Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się, że Twój biszkopt nie wyrósł tak, jak powinien, albo pękł w trakcie pieczenia? Mamy na to sposób! Wystarczy jeden składnik, który na pewno masz w kuchni, aby Twój biszkopt był idealny.
Biszkopt – Podstawa Wypieków
Biszkopt to jedno z najprostszych ciast, które jest podstawą wielu tortów i innych wypieków. Niestety, nie zawsze wychodzi tak, jak byśmy chcieli. Może pękać, opadać, a czasami po prostu nie rośnie. Co zrobić, żeby biszkopt zawsze był idealny? Mamy na to prosty trik!
Czy Można Upiec Biszkopt Bez Proszku do Pieczenia?
Podstawą biszkoptu są jajka i dobrze ubite białka. Tradycjonaliści twierdzą, że do biszkoptu wystarczą jajka, cukier i mąka. Owszem, taki biszkopt może wyjść jak z książki kucharskiej, ale jest to dość ryzykowne. Co zrobić, żeby biszkopt wyrósł idealnie?
Aby uniknąć kulinarnej wpadki, wiele osób dodaje do biszkoptu proszek do pieczenia lub skrobię ziemniaczaną. Dzięki tym dodatkom mamy większą pewność, że ciasto wyrośnie bez problemu i nie straci na smaku.
Sekretny Składnik – Ocet Spirytusowy
Ale to nie wszystko! Kluczem do idealnie wyrośniętego biszkoptu jest dodanie jednej łyżki stołowej octu spirytusowego. Tak, dobrze przeczytaliście, octu! Sprawia on, że ciasto pięknie rośnie i jest cudownie puszyste. Nie martwcie się, po upieczeniu nie będzie w nim czuć octu.
Przepis na Puszysty Biszkopt
Oto przepis na doskonały biszkopt, który zawsze się udaje:
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- Pół szklanki skrobi ziemniaczanej
- Ćwierć szklanki cukru
- 6 jajek
- 1 łyżka octu spirytusowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Oddzielcie białka od żółtek. Białka umieśćcie w jednej misce, a żółtka w drugiej.
- Do żółtek dodajcie jedną łyżkę octu spirytusowego i łyżeczkę proszku do pieczenia, a następnie zmiksujcie.
- Do białek dodajcie szczyptę soli i ubijcie na sztywną pianę.
- Gdy białka będą już ubite, stopniowo dodawajcie cukier, cały czas miksując.
- Następnie, wciąż miksując, dodawajcie żółtka.
- Na koniec dodajcie przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Tortownicę wyłóżcie papierem do pieczenia, a brzegi posmarujcie masłem i obsypcie bułką tartą.
- Przełóżcie masę do tortownicy i pieczcie w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez 40 minut.
- Po upieczeniu nie wyjmujcie od razu ciasta z piekarnika. Lekko uchylcie drzwiczki i poczekajcie, aż biszkopt ostygnie w piekarniku.
Jak Przechowywać Biszkopt?
Najlepiej jest przygotować biszkopt dzień wcześniej, zanim zostanie użyty do przygotowania tortu. Kiedy biszkopt „odpocznie” przez jeden dzień, nie będzie się kruszył podczas krojenia. Pamiętajcie tylko o nasączeniu blatów przed przełożeniem masą!
Gotowe! Teraz już wiecie, jak upiec idealny biszkopt, który zawsze się udaje. Próbujcie i cieszcie się pysznymi wypiekami!