Złociste, soczyste w środku i niewiarygodnie chrupiące na zewnątrz – takie właśnie powinny być idealne kąski z kurczaka. Ten przepis na polędwiczki z frytkownicy beztłuszczowej to kwintesencja prostoty i smaku, idealna propozycja na szybki obiad w środku tygodnia, który pokocha cała rodzina.
Domowe stripsy z kurczaka mają ogromną przewagę nad wersjami mrożonymi czy z restauracji typu fast food – pełną kontrolę nad jakością składników i znacznie mniejszą ilość tłuszczu. Sekretem jest tu frytkownica beztłuszczowa (air fryer), która dzięki technologii cyrkulacji gorącego powietrza pozwala uzyskać idealną chrupkość panierki przy użyciu zaledwie odrobiny oliwy. Zapomnij o głębokim tłuszczu – to zdrowsza i lżejsza alternatywa, która nie ustępuje smakiem oryginałowi.
Przygotowanie polędwiczek od podstaw jest zaskakująco proste. Nie wymaga nawet krojenia mięsa, ponieważ wykorzystujemy gotowe, naturalnie oddzielone polędwiczki z piersi kurczaka. Wystarczy kilka minut na przygotowanie panierki i kilkanaście minut pieczenia, aby cieszyć się daniem, które z pewnością na stałe zagości w Twoim menu.
Przepis: Soczyste Polędwiczki z Kurczaka z Air Fryer
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 12 minut
Całkowity czas: 27 minut
Liczba porcji: 3-4
Wartości odżywcze (w przybliżeniu na porcję):
- Kalorie: 291 kcal
- Białko: 38.5 g
- Węglowodany: 16.5 g
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 1 g
Składniki:
- 500 g polędwiczek z piersi kurczaka
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki panierki panko (dla dodatkowej chrupkości)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek w sprayu (lub 1 łyżeczka oliwy do posmarowania)
Przygotowanie:
- Przygotowanie kurczaka: Polędwiczki z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Każdą z nich oprósz z obu stron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Stanowisko do panierowania: Przygotuj dwa głębokie talerze. W pierwszym roztrzep jajka widelcem. W drugim dokładnie wymieszaj bułkę tartą z panierką panko.
- Panierowanie: Bierz po jednej polędwiczce i zanurzaj ją najpierw w jajku, pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do talerza. Następnie obtocz ją dokładnie w mieszance bułki tartej i panko, dociskając panierkę, aby dobrze przylegała do mięsa. Odkładaj opanierowane polędwiczki na deskę lub talerz.
- Pieczenie w Air Fryer: Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C. Kosz urządzenia spryskaj delikatnie oliwą w sprayu. Ułóż polędwiczki w koszu jedną warstwą, upewniając się, że nie zachodzą na siebie (jeśli trzeba, piecz partiami). Spryskaj wierzch polędwiczek oliwą.
- Czas i temperatura: Piecz przez 10-12 minut, obracając polędwiczki w połowie czasu pieczenia. Będą gotowe, gdy staną się złocistobrązowe, chrupiące, a mięso w środku będzie w pełni upieczone i soczyste.
Wskazówka: Brak frytkownicy beztłuszczowej?
Jeśli nie posiadasz urządzenia typu air fryer, możesz upiec polędwiczki w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg). Ułóż opanierowane polędwiczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 16 minut, obracając je w połowie czasu, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podawać?
Chrupiące polędwiczki z kurczaka są niezwykle uniwersalne. Świetnie komponują się z lekkimi dodatkami, takimi jak kasza orzo z cukinią i pomidorami lub śródziemnomorska sałatka z komosą ryżową. Możesz również podać je w klasycznym stylu z frytkami – zarówno tymi z ziemniaków, jak i z batatów, które również z powodzeniem przygotujesz w air fryerze. Nie zapomnij o ulubionych sosach – czosnkowym, barbecue lub miodowo-musztardowym – oraz o ćwiartkach cytryny do skropienia mięsa tuż przed podaniem.