Kotleciki ziemniaczane to pyszne i wszechstronne danie, które z łatwością włączysz do swojej cotygodniowej rotacji posiłków. Chrupiące na zewnątrz, miękkie i aromatyczne w środku, te kotleciki z kremowym serem feta w środku stanowią idealny posiłek dla całej rodziny. Wspaniale komponują się z różnymi sałatkami i mogą być serwowane jako danie główne lub dodatek. Przejdźmy teraz do szczegółowego przepisu, który z pewnością stanie się Twoim ulubionym.
Historia kotletów ziemniaczanych
Kotleciki ziemniaczane mają długą tradycję w kuchni europejskiej, szczególnie popularne są w kuchni polskiej i niemieckiej. Pierwotnie były przygotowywane z prostych składników, takich jak ziemniaki, cebula i mąka, co czyniło je tanim i pożywnym daniem dla rodzin. Wraz z upływem czasu przepisy ewoluowały, wprowadzając różnorodne dodatki, takie jak sery, warzywa czy mięsa, co sprawiło, że kotleciki stały się bardziej zróżnicowane i dostosowane do różnych gustów kulinarnych.
Składniki
Aby przygotować te pyszne kotleciki ziemniaczane, będziesz potrzebować:
- 1 kg ziemniaków mączystych
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 10 g masła (2 łyżeczki)
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sól i pieprz do smaku
- Tymianek do smaku
- 200 g sera feta, pokruszonego
- Olej lub masło klarowane do smażenia
Informacje o wartości odżywczej
Ten przepis jest dla około 4 osób. Informacje odżywcze na porcję są następujące:
- Kalorie: 350
- Białko: 12g
- Węglowodany: 45g
- Błonnik pokarmowy: 4g
- Cukry: 2g
- Tłuszcz: 15g
- Tłuszcz nasycony: 6g
- Cholesterol: 110 mg
- Sód: 500 mg
Instrukcje krok po kroku
1. Ugotuj i przygotuj ziemniaki
Najpierw gotuj ziemniaki przez około 20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz ziemniaki i przeciśnij je przez praskę do ziemniaków do dużej miski.
2. Podsmaż cebulę i czosnek
Obierz i drobno pokrój cebulę oraz czosnek. Na małej patelni podsmaż cebulę i czosnek na maśle, aż będą miękkie i pachnące. Zazwyczaj zajmuje to około 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj mieszankę ziemniaczaną
Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, podsmażoną cebulę i czosnek do ugotowanych ziemniaków. Dopraw mieszankę solą, pieprzem i tymiankiem. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Mieszanka powinna być wystarczająco zwarta, aby uformować z niej kotlety.
4. Uformuj kotlety
Podziel mieszankę na osiem porcji. Weź jedną porcję i lekko ją spłaszcz w dłoni. Umieść kawałek sera feta na środku i przykryj go mieszanką ziemniaczaną, tworząc kotlet. Upewnij się, że feta jest całkowicie zamknięta. Powtórz z pozostałymi porcjami.
5. Smaż kotlety
Rozgrzej olej lub klarowane masło na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, ostrożnie umieść kotlety na patelni. Smaż je z każdej strony przez około 4-5 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Może być konieczne zrobienie tego partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni.
6. Podawaj
Wyjmij kotlety z patelni i odsącz je na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj natychmiast z wybraną przez siebie sałatką, sałatką ogórkową, sałatką z zielonej fasolki lub duszonymi pomidorkami koktajlowymi.
Wskazówki dotyczące idealnych kotletów ziemniaczanych
- Wybieraj mączyste ziemniaki: Te ziemniaki dobrze się rozgniatają i mają puszystą konsystencję.
- Upewnij się, że mieszanka jest zwarta: Jeśli mieszanka jest zbyt luźna, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej, aby ją związać.
- Użyj praski do ziemniaków, aby uzyskać gładką masę: Dzięki temu unikniesz grudek, co pomoże w uformowaniu jednolitych kotletów.
Przechowywanie i serwowanie
Te kotleciki ziemniaczane najlepiej smakują świeże, ale resztki możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na patelni na średnim ogniu, aby zachować ich chrupiącą skórkę.
Podawaj te kotleciki jako danie główne z sałatką lub jako dodatek do ulubionego białka. Są uniwersalne i można je łączyć z różnymi potrawami.