Chleb czosnkowy ma bogatą historię, której korzenie sięgają starożytnych czasów. Początki można śledzić aż do Cesarstwa Rzymskiego, gdzie żołnierze przygotowywali „panis focacius”, rodzaj płaskiego chleba posypanego ziołami i czosnkiem.
W ciągu wieków ten prosty, ale smaczny chleb ewoluował, a dzięki dodaniu sera stał się pysznym chlebem czosnkowym, który znamy dzisiaj. To danie stało się kluczowym elementem kuchni włosko-amerykańskiej, często podawanym obok dań z makaronem w restauracjach włoskich na całym świecie.
Składniki
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki (260 g)
- Mleko (160 ml)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka drożdży
- 1 1/2 łyżki cukru (19 g)
- 2 łyżki oleju (30 ml)
Na nadzienie:
- 175 gram sera mozzarella (6.2 uncji)
- 2 łyżeczki posiekanego czosnku
- 2 łyżeczki drobno posiekanych ziół
- 2 łyżki masła (30 g)
- szczypta soli
Kroki do wykonania
1. Przygotuj Ciasto
Tworzenie idealnego chleba czosnkowego zaczyna się od ciasta. Zacznij od zebrania wszystkich składników na ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, cukier, drożdże, sól, masło i olej. Wymieszaj te składniki, aż utworzą zwarty, ciągnący się kawałek ciasta.
Przełóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż stanie się miękkie i elastyczne. Ten proces zazwyczaj trwa około 10 minut ręcznie. Jeśli masz mikser planetarny, użyj przyrządu do wyrabiania ciasta i wyrabiaj przez około 8 minut. Celem jest uzyskanie ciasta, które jest gładkie i elastyczne.
Gdy ciasto jest dobrze wyrabiane, pozostaw je na 10 minut. Ten okres odpoczynku pozwala glutenowi się zrelaksować, co ułatwia rozwałkowanie i formowanie ciasta w następnym kroku.
2. Formuj w Prostokąt i Wypełnij Nadzieniem
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem wytnij ciasto w kratę, pozostawiając 1/8-calowy margines wokół krawędzi. Uważaj, aby nie tworzyć zbyt wielu małych kwadratów, ponieważ może to prowadzić do nadmiernego wypełnienia serem.
Na wierzchu ciasta rozsmaruj hojną warstwę masła czosnkowego. Aby przygotować masło czosnkowe, po prostu połącz posiekany czosnek, drobno posiekane zioła, masło i szczyptę soli. Następnie wstaw kawałki sera mozzarella do zarysowań utworzonych nożem. Zapewni to, że każdy kęs twojego chleba czosnkowego będzie wypełniony serowym smakołykiem.
Przykryj blachę folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu ciasta.
3. Wyrastanie, Uformowane Ciasto
Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 30 minut, lub do momentu, gdy zauważalnie nabierze objętości. Ten etap fermentacji jest kluczowy, ponieważ nadaje ciastu lekką, puszystą strukturę. Ciasto powinno niemal podwoić swoją objętość w tym czasie.
4. Piecz Chleb Czosnkowy
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Gdy ciasto wyrośnie, usuń folię spożywczą i umieść blachę w piekarniku. Piecz przez 32-35 minut, pilnując, aby chleb nie zbrązowiał zbyt mocno. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko złocić się na złoto, przykryj go folią aluminiową i kontynuuj pieczenie, aż chleb będzie całkowicie upieczony.
Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i głębokości twojej formy do pieczenia. Głębsze formy mogą wymagać więcej czasu, podczas gdy płytsze mogą piec się szybciej.
Podsumowanie
Z tym prostym przepisem na chleb czosnkowy z serem możesz delektować się domowym smakołykiem, który dorównuje ofertom restauracyjnym. Połączenie miękkiego, puszystego chleba z chrupiącą skórką, roztopionym serem i aromatycznym masłem czosnkowym jest po prostu nieodparte. Bez względu na to, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, imprezę, czy po prostu jako pocieszający przekąsek, ten chleb czosnkowy z pewnością będzie hitem.