Faworki, znane także jako chrust, to nieodłączny element polskiej kuchni, szczególnie w okresie karnawału i Tłustego Czwartku.
Ich wyjątkowy smak i delikatna kruchość sprawiają, że są idealnym dodatkiem do filiżanki aromatycznej kawy.
Przygotowanie ich w domu to nie tylko sposób na pyszny deser, ale także okazja do spędzenia czasu z bliskimi. Oto sprawdzony przepis, który gwarantuje sukces!
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
- Chrupiące i delikatne – dzięki odpowiedniemu przygotowaniu ciasta.
- Łatwe do wykonania – prosty proces krok po kroku.
- Domowy smak – nie do podrobienia w sklepie.
- Idealne na każdą okazję – nie tylko na karnawał!
Co znajdziesz w tym przepisie:
- Składniki, które zawsze masz pod ręką.
- Szczegółowe instrukcje, jak przygotować idealne ciasto.
- Porady na perfekcyjne smażenie.
- Pomysły na dekorację i podanie.
Składniki, które zapewnią sukces Twoim faworkom:
- 350 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g miękkiego masła
- 2 jajka
- 120 g śmietany (18% tłuszczu)
- Szczypta soli
- 1 łyżka soku z cytryny lub wódki (opcjonalnie, dla kruchości)
- 350 g tłuszczu do smażenia (np. smalec lub olej roślinny)
- Cukier puder do posypania
Krok po kroku: Jak przygotować idealne faworki?
1. Przygotowanie ciasta
- Przesiej mąkę do dużej miski, aby napowietrzyć składniki.
- Dodaj cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli – dobrze wymieszaj.
- Wrzuć miękkie masło i rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Wbij jajka, dodaj śmietanę oraz sok z cytryny lub wódkę. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Ubijanie ciasta
Uderzaj ciasto wałkiem przez kilka minut lub energicznie uderzaj nim o blat. Dzięki temu napowietrzysz ciasto, co sprawi, że faworki będą bardziej puszyste i chrupiące. Następnie owiń ciasto folią spożywczą i odstaw je na 30 minut, by „odpoczęło”.
3. Wałkowanie i formowanie
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na bardzo cienki placek (ok. 1-2 mm). Im cieńsze, tym bardziej chrupiące będą faworki.
- Potnij ciasto na prostokąty o wymiarach ok. 10 x 3 cm.
- W każdym prostokącie zrób niewielkie nacięcie pośrodku i przewlecz przez nie jeden koniec, tworząc charakterystyczny kształt.
4. Smażenie faworków
- Rozgrzej tłuszcz w głębokiej patelni lub garnku do temperatury ok. 175°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek ciasta – jeśli szybko wypłynie i zacznie się smażyć, tłuszcz jest gotowy.
- Smaż faworki partiami, po kilka sztuk na raz, aż będą złociste z obu stron. Pamiętaj, by nie przegrzewać tłuszczu, aby faworki nie spaliły się z zewnątrz.
5. Odsączanie i dekoracja
- Wyjmij usmażone faworki za pomocą łyżki cedzakowej i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gdy lekko ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem.
Sekrety sukcesu: Porady i triki
- Wódka czy sok z cytryny? – Oba składniki pomagają uzyskać delikatniejszą strukturę ciasta. Wódka dodatkowo odparowuje podczas smażenia, nadając wyjątkowej kruchości.
- Napowietrzanie ciasta – Uderzanie wałkiem to kluczowy etap. Dzięki niemu ciasto nabiera odpowiedniej struktury.
- Idealna temperatura tłuszczu – Zbyt niska sprawi, że faworki będą nasiąkać tłuszczem, a zbyt wysoka może je spalić.
Jak podawać faworki?
Faworki najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, ale możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podawaj je z:
- Filiżanką kawy lub herbaty.
- Owocami, np. malinami lub truskawkami.
- Bitą śmietaną jako słodkim dodatkiem.
Podsumowanie
Domowe faworki to prawdziwy przysmak, który podbije serca Twoich domowników i gości. Ich przygotowanie, choć wymaga odrobiny czasu, jest proste i gwarantuje niesamowite efekty. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że nic nie smakuje lepiej niż chrupiące, świeżo usmażone faworki!