Jak skutecznie suszyć śliwki w piekarniku? Odkryj zdrową przekąskę dla całej rodziny

Masz nadmiar śliwek i nie wiesz, co z nimi zrobić? Zamiast klasycznych ciast i dżemów, wypróbuj suszenie śliwek w piekarniku.

To prosty sposób na zdrową i smaczną przekąskę, którą z pewnością pokocha cała rodzina. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku suszyć śliwki, jakie korzyści zdrowotne niosą te owoce oraz jak je przechowywać.

Dlaczego warto suszyć śliwki? Poznaj ich zdrowotne właściwości

Śliwki to prawdziwa skarbnica cennych dla zdrowia składników odżywczych. Są bogate w przeciwutleniacze, a niektóre badania sugerują, że zawierają ich nawet dwukrotnie więcej niż inne popularne owoce, takie jak brzoskwinie.

Regularne spożywanie śliwek, zwłaszcza w formie suszonej, może pozytywnie wpłynąć na zdrowie kości, poprawić trawienie oraz wspomagać funkcje układu krążenia.

Bogactwo błonnika i witamin

Śliwki są doskonałym źródłem błonnika, witaminy K oraz potasu. Dzięki temu wspomagają pracę jelit, regulują poziom cholesterolu we krwi, a także pomagają w utrzymaniu zdrowych kości.

Badania wykazały, że regularne spożywanie suszonych śliwek może zwiększyć gęstość mineralną kości, co zmniejsza ryzyko osteoporozy.

Jak suszyć śliwki w piekarniku? Praktyczny przewodnik

Suszenie śliwek w piekarniku to prosty proces, który jednak wymaga cierpliwości i precyzji. Oto krok po kroku, jak to zrobić:

1. Przygotowanie śliwek
   Wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe śliwki, które nie mają żadnych uszkodzeń. Przed suszeniem dokładnie je umyj w ciepłej wodzie i osusz. Następnie usuń pestki – jeśli chcesz, możesz przeciąć śliwki na pół, co przyspieszy proces suszenia. Ułóż owoce na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.
2. Pierwszy etap suszenia
   Rozgrzej piekarnik do 50°C i susz śliwki przez około 5 godzin. Ważne jest, aby piekarnik był uchylony, jeśli nie masz funkcji termoobiegu – wilgoć musi mieć możliwość ucieczki. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozwól owocom ostygnąć przez kolejne 5 godzin.
3. Drugi etap suszenia
   Podnieś temperaturę piekarnika do 70°C i susz śliwki przez kolejne 12 godzin. Po tym czasie znów wyłącz piekarnik na 5 godzin, aby śliwki mogły odpocząć.
4. Ostateczne suszenie
   Ostatni etap to suszenie w temperaturze 60°C przez około 3 godziny. Na tym etapie śliwki można lekko spryskać wodą, aby nabrały ciemniejszego koloru i lekko błyszczały. Pamiętaj, aby nie podnosić temperatury powyżej 70°C – w przeciwnym razie owoce mogą pękać i stracić swoje wartości odżywcze.

Alternatywa: suszenie śliwek w suszarce do owoców

Jeśli posiadasz suszarkę do owoców, cały proces staje się jeszcze łatwiejszy. Wystarczy wypestkować śliwki, ułożyć je na tacach suszarki tak, aby się nie stykały, i suszyć przez 5-8 godzin. Po zakończeniu suszenia odstaw śliwki do ostygnięcia na około godzinę.

Jak przechowywać suszone śliwki?

Prawidłowo wysuszone śliwki można przechowywać nawet przez rok, o ile są przechowywane w suchym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnych słoikach. Można je również zamrozić, co dodatkowo przedłuży ich trwałość. Warto pamiętać, że dobrze wysuszona śliwka po ściśnięciu nie powinna wypuszczać soku.

Pomysły na dania z suszonymi śliwkami

Suszone śliwki to nie tylko świetna przekąska. Można je wykorzystać w różnorodnych potrawach – od musli i jogurtów, po dania mięsne.

Popularnym przysmakiem są śliwki owinięte boczkiem, ale można je również dodawać do pieczeni, ciast, czy deserów.

Polędwiczka wieprzowa nadziewana suszonymi owocami

Jednym z przepisów, który na pewno przypadnie do gustu Twoim gościom, jest wieprzowa polędwiczka faszerowana suszonymi śliwkami i morelami. Oto, czego potrzebujesz:

• 1 kg polędwiczki wieprzowej
• 8 suszonych śliwek
• 8 suszonych moreli
• 50 g rodzynek
• 150 ml białego wina
• 1 pomarańcza
• 50 g masła
• 3 cebule szalotki
• 5 gałązek natki pietruszki
• Seler
• 200 g crème fraîche
• Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Namocz suszone owoce w 100 ml wina przez 30 minut.
2. Podsmaż cebule szalotki na maśle, dodaj resztę wina i natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Polędwiczkę rozbij na cienkie plastry, nałóż na nią farsz z owoców i szalotek, a następnie zawiń i zwiąż sznurkiem.
4. Mięso obsmaż na maśle, a potem piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Następnie dodaj pozostałe owoce i piecz jeszcze 10-15 minut.
5. Ugotuj seler i zmiksuj go z crème fraîche na puree.

Podsumowanie

Suszenie śliwek to doskonały sposób na zdrową przekąskę, którą można wykorzystać w wielu potrawach.

Proces ten wymaga cierpliwości, ale efekty z pewnością Cię zadowolą. Spróbuj suszenia śliwek w piekarniku lub suszarce do owoców i ciesz się ich smakiem przez cały rok!