Muffinki bananowe to wspaniała przekąska, która łączy smak klasycznego chlebka bananowego z praktyczną formą muffinek. Są one nie tylko pyszne, ale również niezwykle proste w przygotowaniu.
Idealne na śniadanie, lunch czy podwieczorek. Wystarczy zaledwie 30 minut i podstawowe składniki, aby cieszyć się domowym wypiekiem pełnym bananowego smaku.
Poniżej znajdziesz przepis, który jest zarówno szybki, jak i zdrowy, dzięki użyciu pełnoziarnistej mąki i naturalnych składników.
Czas przygotowania:
- Czas całkowity: 35 minut
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
Składniki na muffinki bananowe:
- 2-3 dojrzałe banany (około 350-400 g)
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki oleju kokosowego (można zastąpić innym olejem roślinnym)
- 3/4 szklanki cukru kokosowego (lub brązowego cukru)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli (najlepiej himalajskiej lub koszernej)
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów (opcjonalnie: orzechy włoskie, laskowe lub migdały)
Przygotowanie muffinek bananowych:
1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj foremki:
Najpierw ustaw piekarnik na 175°C (350°F) i pozwól mu się nagrzać. W tym czasie przygotuj formę na muffinki z 12 miejscami – wyłóż ją papilotkami lub delikatnie natłuść olejem.
2. Rozgnieć banany:
W dużej misce umieść dojrzałe banany. Rozgnieć je widelcem, aż staną się gładką masą. Banany muszą być dobrze dojrzałe, aby nadały muffinkom naturalną słodycz.
3. Wymieszaj składniki:
Do rozgniecionych bananów dodaj mąkę pełnoziarnistą, olej kokosowy, cukier kokosowy, jajka, ekstrakt waniliowy, cynamon, sodę oczyszczoną oraz sól. Mieszaj całość, aż składniki dobrze się połączą. Na końcu dodaj posiekane orzechy, które nadadzą muffinkom dodatkowej chrupkości.
4. Napełnij foremki:
Rozdziel ciasto równomiernie do 12 foremek. Możesz na wierzchu każdej muffinki ułożyć kilka dodatkowych kawałków orzechów, aby podkreślić ich obecność w cieście.
5. Pieczenie muffinek:
Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Muffinki powinny stać się złociste i puszyste. Aby sprawdzić, czy są gotowe, wbij wykałaczkę w jedną z muffinek – jeśli wyjdzie sucha, to znak, że muffinki są upieczone.
6. Studzenie i serwowanie:
Po upieczeniu pozostaw muffinki na kilka minut w formie, a następnie przełóż je na kratkę, aby ostygły. Po ostygnięciu są gotowe do podania. Doskonale smakują same, ale można je również podawać z masłem orzechowym lub jogurtem naturalnym.
Kilka porad, jak zrobić idealne muffinki bananowe:
1. Wybór bananów:
Do tego przepisu najlepiej nadają się bardzo dojrzałe banany. Im bardziej miękkie i słodsze, tym muffinki będą miały lepszy smak. Jeśli masz w domu banany z ciemnymi plamami na skórce, to idealny czas, by je wykorzystać!
2. Zdrowsza wersja muffinek:
Jeśli chcesz przygotować muffinki w jeszcze zdrowszej wersji, możesz zastąpić cukier kokosowy ksylitolem lub erytrolem. Dodatkowo, zamiast oleju kokosowego, można użyć musu jabłkowego, co sprawi, że muffinki będą mniej kaloryczne.
3. Dodatki do muffinek:
Ten przepis na muffinki bananowe można łatwo modyfikować, dodając ulubione dodatki. Świetnie sprawdzą się czekoladowe groszki, jagody, suszone owoce czy kawałki kokosa. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, aby dodać muffinkom wyjątkowego smaku i tekstury.
4. Przechowywanie muffinek:
Muffinki bananowe najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz cieszyć się nimi dłużej, możesz je zamrozić – wystarczy owinąć każdą muffinkę folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na maksymalnie 3 miesiące.
Dlaczego warto zrobić muffinki bananowe?
Muffinki bananowe to idealne rozwiązanie na szybkie i zdrowe śniadanie, deser lub przekąskę w ciągu dnia. Dzięki temu, że są bogate w banany, dostarczają wartościowych składników odżywczych, takich jak potas, błonnik i witaminy. Co więcej, muffinki te są łatwe do przygotowania i nie wymagają specjalistycznych umiejętności kulinarnych. To świetna alternatywa dla tradycyjnego chlebka bananowego, który może wymagać dłuższego czasu pieczenia.
Wystarczy pół godziny, kilka prostych składników, i już można cieszyć się pysznymi, domowymi muffinkami bananowymi!