Jagodzianki z Kruszonką – Przepis na Idealne Bułeczki

Jagodzianki to jedne z najbardziej lubianych polskich wypieków. Te mięciutkie bułeczki z maślaną kruszonką i soczystym nadzieniem jagodowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie ich w domowym zaciszu daje nie tylko satysfakcję, ale również pewność, że każdy kęs będzie pełen naturalnych smaków.

Historia Jagodzianek

Jagodzianki mają długą tradycję w polskiej kuchni. Choć ich korzenie sięgają wiejskich pieców, to dziś cieszą się ogromną popularnością w miastach i są dostępne w każdej dobrej piekarni. Tradycyjnie pieczone w sezonie jagodowym, stały się symbolem letnich wypieków, przypominając smaki dzieciństwa i wakacji spędzonych na wsi.

Składniki

Na rozczyn:

• 1 paczka świeżych drożdży (50 g)
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki mleka (125 ml)
• 3/4 łyżki mąki

Na ciasto:

• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 700 ml mleka
• 1 kg mąki pszennej
• 1 kostka margaryny (200 g), roztopiona

Na kruszonkę:

• 100 g zimnego masła
• 100 g cukru
• 200 g mąki
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

Dodatkowo:

• Świeże jagody (około 500 g)
• Odrobina cukru do jagód
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Przygotowanie Rozczynu

1. Aktywacja drożdży: Paczkę świeżych drożdży rozkruszamy do miski, dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Dodanie mleka: Dolewamy pół szklanki letniego mleka i 3/4 łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn zaczął pracować.

Przygotowanie Ciasta

1. Łączenie składników: Do wyrośniętego rozczynu dodajemy jajko, pół szklanki cukru, około 700 ml mleka, 1 kg mąki i roztopioną margarynę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ręką, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
2. Wyrabianie ciasta: Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Przygotowanie Kruszonki

1. Łączenie składników: Wszystkie składniki na kruszonkę (zimne masło, cukier, mąka i cukier wanilinowy) łączymy w misce.
2. Formowanie kruszonki: Masę rozcieramy palcami, aż powstaną drobne okruszki. Odstawiamy do lodówki.

Formowanie Jagodzianek

1. Przygotowanie jagód: Jagody dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie mieszamy je z odrobiną cukru i mąki ziemniaczanej, która zapobiegnie wypływaniu soku podczas pieczenia.
2. Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę lekko oprószoną mąką i rozgniatamy ręką. Wycinamy z ciasta krążki o średnicy około 10 cm.
3. Nadziewanie: Na każdy krążek nakładamy łyżkę jagód, a następnie zaklejamy ciasto jak pierogi, formując okrągłe bułeczki.
4. Układanie na blasze: Gotowe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.

Pieczemy Jagodzianki

1. Smarowanie i posypywanie: Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i obficie posypujemy kruszonką.
2. Pieczenie: Blachę z jagodziankami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra/dół). Pieczemy przez około 20 minut, aż jagodzianki nabiorą złocistego koloru.

Podawanie i Przechowywanie

Jagodzianki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe, ale doskonale nadają się również do przechowywania. Możemy je trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni lub zamrozić i podgrzewać w piekarniku przed podaniem.

Porady i Wskazówki

• Wybór jagód: Do jagodzianek najlepiej nadają się świeże, dojrzałe jagody. Możemy również użyć mrożonych, pamiętając jednak, aby dokładnie je osuszyć przed nadziewaniem bułeczek.
• Konsystencja ciasta: Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie klejące. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę więcej mąki podczas wyrabiania.
• Alternatywne nadzienia: Jeśli nie mamy jagód, możemy użyć innych owoców sezonowych, takich jak maliny czy truskawki, lub przygotować wersję z dżemem.

Spróbujcie tego przepisu, a przekonacie się, że domowe jagodzianki są nie do pobicia! Smacznego!

If you want to try more Recipes just visit –> „https://www.bestrecipesdiary.com/”