Ciasto Dzień i Noc z Karmelową Warstwą i Jeżynami – Przepis, Który Zachwyci Twoich Bliskich

Jeśli marzysz o deserze, który łączy w sobie harmonię smaków i wizualną elegancję, to ciasto „Dzień i Noc” jest właśnie dla Ciebie.

Każda warstwa, od delikatnego spodu po intensywną czekoladową polewę, opowiada historię idealnego wypieku.

Świeże jeżyny dodają mu wyjątkowego charakteru, czyniąc je doskonałym wyborem na święta, uroczystości czy popołudniowe spotkania z rodziną.

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta Dzień i Noc

Przed przystąpieniem do pieczenia upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Oto pełna lista:

Spód kakaowy

• 3 jajka
• 100 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem waniliowy

• 500 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
• 3 łyżki cukru
• 200 g miękkiego masła

Warstwa karmelowa

• 1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)

Polewa czekoladowa

• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%

Dekoracja

• 200 g świeżych jeżyn

Przygotowanie ciasta krok po kroku

Każdy etap przygotowania ciasta został opracowany tak, aby był prosty, a efekt końcowy – zachwycający. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.

1. Przygotowanie spodu kakaowego

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

1. Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, aby składniki były dobrze napowietrzone.
3. Delikatnie połącz suche składniki z masą jajeczną, mieszając szpatułką.
4. Przełóż ciasto do formy (20×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15–20 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku. Po upieczeniu ostudź.

2. Przygotowanie kremu waniliowego

1. Ugotuj budyń waniliowy, mieszając mleko, proszek budyniowy i cukier. Odstaw do wystygnięcia.
2. W międzyczasie ubij miękkie masło na gładką, puszystą masę.
3. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując, aby uzyskać jednolity krem.

3. Nakładanie warstwy karmelowej

Równomiernie rozprowadź masę kajmakową na wystudzonym spodzie kakaowym. Aby uzyskać idealnie gładką powierzchnię, możesz lekko podgrzać masę kajmakową w kąpieli wodnej.

4. Nałożenie kremu waniliowego

Na warstwę karmelową wyłóż przygotowany krem waniliowy. Rozprowadź go równomiernie za pomocą szpatułki, aby cała powierzchnia była gładka.

5. Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Podgrzej śmietankę w rondelku na małym ogniu, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia.
2. Zdejmij rondel z ognia, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż powstanie jednolita polewa.
3. Wylej polewę na krem waniliowy, delikatnie rozprowadzając ją po całej powierzchni ciasta.

6. Dekoracja i chłodzenie

1. Na wierzchu ciasta ułóż świeże jeżyny, tworząc dowolny wzór.
2. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby wszystkie warstwy się zestaliły.

Porady i wskazówki dla idealnego wypieku

• Alternatywa dla jeżyn: Możesz użyć malin, borówek lub truskawek, aby dopasować deser do swoich preferencji.
• Sól morska: Aby podkreślić smak karmelu, dodaj szczyptę soli do masy kajmakowej przed nałożeniem jej na spód.
• Odpoczynek w lodówce: Ciasto najlepiej smakuje, gdy odpocznie przez noc. Smaki dobrze się połączą, a deser nabierze idealnej konsystencji.

Dlaczego warto wypróbować przepis na ciasto Dzień i Noc?

Ciasto „Dzień i Noc” to coś więcej niż tylko deser – to sposób na uczczenie wyjątkowych chwil w gronie bliskich. Wilgotny spód kakaowy, aksamitny krem waniliowy, karmelowa słodycz i świeżość jeżyn tworzą kompozycję, która zachwyci każdego. Przygotuj je już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć kulinarne dzieło sztuki we własnej kuchni.