Najlepsze naleśniki z serem i frużeliną – przepis na pyszny deser

Naleśniki to jedna z tych potraw, które nigdy się nie nudzą. Wariantów na ich przygotowanie jest mnóstwo, ale jednym z najbardziej klasycznych i uwielbianych przez wszystkich są naleśniki z serem i frużeliną.

Dzięki prostym składnikom i łatwemu wykonaniu, ten przepis będzie idealny zarówno na słodki obiad, jak i na deser.

Dodatkowo, domowa frużelina dodaje całości wyjątkowego smaku i charakteru. Poniżej znajdziesz pełny przepis oraz wskazówki, jak krok po kroku przygotować idealne naleśniki z serem i frużeliną.

Składniki na ciasto naleśnikowe

Na około 20 sztuk naleśników potrzebujesz:

• 4 jajka,
• 600 ml mleka,
• 250 g mąki pszennej,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• szczypta soli,
• 4 łyżki roztopionego masła lub oleju.

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

1. W misce umieść wszystkie składniki: jajka, mleko, mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól oraz roztopione masło lub olej.
2. Zmiksuj całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeżeli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać odrobinę więcej mleka, a jeśli zbyt rzadkie – nieco mąki.
3. Odstaw ciasto na około 20 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jeśli jednak nie masz czasu, możesz od razu przejść do smażenia.
4. Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Każdy naleśnik smaż z obu stron, aż będzie delikatnie złocisty.

Nadzienie serowe do naleśników

Głównym elementem naszych naleśników jest kremowe nadzienie serowe. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 400 g twarogu półtłustego (najlepiej z kostki lub klinka),
• 2 łyżki śmietany 18%,
• 1 czubatą łyżkę miękkiego masła,
• cukier do smaku (najlepiej 2-3 łyżki),
• cukier waniliowy (1 łyżka).

Jak przygotować nadzienie serowe?

1. W misce umieść twaróg, śmietanę, masło oraz cukier.
2. Całość wymieszaj widelcem, aż do uzyskania gładkiej masy. Jeśli preferujesz bardziej gładką konsystencję, możesz użyć miksera.
3. Spróbuj nadzienia i dodaj więcej cukru, jeśli wolisz bardziej słodki smak.

Jak zrobić domową frużelinę?

Frużelina to idealny dodatek do słodkich naleśników. Przygotowanie jej w domu jest prostsze niż mogłoby się wydawać, a efekt smakowy jest bezkonkurencyjny. Do przygotowania frużeliny potrzebujesz:

• 500 g owoców (mogą być zarówno świeże, jak i mrożone; idealnie sprawdzą się śliwki, truskawki, wiśnie, czereśnie, maliny, jagody czy porzeczki),
• 4 łyżki cukru (możesz dostosować ilość do słodkości owoców),
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w 1 łyżce wody),
• 1 łyżeczka żelatyny (8 g).

Instrukcje przygotowania frużeliny:

1. Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i odstaw, aby napęczniała.
2. W rondelku umieść owoce i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a owoce zaczną delikatnie mięknąć. Jeśli używasz twardszych owoców, takich jak śliwki, możesz je lekko zagotować.
3. Dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj.
4. Zdejmij rondel z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
5. Pozostaw frużelinę do wystygnięcia. Dzięki żelatynie frużelina uzyska idealną konsystencję – będzie gęsta, ale jednocześnie delikatna i lekko galaretkowata.

Jak przygotować naleśniki z serem i frużeliną?

1. Usmażone naleśniki posmaruj przygotowanym nadzieniem serowym.
2. Na ser nałóż warstwę frużeliny lub ulubionego dżemu.
3. Zwiń naleśniki w rulony lub złóż w koperty, w zależności od preferencji.
4. Dla jeszcze lepszego efektu możesz polać naleśniki roztopioną czekoladą.

Naleśniki z serem i frużeliną – porady i warianty

• Zamiast frużeliny możesz użyć gęstego dżemu, konfitury lub świeżych owoców.
• Jeśli nie przepadasz za twarogiem, możesz przygotować nadzienie z serka mascarpone, co nada naleśnikom delikatniejszy smak.
• Dla osób na diecie bezglutenowej, mąkę pszenną można zastąpić mąką bezglutenową, a mleko – roślinnym napojem.

Podsumowanie

Naleśniki z serem i frużeliną to prawdziwy klasyk w polskiej kuchni, który zawsze smakuje wyśmienicie.

Proste składniki, szybkie przygotowanie i możliwość modyfikacji sprawiają, że są idealnym rozwiązaniem zarówno na słodki obiad, jak i na deser.

Warto spróbować różnych wariantów owoców do frużeliny, aby odkryć swoje ulubione połączenie smaków. Smacznego!