Placki z bakłażana to wyjątkowo łatwy i niedrogi przepis, który zamienia skromne składniki w wykwintne danie. Te chrupiące z wierzchu i miękkie w środku placki, pełne smaku, w połączeniu z pikantnym sosem, stanowią doskonałą przekąskę lub dodatek do dania głównego. Oto jak przygotować te pyszne placki w kilku prostych krokach!
Składniki
Składniki na Placki:
- 1 Bakłażan – starty ze skórką
- 2 Jajka
- 150 g Mąki
- Pietruszka – drobno posiekana, według uznania
- Sól – do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
- Olej – do smażenia
Składniki na Sos:
- 3 łyżki (45 ml) Majonezu
- 1 łyżka (15 ml) Ketchupu
- 1 Szalotka – drobno posiekana
- 1 łyżeczka (5 ml) Kaparów – drobno posiekanych
Wartości Odżywcze
- Porcje: 4
- Kalorie: Około 220 kcal na porcję
- Białko: 5 g
- Węglowodany: 15 g
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 3 g
Krok po Kroku do Idealnych Placków z Bakłażana
1. Przygotowanie Bakłażana
Najpierw dokładnie umyj bakłażana. Zetrzyj go ze skórką, która dodaje dodatkowego smaku i tekstury plackom. Umieść starty bakłażan w misce, posól i odstaw na około 10 minut. Ten krok pozwala na wydobycie nadmiaru wilgoci oraz goryczki z bakłażana.
Po upływie 10 minut, ręcznie odciśnij starty bakłażan, usuwając jak najwięcej płynów. To kluczowy krok, aby placki były chrupiące i miały odpowiednią konsystencję.
2. Przygotowanie Masły na Placki
Do miski z odciśniętym bakłażanem wbij 2 jajka. Dopraw całość solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem według uznania. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę dla świeżości i ziołowego smaku.
Stopniowo mieszaj 150 g mąki, aż uzyskasz dobrze wymieszaną masę. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby trzymało się razem, ale nadal miękkie. Jeśli masa jest zbyt rzadka, możesz dodać odrobinę więcej mąki.
3. Smażenie Placków
Rozgrzej sporą ilość oleju na średnim ogniu w dużej patelni. Gdy olej będzie gorący, nakładaj łyżką masę bakłażanową na patelnię, formując małe placki. Lekko spłaszcz je tyłem łyżki.
Smaż placki, aż staną się złociste z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony. Placki powinny być chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Po usmażeniu, układaj je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
4. Przygotowanie Sosu
W trakcie smażenia placków przygotuj sos. Drobno posiekaj szalotkę i kapary. W małej misce wymieszaj 3 łyżki majonezu z 1 łyżką ketchupu. Dodaj posiekaną szalotkę i kapary, dokładnie wymieszaj. Ten sos stanowi doskonałe, pikantne uzupełnienie dla bogatych w smaku placków.
5. Serwowanie
Podawaj gorące placki z bakłażana wraz z przygotowanym sosem. Połączenie chrupiących placków i pikantnego sosu jest po prostu nieodparte!
Propozycje Podania
Jako Przystawka
Serwuj placki jako starter na przyjęciu, udekorowane dodatkową pietruszką dla świeżego akcentu.
Jako Dodatek
Doskonałe jako dodatek do świeżej sałatki lub pożywnej zupy, tworząc pełne i satysfakcjonujące danie.
Jako Przekąska
Ciesz się plackami samodzielnie, z sosem do maczania, na sycącą przekąskę.
Wskazówki na Idealne Placki
- Dokładne Odciskanie Bakłażana: Usunięcie nadmiaru wilgoci jest kluczowe dla uzyskania chrupiących placków.
- Nie Przepełniaj Patelni: Smaż placki partiami, aby zapewnić równomierne gotowanie i uniknąć ich nasiąknięcia olejem.
- Dostosuj Przyprawy: Przed smażeniem spróbuj masy i dopasuj przyprawy według własnych upodobań.
Przepis na placki z bakłażana to wspaniały sposób na odkrycie bakłażana w nowej, smakowitej formie. Jest prosty, szybki i z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto go spróbuje. Smacznego!