Domowe klasyczne ciasto z morelami i śmietaną

Ciasto morelowe może wydawać się mniej popularne w porównaniu do ciast jagodowych czy jabłkowych, jednak jego wyjątkowy smak i różnorodność regionalnych odmian zasługują na uwagę. W różnych krajach ciasta morelowe są przygotowywane na różne sposoby, co dodaje im unikalności i regionalnego charakteru. We Francji znane są jako „tarte aux abricots” i robione z ciasta francuskiego, w Turcji natomiast wykorzystuje się ciasto drożdżowe i wypieka w specjalnych piecach tandoor. Ta różnorodność świadczy o bogactwie kulinarnym i potencjale smakowym moreli.

Składniki na Ciasto Morelowe

Ciasto:

• Jajko – 1 szt.
• Cukier – 5 łyżek
• Cukier waniliowy – 8 g
• Masło – 5 łyżek
• Proszek do pieczenia – 8 g
• Mąka – 250 g

Krem:

• Jajko – 1 szt.
• Cukier – 3 łyżki
• Cukier waniliowy – 8 g
• Skrobia kukurydziana – 3 łyżki
• Mleko – 500 ml
• Masło – 20 g
• Morele

Kruszonka Maślana:

• Mąka – 60 g
• Cukier – 60 g
• Masło – 20 g

Przygotowanie Ciasta Morelowego

Przygotowanie Ciasta

1. Przygotowanie Masci Cukrowej: Rozbić jajko do miski, dodać cukier i cukier waniliowy, a następnie ubijać trzepaczką, aż cukier się rozpuści.
2. Dodanie Masła: Do masy cukrowej dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać.
3. Dodanie Mąki: Partiami dodawać proszek do pieczenia i mąkę, mieszając i zagniatając ciasto, aż będzie elastyczne.
4. Przygotowanie Formy: Ciasto przełożyć do formy nasmarowanej olejem roślinnym i równomiernie rozłożyć po bokach i dnie formy.

Przygotowanie Kremu

1. Mieszanie Składników: W rondelku wymieszać jajko z cukrem zwykłym i waniliowym oraz skrobią kukurydzianą.
2. Gotowanie: Do mieszanki dodać mleko i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
3. Dodanie Masła: Do gorącej masy kremowej dodać masło i dokładnie wymieszać.
4. Połączenie z Ciastem: Gotowy krem przełożyć na ciasto w formie.

Przygotowanie Moreli

1. Przygotowanie Moreli: Z moreli usunąć pestki i podzielić je na połówki.
2. Układanie Moreli: Wszystkie połówki moreli układać płaską stroną do kremu na cieście.

Przygotowanie Kruszonki Maślanej

1. Mieszanie Składników: W misce wymieszać mąkę z cukrem, następnie dodać masło i utrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Posypanie Ciasta: Równomiernie posypać ciasto kruszonką.

Pieczenie Ciasta

1. Pieczenie: Ciasto piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40-45 minut, aż będzie złociste i pachnące.
2. Ostudzenie: Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem i pozostawić do ostygnięcia.

Serwowanie

Ciasto morelowe ze śmietaną to idealny deser na każdą okazję. Jest pachnące, wilgotne i niezwykle smaczne. Podawać na ciepło lub zimno, najlepiej z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.