Cynamonki piernikowe to wyjątkowe połączenie delikatnego ciasta drożdżowego i intensywnych korzennych przypraw. Idealne na zimowe wieczory i świąteczne spotkania, zachwycą smakiem oraz pięknym zapachem, który wypełni Twój dom. Ten prosty przepis sprawi, że poczujesz prawdziwą magię świąt w kuchni.
Jak przygotować cynamonki piernikowe?
Cynamonki to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody, ale w tej wersji zyskują świąteczny charakter dzięki przyprawie do piernika i pomarańczowemu lukrowi. Przepis jest prosty i dostosowany zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy. Poniżej znajdziesz wszystkie niezbędne kroki i składniki, które sprawią, że te słodkości staną się obowiązkowym punktem Twojego świątecznego menu.
Składniki na cynamonki piernikowe
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
- 2 jajka
- 250 ml letniego mleka
- 80 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- szczypta soli
Nadzienie:
- 70 g masła
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 140 g jasnego brązowego lub białego cukru
Lukier:
- 150 g cukru pudru
- sok z 1/2 pomarańczy
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie zaczynu
Drożdże to podstawa dobrego ciasta drożdżowego. Wkrusz drożdże do miski, dodaj 50 ml letniego mleka, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie pracować.
2. Wyrabianie ciasta
Do przesianej mąki dodaj zaczyn oraz pozostałe składniki: jajka, mleko, cukier i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 2 minuty, aż składniki się połączą. Następnie dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Pierwsze wyrastanie
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. To kluczowy etap, który wpływa na puszystość cynamonek.
4. Przygotowanie nadzienia
Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj przyprawę do piernika, cynamon i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
5. Formowanie cynamonek
Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć, aby pozbyć się powietrza, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 50 x 30 cm. Rozprowadź równomiernie nadzienie na całej powierzchni ciasta, a następnie zwiń w roladę. Pokrój roladę na 12 równych kawałków.
6. Drugie wyrastanie
Ułóż kawałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Odstaw na kolejne 30 minut, aby cynamonki ponownie wyrosły.
7. Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz cynamonki przez około 25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw je do lekkiego przestygnięcia.
8. Przygotowanie lukru
W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy, aż uzyskasz gładką konsystencję. Lekko przestudzone cynamonki posmaruj lukrem.
Dlaczego warto zrobić cynamonki piernikowe?
1. Idealne na każdą okazję
Cynamonki piernikowe są doskonałe nie tylko na święta, ale także na każdą porę roku. Możesz je serwować na rodzinnych spotkaniach, jako dodatek do kawy lub podwieczorek.
2. Aromat, który wypełni dom
Przyprawa do piernika i cynamon to klasyczne zimowe smaki, które w połączeniu z pomarańczowym lukrem tworzą niezapomniany aromat.
3. Łatwość przygotowania
Przepis jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a proces przygotowania jest dokładnie opisany.
Podsumowanie
Cynamonki piernikowe z pomarańczowym lukrem to przepis, który powinien znaleźć się w każdej kuchni w okresie zimowym. Ich wyjątkowy smak i aromat sprawią, że Twoje święta będą jeszcze bardziej magiczne. Przygotuj je już dziś i ciesz się chwilami pełnymi słodkiej przyjemności!