Lavash to delikatny, cienki chlebek, który idealnie sprawdza się jako dodatek do różnych dań.
W tym przepisie wykorzystujemy mąkę z ciecierzycy i jogurt, tworząc zdrową alternatywę tradycyjnego pieczywa.
Co najważniejsze, do tego przepisu nie potrzebujemy drożdży, co skraca czas przygotowania.
Dowiedz się, jak w kilku krokach stworzyć pyszny chlebek lavash z ciecierzycy.
1. Przygotowanie Ciasta na Lavash
Pierwszym krokiem do idealnego lavash jest odpowiednie przygotowanie ciasta. Wykorzystanie mąki z ciecierzycy zamiast tradycyjnej mąki pszennej sprawia, że chlebek ten jest bogaty w białko i ma delikatny, orzechowy smak.
Składniki:
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- Ciepła woda (opcjonalnie)
- Zioła i przyprawy (opcjonalnie, np. oregano, kmin rzymski)
Przygotowanie:
W dużej misce połącz mąkę z ciecierzycy i sól. Następnie dodaj jogurt naturalny i zacznij mieszać całość łyżką lub rękoma.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, tylko tyle, aby ciasto zaczęło się formować. Masa powinna być miękka i elastyczna, ale nie lepka.
Pro Tip: Jeśli chcesz, aby twój lavash miał dodatkowy smak, dodaj do ciasta ulubione zioła i przyprawy. Świetnie sprawdzą się tu np. oregano, kmin rzymski lub czosnek w proszku.
2. Wyrabianie Ciasta
Po połączeniu składników, wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką (najlepiej również z ciecierzycy) powierzchnię.
Delikatnie zagniataj przez około 2-3 minuty. To pozwoli na uzyskanie odpowiedniej konsystencji ciasta, która ułatwi rozwałkowywanie.
Ważne, by nie zagniatać zbyt mocno – ciasto powinno być elastyczne, ale nie twarde.
3. Rozwałkowanie Ciasta
Gdy ciasto jest już gotowe, podziel je na małe kulki, mniej więcej wielkości piłki golfowej. Każdą z kulek rozwałkuj na cienkie kółko lub owal.
Czym cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiący będzie twój lavash, więc staraj się wałkować je tak cienko, jak to możliwe, ale unikaj rozrywania.
4. Smażenie Lavash
Rozgrzej suchą, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, połóż jedno z rozwałkowanych kółek ciasta na patelni.
Smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż powierzchnia chlebka stanie się złocista i zacznie tworzyć bąbelki.
Następnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 1-2 minuty.
Wskazówka: Ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana, ale nie za gorąca, aby uniknąć przypalenia lavash.
5. Podanie Lavash
Lavash najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Możesz go podać na wiele sposobów – jako dodatek do sałatek, z grillowanymi warzywami i mięsem, albo po prostu zanurzać w hummusie czy innych pastach. To wszechstronny chlebek, który sprawdzi się na każdą okazję.
Dlaczego warto wybrać mąkę z ciecierzycy?
Mąka z ciecierzycy to nie tylko alternatywa dla osób na diecie bezglutenowej, ale także doskonałe źródło białka, błonnika oraz witamin z grupy B.
W porównaniu z tradycyjną mąką, ma niższy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
Ponadto, ciecierzyca jest bogata w minerały takie jak żelazo, magnez i cynk, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Warianty smakowe Lavash
Jeśli chcesz dodać swojemu lavash unikalny smak, możesz eksperymentować z różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:
- Lavash z ziołami: Dodaj do ciasta suszone oregano, tymianek, bazylię lub inne ulubione zioła.
- Lavash z przyprawami: Wypróbuj kmin rzymski, kurkumę lub chili, aby nadać chlebkowi wyrazistego smaku.
- Lavash z czosnkiem: Dodaj do ciasta czosnek w proszku lub świeży, drobno posiekany czosnek, aby wzbogacić smak.
Jak przechowywać Lavash?
Jeśli chcesz zachować świeżość lavash na dłużej, możesz go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni.
Jeśli jednak chcesz przechować go na dłużej, najlepiej włożyć chlebki do lodówki lub zamrozić.
Wystarczy owinąć każdy chlebek folią spożywczą i umieścić w zamrażalniku. Aby go odświeżyć, wystarczy podgrzać lavash na suchej patelni lub w piekarniku.
Podsumowanie
Lavash z mąki z ciecierzycy to zdrowa, smaczna i prosta w przygotowaniu alternatywa dla tradycyjnych chlebów.
Dzięki użyciu jogurtu i braku drożdży, proces przygotowania jest szybki, a efekt zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Ten chlebek świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, a jego prostota sprawia, że każdy może go przygotować w domowych warunkach.
Warto eksperymentować z dodatkami, aby dopasować smak lavash do własnych upodobań.