Kurczak Gyros z kremowym sosem tzatziki to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni greckiej, które od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie.
To połączenie soczystego mięsa, aromatycznych przypraw i orzeźwiającego sosu sprawia, że danie to idealnie nadaje się na szybki, ale jednocześnie pełen smaków posiłek.
W tym artykule przedstawimy przepis na domowy kurczak gyros, który smakuje tak dobrze, jak ten serwowany w najlepszych greckich tawernach.
Skąd pochodzi kurczak gyros?
Choć gyros kojarzy się głównie z Grecją, jego korzenie sięgają kuchni Bliskiego Wschodu. Technika pieczenia mięsa na pionowym rożnie, charakterystyczna dla gyrosa, została zapożyczona z Turcji, gdzie jest znana jako döner kebab.
Grecy zaadaptowali tę metodę do swojej kuchni, tworząc gyros – mięso podawane w chlebku pita z dodatkiem warzyw i sosu tzatziki.
Tradycyjnie gyros przygotowywany jest z wieprzowiny lub kurczaka, ale w ostatnich latach zyskują na popularności także wersje wegetariańskie z grillowanymi warzywami.
Składniki na Kurczak Gyros
Kurczak:
- 4 filety z piersi kurczaka (cienko pokrojone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Sos tzatziki z fetą:
- 1 duży ogórek (grubo starty)
- 2 szklanki jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
- 1/2 szklanki sera feta (pokruszonego)
- 2 łyżki świeżego koperku (drobno posiekanego)
- Sok z jednej cytryny (świeżo wyciśnięty)
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- 4 pity (świeże lub lekko opieczone)
- Pomidory (pokrojone w plastry)
- Czerwona cebula (pokrojona w pierścienie)
- Świeża sałata (np. rzymska lub lodowa)
Jak przygotować domowy kurczak gyros? Krok po kroku
1. Marynowanie kurczaka
Pierwszym i kluczowym krokiem w przygotowaniu gyrosa jest odpowiednia marynata. W dużej misce połącz oliwę z oliwek, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, oregano oraz sól i pieprz. Następnie dodaj pokrojone filety z piersi kurczaka. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek mięsa był dobrze obtoczony w przyprawach. Aby uzyskać najlepszy efekt smakowy, warto marynować kurczaka przez co najmniej 30 minut, a najlepiej nawet kilka godzin – mięso będzie wtedy aromatyczne i soczyste.
2. Smażenie kurczaka
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Umieść na niej zamarynowane kawałki kurczaka i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru. Kurczak powinien być soczysty wewnątrz, ale z zewnątrz przyjemnie chrupiący. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odłóż na kilka minut, aby odpoczęło.
3. Przygotowanie sosu tzatziki
Podczas smażenia kurczaka możesz przygotować sos tzatziki. Zacznij od starcia ogórka na tarce o grubych oczkach. Następnie odciśnij z niego nadmiar wody, aby sos nie był zbyt wodnisty. W misce wymieszaj jogurt grecki, pokruszoną fetę, świeży koperek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj starty ogórek i całość dokładnie wymieszaj. Sos tzatziki powinien być kremowy, lekko kwaskowy i idealnie zrównoważony pod względem smaku.
4. Podgrzewanie pity
Aby pity były ciepłe i chrupiące, możesz je lekko podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Wystarczy kilka minut, aby były gotowe do podania.
5. Składanie gyrosa
Teraz czas na najprzyjemniejszą część – składanie gyrosa. Na ciepłą pitę nałóż kilka kawałków usmażonego kurczaka, dodaj plastry pomidora, pierścienie czerwonej cebuli oraz świeżą sałatę. Całość obficie polej kremowym sosem tzatziki z fetą. Jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze odrobinę koperku dla dodatkowego aromatu i świeżości.
Wskazówki i triki, jak przygotować perfekcyjny gyros
- Marynata: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym lepiej. Jeżeli masz czas, przygotuj marynatę dzień wcześniej i zostaw kurczaka w lodówce na całą noc.
- Patelnia: Użyj dobrze rozgrzanej patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę na mięsie.
- Sos tzatziki: Jeżeli sos wydaje się zbyt rzadki, dodaj więcej jogurtu lub odciśnij dokładnie ogórek z nadmiaru wody.
- Warzywa: Możesz dowolnie modyfikować składniki, dodając swoje ulubione warzywa, np. paprykę, oliwki czy rukolę.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Kurczak gyros z kremowym sosem tzatziki to danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pełne aromatycznych przypraw, które przeniosą Cię wprost na słoneczne greckie wybrzeże. Możesz serwować go jako szybki lunch, kolację lub na spotkania z przyjaciółmi. Dzięki temu przepisowi, nawet w domu poczujesz się jak w greckiej tawernie.
Podsumowanie
Przygotowanie domowego kurczaka gyros nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci. Wystarczy kilka prostych składników i odpowiednie przyprawy, aby stworzyć danie, które smakuje jak z najlepszej greckiej restauracji. Smacznego!