Borowik amerykański, znany również jako złotak wysmukły (Aureoboletus mirabilis), to coraz bardziej popularny grzyb w polskich lasach.
Choć pochodzi z Ameryki Północnej, świetnie zadomowił się w europejskim klimacie, a jego obecność w Polsce zyskuje na znaczeniu.
Ten wyjątkowy grzyb ma nie tylko unikalny wygląd, ale również smak, który zachwyci każdego miłośnika grzybów.
Co więcej, jest na tyle charakterystyczny, że nawet początkujący grzybiarze nie mają problemu z jego rozpoznaniem i zbiorem.
Jakie są jego cechy, gdzie go szukać, oraz jak najlepiej go przyrządzić? Oto pełny przewodnik po borowiku amerykańskim!
Czym jest Borowik Amerykański?
Borowik amerykański (Aureoboletus mirabilis) to gatunek grzyba należący do rodziny borowikowatych (Boletaceae), choć różni się od klasycznych borowików, które znamy z polskich lasów.
Występuje głównie w wilgotnych, górskich lasach Ameryki Północnej, jednak w ostatnich latach coraz częściej pojawia się w Europie, w tym także w Polsce.
Jego charakterystyczna złotawa barwa oraz smukła sylwetka sprawiają, że jest łatwy do rozpoznania.
Co więcej, borowik amerykański preferuje kwaśne gleby, co czyni go wyjątkowym na tle innych grzybów z tej samej rodziny.
Jak wygląda Borowik Amerykański?
Borowik amerykański jest grzybem o bardzo charakterystycznym wyglądzie, co sprawia, że łatwo go zidentyfikować nawet wśród gęsto rosnących drzew.
Jego kapelusz ma średnicę od 5 do 15 centymetrów, z początkowo półkolistym kształtem, który z czasem spłaszcza się.
Skórka kapelusza przybiera kolory od złoto-brązowego do czerwono-brązowego i bywa delikatnie błyszcząca.
Co ciekawe, w młodych okazach kapelusz jest wilgotny i lepki, jednak wysycha w miarę dojrzewania.
Miąższ borowika amerykańskiego jest blady i żółtawy, ale nie zmienia koloru po uszkodzeniu, co różni go od wielu innych gatunków borowików, które przy krojeniu zyskują niebieskawy odcień.
Trzon tego grzyba to kolejna charakterystyczna cecha – jest smukły, osiąga od 8 do 20 centymetrów wysokości, a jego powierzchnia pokryta jest drobną, żółtawą siateczką, szczególnie widoczną w dolnej części trzonu.
Gdzie znaleźć Borowika Amerykańskiego?
Borowik amerykański, mimo że nie jest tak powszechny jak rodzime gatunki borowików, coraz częściej spotykany jest w polskich lasach, zwłaszcza w terenach górskich i podgórskich.
Preferuje lasy iglaste, gdzie rośnie w towarzystwie świerków i jodeł, na kwaśnych, dobrze nasłonecznionych glebach.
Najczęściej spotyka się go w okresie od czerwca do października, chociaż w sprzyjających warunkach może pojawiać się nawet do pierwszych przymrozków.
Najlepsze miejsca na poszukiwanie borowika amerykańskiego to skraje lasów oraz polany wśród drzew iglastych.
Ciekawostką jest to, że grzyb ten lubi pojawiać się w tych samych miejscach co roku, więc warto zapamiętać lokalizacje, w których go znaleźliście.
Jak zbierać Borowika Amerykańskiego?
Zbieranie borowika amerykańskiego to prawdziwa przyjemność, ponieważ grzyb ten jest wyraźnie widoczny i ma charakterystyczny wygląd.
Jest to idealny gatunek dla początkujących grzybiarzy, którzy często mają trudności z identyfikacją innych grzybów.
Warto jednak pamiętać, że najlepiej wykręcać borowika amerykańskiego z podłoża, zamiast go ucinać.
Dzięki temu grzybnia pozostaje nienaruszona, co pozwala na dalszy wzrost grzybów w przyszłości.
Czy Borowik Amerykański jest jadalny?
Tak, borowik amerykański jest w pełni jadalny i ceniony za swój delikatny, lecz wyrazisty smak.
Jego miąższ pozostaje zwarty nawet po obróbce termicznej, co sprawia, że idealnie nadaje się do różnorodnych potraw.
Należy jednak pamiętać, że grzyby te, jak większość gatunków leśnych, powinny być ugotowane przed spożyciem.
Spożywanie ich na surowo może być ciężkostrawne, a w niektórych przypadkach prowadzić do dolegliwości żołądkowych.
Właściwości zdrowotne Borowika Amerykańskiego
Borowik amerykański to nie tylko smaczny, ale również zdrowy grzyb. Jest bogaty w białko, co czyni go doskonałym dodatkiem do diety, szczególnie dla osób ograniczających spożycie mięsa.
Zawiera również witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, oraz minerały takie jak miedź, mangan i żelazo.
Co więcej, borowik amerykański jest niskokaloryczny, dzięki czemu można go spożywać bez obaw o nadmierną wagę.
Jak przyrządzić Borowika Amerykańskiego?
Borowik amerykański to wszechstronny grzyb, który można przygotować na wiele różnych sposobów.
Doskonale smakuje smażony na maśle z cebulą – prosty, klasyczny przepis, który podkreśla delikatny smak grzyba.
Można go również dodać do sosu śmietanowego, który świetnie komponuje się z makaronem lub ziemniakami.
Jeśli macie większą ilość borowików amerykańskich, warto je suszyć. Ususzone grzyby zyskują bardziej intensywny aromat i mogą być wykorzystywane do przygot
owania zup, gulaszy, risotto, a także tradycyjnego bigosu wigilijnego. Borowik amerykański świetnie nadaje się także do marynowania w occie, co pozwala zachować jego wyjątkowy smak na dłużej.
Podsumowanie: Borowik Amerykański – Grzyb, Którego Warto Szukać
Borowik amerykański, czyli złotak wysmukły, to grzyb, który zyskuje coraz większą popularność w polskich lasach.
Jego unikalny wygląd, charakterystyczny smak oraz właściwości zdrowotne sprawiają, że warto go bliżej poznać.
Jest to grzyb, który można z łatwością rozpoznać i zebrać, co czyni go idealnym wyborem zarówno dla doświadczonych grzybiarzy, jak i dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z grzybobraniem.
Choć nie jest jeszcze tak powszechny jak rodzime gatunki borowików, jego zasięg w Polsce stopniowo się rozszerza.
Jeśli więc wybieracie się na grzybobranie, szczególnie w lasy iglaste, warto mieć oko na złotaka wysmukłego – może to być idealna okazja na zapełnienie kosza tym wyjątkowym przysmakiem.
Pamiętajcie tylko, aby go odpowiednio przygotować, a z pewnością będzie wspaniałym dodatkiem do wielu potraw!