Deser Apricot Clouds to wspaniałe francuskie ciasto, które łączy w sobie lekkie, puszyste ciasto z bogatym, kremowym nadzieniem.
Te przepyszne wypieki ozdobione są delikatnymi kawałkami moreli i słodką, kruchą warstwą, co sprawia, że rozpływają się w ustach.
Pomimo eleganckiego wyglądu, Apricot Clouds są zaskakująco łatwe do przygotowania, co pozwala wprowadzić smak Francji do Twojej kuchni bez większego wysiłku. Zanurzmy się w przepisie!
Składniki
Na Krem:
- 300 ml mleka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 żółtko
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Na Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 90 g cukru pudru
- 100 ml oleju roślinnego
- 2 jajka
- Skórka cytrynowa, do smaku
- 50 g posiekanych moreli (w puszce lub suszonych)
Przygotowanie Kremu
Krem jest sercem Apricot Clouds, zapewniając luksusową teksturę i smak, który doskonale uzupełnia delikatne ciasto.
Mieszanie Skrobi:
Na początek, weź małą część 300 ml mleka i wymieszaj ją z 2 łyżkami mąki kukurydzianej w małej misce, aż uzyskasz gładką konsystencję. Ten krok zapewnia, że skrobia będzie dobrze się łączyć z mieszanką kremu później.
Przygotowanie Kremu:
W średniej wielkości rondlu połącz pozostałe mleko z 1 żółtkiem, 3 łyżkami cukru i 1 łyżką cukru waniliowego. Dokładnie wymieszaj składniki, aby cukier się rozpuścił i dobrze połączył.
Umieść rondelek na średnim ogniu, ciągle mieszając, gdy mieszanka się podgrzewa. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi do rondla, kontynuując mieszanie, aż krem zgęstnieje. Gdy osiągnie konsystencję budyniu, zdejmij z ognia. Przelej krem do miski, przykryj folią spożywczą (przyciskając ją bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec powstaniu kożucha) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie Ciasta
Ciasto stanowi delikatną bazę dla Apricot Clouds, oferującą miękką, delikatną teksturę, która kontrastuje pięknie z kremowym nadzieniem.
Mieszanie Składników Suchych:
W dużej misce połącz 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 90 g cukru pudru. Wymieszaj suche składniki, aż będą równomiernie rozprowadzone.
Dodawanie Składników Mokrych:
Dodaj 100 ml oleju roślinnego, 2 jajka i skórkę cytrynową (tartą według uznania) do mieszanki suchych składników. Używając drewnianej łyżki lub rąk, wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
Chłodzenie Ciasta:
Podziel ciasto na dwie równe części. Owiń każdą porcję folią spożywczą i włóż do lodówki na około 20 minut. Chłodzenie ciasta ułatwia jego obróbkę i wałkowanie później.
Składanie Ciasta
Teraz, gdy ciasto i krem są gotowe, czas na złożenie Apricot Clouds, układając każdy komponent, aby stworzyć te pyszne ciasta.
Wałkowanie Ciasta:
Po schłodzeniu ciasta, weź jedną porcję i rozwałkuj ją na lekko oprószonej mąką powierzchni do grubości 0,7-0,8 mm. Użyj okrągłej foremki (o średnicy około 7-8 cm), aby wyciąć krążki ciasta, które będą stanowić podstawy ciast.
Nakładanie Kremu:
Umieść krążki ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego krążka ciasta nałóż niewielką porcję ostudzonego kremu, lekko go rozsmarowując, ale pozostawiając margines wokół krawędzi.
Dodawanie Nadzienia z Moreli:
Posiekane morele rozłóż na kremie na każdym krążku ciasta. Słodkie i lekko kwaskowate morele dodają pysznego akcentu smakowego, który doskonale komponuje się z bogatym kremem.
Posypanie Kruszonką:
Weź drugą porcję ciasta z lodówki. Zetrzyj ciasto na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać kruszonkę. Posyp nią obficie wierzch każdego ciasta, zakrywając kawałki moreli i krem.
Pieczenie Ciasta
Po złożeniu ciast, ostatnim krokiem jest upieczenie ich na złoty kolor.
Rozgrzewanie Piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wysoka temperatura pomoże ciastom szybko wyrosnąć i uzyskać złotą skórkę.
Pieczenie:
Umieść blaszkę w nagrzanym piekarniku i piecz Apricot Clouds przez około 20 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a brzegi chrupiące. Aromat piekących się moreli i wanilii wypełni Twoją kuchnię, sygnalizując, że pyszne ciasta są prawie gotowe.
Serwowanie
Po upieczeniu, wyjmij Apricot Clouds z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć na kratce. Te ciasta najlepiej smakują na ciepło, gdy krem jest jeszcze miękki, a ciasto delikatne. Podawaj je posypane cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy lub ciesz się nimi tak, jak są, dla subtelniejszego, wyrafinowanego deseru.
Informacje o Wartości Odżywczej
- Porcje: Około 12 mini ciast
- Kalorie na porcję: 180 kcal
- Tłuszcz całkowity: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
- Sód: 140 mg
- Węglowodany całkowite: 22 g
- Błonnik dietetyczny: 1 g
- Cukry: 10 g
- Białko: 4 g
Deser Apricot Clouds to idealna propozycja na eleganckie przyjęcia i codzienne chwile słodkiej przyjemności. Dzięki prostocie przygotowania i wyjątkowemu smakowi, na pewno zaskarbi sobie serca wszystkich gości.