Zakwas z buraków to napój probiotyczny, który stał się bardzo popularny w ostatnim czasie ze względu na swoje korzyści zdrowotne i walory smakowe.
Zakwas z buraków można przygotować w domu, a jednocześnie jest on również szeroko dostępny w sklepach ze zdrową żywnością.
W tym artykule przyjrzymy się dokładniej temu, czym jest zakwas z buraków, jak go przygotować i jakie korzyści dla zdrowia niesie jego regularne spożywanie.
Czym jest zakwas z buraków?
Zakwas z buraków to napój probiotyczny uzyskiwany z fermentacji buraków. W procesie fermentacji bakterie kwasu mlekowego zamieniają cukry zawarte w burakach na kwas mlekowy, który nadaje napojowi kwaśny smak i powoduje, że staje się on bogaty w probiotyki.
Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które żyją w naszym jelitach i wpływają na nasze zdrowie, poprawiając naszą odporność, trawienie i wchłanianie składników odżywczych.
Jak przygotować zakwas z buraków?
Aby przygotować zakwas z buraków, potrzebujemy kilku prostych składników, w tym:
- 2-3 duże buraki
- 1 łyżka soli morskiej
- Woda przegotowana
- Słoik szklany
Buraki należy umyć i obrać, a następnie pokroić w kostkę lub plastry. Następnie umieszczamy buraki w słoiku i dodajemy 1 łyżkę soli morskiej oraz wodę przegotowaną tak, aby całość była zalana wodą do około 2/3 wysokości słoika.
Słoik trzeba zakręcić i odstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, najlepiej na 3-4 dni, w zależności od temperatury i wilgotności otoczenia.
Po tym czasie napój będzie gotowy do spożycia, ale można go również przechowywać w lodówce, co spowolni proces fermentacji.
Korzyści dla zdrowia
Spożywanie zakwasu z buraków niesie wiele korzyści dla zdrowia. Oto niektóre z nich:
- Poprawia trawienie
Zakwas z buraków jest bogaty w probiotyki, które poprawiają trawienie i przyswajanie składników odżywczych.
Dzięki temu, że probiotyki żyjące w zakwasie pomagają utrzymać odpowiednią florę bakteryjną w jelitach, może to pomóc w walce z problemami jelitowymi, takimi jak zaparcia czy biegunki.
- Poprawia odporność
Probiotyki zawarte w zakwasie z buraków pomagają wzmocnić układ odpornościowy organizmu, co pozwala na skuteczniejszą walkę z chorobami i infekcjami.
Ponadto, zakwas z buraków jest bogaty w witaminę C i antyoksydanty, które również wpływają pozytywnie na naszą odporność.
- Pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi
Zakwas z buraków może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. Jest to spowodowane tym, że probiotyki zawarte w napoju wpływają na metabolizm i pomagają lepiej przyswajać składniki odżywcze.
Ponadto, kwas mlekowy, który jest produktem fermentacji, pomaga w utrzymaniu odpowiedniego pH w żołądku, co może pomóc w zapobieganiu wzdęciom i nadmiernemu wytwarzaniu kwasu żołądkowego.
- Poprawia stan skóry
Spożywanie zakwasu z buraków może również pomóc poprawić stan skóry. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym, napój ten może pomóc w walce z trądzikiem i innymi chorobami skóry.
Ponadto, probiotyki zawarte w zakwasie mogą pomóc w utrzymaniu równowagi mikroflory jelitowej, co również wpływa na zdrowie skóry.
- Poprawia nastrój i redukuje stres
Zakwas z buraków może pomóc poprawić nastrój i redukować stres. Badania wykazały, że probiotyki wpływają na produkcję neuroprzekaźników, które wpływają na nasze samopoczucie i poziom stresu.
Ponadto, kwas mlekowy, który jest produktem fermentacji, również wpływa na produkcję neuroprzekaźników i może pomóc w redukcji stresu.
Podsumowanie
Zakwas z buraków to napój probiotyczny, który można przygotować w domu i który niesie wiele korzyści dla zdrowia.
Spożywanie zakwasu z buraków może pomóc poprawić trawienie, wzmocnić układ odpornościowy organizmu, pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, poprawić stan skóry oraz poprawić nastrój i redukować stres.
Warto zatem wypróbować ten napój i wprowadzić go do swojej diety, aby cieszyć się jego korzyściami dla zdrowia.
