Ciasto morelowe może wydawać się mniej popularne w porównaniu do ciast jagodowych czy jabłkowych, jednak jego wyjątkowy smak i różnorodność regionalnych odmian zasługują na uwagę. W różnych krajach ciasta morelowe są przygotowywane na różne sposoby, co dodaje im unikalności i regionalnego charakteru. We Francji znane są jako „tarte aux abricots” i robione z ciasta francuskiego, w Turcji natomiast wykorzystuje się ciasto drożdżowe i wypieka w specjalnych piecach tandoor. Ta różnorodność świadczy o bogactwie kulinarnym i potencjale smakowym moreli.
Składniki na Ciasto Morelowe
Ciasto:
- Jajko – 1 szt.
- Cukier – 5 łyżek
- Cukier waniliowy – 8 g
- Masło – 5 łyżek
- Proszek do pieczenia – 8 g
- Mąka – 250 g
Krem:
- Jajko – 1 szt.
- Cukier – 3 łyżki
- Cukier waniliowy – 8 g
- Skrobia kukurydziana – 3 łyżki
- Mleko – 500 ml
- Masło – 20 g
- Morele
Kruszonka Maślana:
- Mąka – 60 g
- Cukier – 60 g
- Masło – 20 g
Przygotowanie Ciasta Morelowego
Przygotowanie Ciasta
- Przygotowanie Masci Cukrowej: Rozbić jajko do miski, dodać cukier i cukier waniliowy, a następnie ubijać trzepaczką, aż cukier się rozpuści.
- Dodanie Masła: Do masy cukrowej dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać.
- Dodanie Mąki: Partiami dodawać proszek do pieczenia i mąkę, mieszając i zagniatając ciasto, aż będzie elastyczne.
- Przygotowanie Formy: Ciasto przełożyć do formy nasmarowanej olejem roślinnym i równomiernie rozłożyć po bokach i dnie formy.
Przygotowanie Kremu
- Mieszanie Składników: W rondelku wymieszać jajko z cukrem zwykłym i waniliowym oraz skrobią kukurydzianą.
- Gotowanie: Do mieszanki dodać mleko i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Dodanie Masła: Do gorącej masy kremowej dodać masło i dokładnie wymieszać.
- Połączenie z Ciastem: Gotowy krem przełożyć na ciasto w formie.
Przygotowanie Moreli
- Przygotowanie Moreli: Z moreli usunąć pestki i podzielić je na połówki.
- Układanie Moreli: Wszystkie połówki moreli układać płaską stroną do kremu na cieście.
Przygotowanie Kruszonki Maślanej
- Mieszanie Składników: W misce wymieszać mąkę z cukrem, następnie dodać masło i utrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
- Posypanie Ciasta: Równomiernie posypać ciasto kruszonką.
Pieczenie Ciasta
- Pieczenie: Ciasto piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40-45 minut, aż będzie złociste i pachnące.
- Ostudzenie: Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem i pozostawić do ostygnięcia.
Serwowanie
Ciasto morelowe ze śmietaną to idealny deser na każdą okazję. Jest pachnące, wilgotne i niezwykle smaczne. Podawać na ciepło lub zimno, najlepiej z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.