się szklista i zacznie wydzielać intensywny aromat. To kluczowy etap, który nadaje zupie głęboki smak.
2. Dodaj warzywa do garnka
Do podsmażonej cebuli dodaj pokrojony seler, marchew, paprykę czerwoną i pomarańczową, cukinię oraz ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa dobrze się połączyły.
3. Podkręć smak: Czosnek i chili
W tym momencie dodaj drobno posiekaną papryczkę chili oraz czosnek. Te składniki dodadzą zupie delikatnej pikanterii i intensywniejszego smaku.
4. Przyprawianie i duszenie
Przypraw warzywa solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dobrze się rozprowadziły. Przykryj garnek i duś warzywa przez 5-7 minut, aby zmiękły i nabrały aromatów.
5. Dodanie bulionu i gotowanie zupy
Zalej warzywa bulionem warzywnym, a następnie delikatnie wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Końcowe dodatki: Groszek i natka pietruszki
Pod koniec gotowania dodaj mrożony groszek i gotuj jeszcze przez 3-5 minut, aż groszek stanie się miękki i doda zupie odrobiny słodyczy. Na sam koniec wrzuć posiekaną świeżą natkę pietruszki, aby nadać zupie świeżości i kolorów.
Serwowanie zupy
Gorącą zupę warzywną podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach. Świetnie smakuje na ciepło, a jako dodatek możesz podać pełnoziarnisty chleb, krakersy lub małą sałatkę.
Pomysły na dodatki i serwowanie:
- Toppingi: Zupa smakuje jeszcze lepiej, gdy podasz ją z posiekanymi świeżymi ziołami, odrobiną soku z cytryny, a nawet ostrym sosem dla miłośników ostrzejszych smaków.
- Dodatki: Znakomitym uzupełnieniem tego lekkiego dania będzie kromka chleba pełnoziarnistego lub chrupiące krakersy.
Przydatne porady:
- Dostosowanie ostrości: Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zrezygnuj z chili lub dodaj mniejszą ilość. Dla osób preferujących pikantniejsze dania, można dorzucić więcej papryczki chili lub szczyptę płatków chili.
- Modyfikacje: Zupę możesz wzbogacić o inne warzywa, takie jak zielona fasolka, szpinak czy jarmuż, aby dodać jeszcze więcej wartości odżywczych i smaku.
- Przechowywanie: Resztki zupy możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Świetnie się także nadaje do zamrażania – przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy, a przed podaniem wystarczy podgrzać.
Dlaczego ta zupa jest idealna na odchudzanie?
Ta zupa to doskonały wybór dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy, nie rezygnując ze smaku i wartości odżywczych. Oto kilka powodów, dla których warto ją włączyć do diety:
- Niskokaloryczna: Zupa jest pełna warzyw, które są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, co sprawia, że syci na dłużej, nie dostarczając dużej ilości kalorii.
- Wysoka zawartość błonnika: Błonnik zawarty w warzywach, zwłaszcza w marchewce, ziemniakach i selerze, wspomaga trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
- Bogactwo witamin i minerałów: Warzywa, takie jak papryka, cukinia czy groszek, dostarczają wielu witamin i minerałów, które wspierają zdrowie organizmu.
- Odpowiednia ilość białka: Mimo że zupa nie zawiera mięsa, groszek mrożony oraz inne warzywa dostarczają pewnej ilości białka roślinnego, co jest istotne dla osób na diecie redukcyjnej.
- Łatwość przygotowania: Zupa jest prosta i szybka do zrobienia, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla osób prowadzących intensywny tryb życia, które chcą jednocześnie dbać o zdrową dietę.
Podsumowanie
Lekką, warzywną zupę według przepisu babci można nie tylko traktować jako zdrową alternatywę obiadową, ale także jako doskonałą opcję na odchudzanie.
Niskokaloryczna, pełna błonnika i witamin, doskonale sprawdzi się w każdym zdrowym jadłospisie.
Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy to aromatyczne, sycące danie, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Smacznego!