Karmelowa krajanka w Thermomixie – idealna słodkość na każdą okazję

Karmelowa krajanka to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyca swoją bogatą, słodką warstwą karmelu i czekolady.

To przysmak, który wręcz rozpływa się w ustach! Ten przepis na karmelową krajankę w Thermomixie sprawdzi się zarówno na popołudniową herbatkę, jak i do lunchboxa.

Co więcej, idealnie nadaje się do zamrożenia – wystarczy zawinąć pojedyncze porcje w folię spożywczą, a później wyjąć, kiedy tylko najdzie nas ochota na coś słodkiego.

Słodka przekąska, która zawsze pod ręką

Nie musisz się martwić, że karmel stopnieje w podróży. Wystarczy zapakować mrożoną krajankę do lunchboxa rano, a do południa zdąży się rozmrozić, będąc gotową do zjedzenia. To samo dotyczy popołudniowych przerw na kawę – wyjmij kilka kawałków z zamrażarki przed wyjściem, a później ciesz się gotową przekąską.

Cechy przepisu:

• wegetariańskie
• bez orzechów
• bez soi
• bez jajek

Składniki na karmelową krajankę:

• 200 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g mąki pszennej
• 100 g brązowego cukru
• 75 g wiórków kokosowych
• 75 g płatków owsianych
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1200 g słodzonego mleka skondensowanego (3 puszki – to nie błąd, tak właśnie ma być!)
• 60 g syropu złocistego
• 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie spodu:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. Umieść 170 g masła w misie Thermomixa i rozpuść przez 2 minuty i 30 sekund w temperaturze 100°C, prędkość 1.
3. Dodaj mąkę, cukier, wiórki kokosowe, płatki owsiane i proszek do pieczenia. Mieszaj przez 15 sekund na prędkości 4, a następnie zeskrob boki misy.
4. Mieszaj przez kolejne 3 sekundy na prędkości 4, aby uzyskać jednolitą masę.
5. Wciśnij masę w wyłożoną papierem do pieczenia formę o wymiarach około 20x30x4 cm.
6. Piecz przez 10-15 minut, aż spód będzie złocisty.

2. Przygotowanie warstwy karmelowej:

1. W międzyczasie w czystej misie Thermomixa umieść motylek. Dodaj mleko skondensowane, syrop złocisty i pozostałe 30 g masła.
2. Gotuj przez 10 minut w temperaturze 100°C, prędkość 1.
3. Wylej karmel na gorący spód i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż karmel stanie się złocisty, bulgoczący i dobrze osadzony.
4. Odstaw krajankę do całkowitego ostygnięcia.

3. Przygotowanie polewy czekoladowej:

1. Gdy krajanka ostygnie, umieść 100 g czekolady w misie Thermomixa i rozdrabniaj przez 8 sekund na prędkości 6.
2. Rozpuść czekoladę przez 2 minuty w temperaturze 50°C, prędkość 1. Zeskrob boki misy.
3. Dodaj pozostałe 100 g czekolady i mieszaj przez 2 minuty w temperaturze 37°C, prędkość 3.
4. Wylej czekoladę na warstwę karmelową i pozostaw do stężenia w temperaturze pokojowej. Gdy czekolada będzie już twardnieć, ale jeszcze nie całkowicie stężała (po około 5 minutach), pokrój krajankę na pojedyncze porcje.

Porady i warianty przepisu

Zamrażanie porcji na później

Jeśli nie planujesz od razu zjeść całej krajanki, zamrożenie pojedynczych kawałków jest świetnym rozwiązaniem. Wystarczy owinąć każdy kawałek folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce. Gdy tylko zapragniesz coś słodkiego, wyjmij kawałek rano, a do południa będzie gotowy do spożycia. Dzięki temu nie musisz się martwić, że karmelowa masa zacznie topnieć.

Zamienniki składników

Jeśli chcesz wprowadzić drobne modyfikacje, krajanka świetnie smakuje również z mlekiem kokosowym zamiast słodzonego mleka skondensowanego – to opcja dla tych, którzy szukają roślinnych zamienników. Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć czekolady mlecznej, co nada krajance łagodniejszy, bardziej kremowy smak.

Dodatkowe składniki

Aby dodać krajance dodatkowy wymiar smaku, możesz dodać orzechy lub rodzynki do spodu. Świetnie sprawdzi się także posypanie wierzchu odrobiną soli morskiej – sól idealnie balansuje słodycz karmelu i czekolady, tworząc jeszcze bardziej wyrafinowany smak.

Dlaczego warto przygotować karmelową krajankę w Thermomixie?

Thermomix znacząco ułatwia i przyspiesza przygotowanie takich deserów jak karmelowa krajanka. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i prędkości możesz mieć pewność, że wszystkie składniki będą idealnie połączone, a karmel osiągnie odpowiednią konsystencję bez ryzyka przypalenia. Thermomix nie tylko oszczędza czas, ale także minimalizuje potrzebę używania wielu naczyń, co oznacza mniej sprzątania po przygotowaniu deseru.

Podsumowanie

Karmelowa krajanka w Thermomixie to deser, który z pewnością zachwyci twoją rodzinę i znajomych. Bogaty smak karmelu i czekolady, delikatny, chrupiący spód – to połączenie, które trudno przebić. Przepis jest prosty do wykonania, a dzięki możliwości mrożenia krajanka może być zawsze pod ręką. Idealny wybór na każdą okazję, od codziennej przekąski po specjalne wydarzenia. Smacznego!