Uwielbiasz intensywne smaki kuchni indyjskiej i chcesz spróbować czegoś nowego? Klopsiki Tikka Masala to idealna alternatywa dla klasycznego dania z kurczakiem.
Te pikantne klopsiki w kremowym, pomidorowym sosie z nutą kokosa to połączenie tradycyjnego smaku z nutą egzotyki.
Klopsiki są łatwe do przygotowania, idealne na szybki obiad, a jednocześnie pełne głębokiego aromatu, który przenosi w świat indyjskich smaków.
Co znajdziesz w tym przepisie:
- Praktyczne wskazówki dotyczące składników
- Krok po kroku jak zrobić aromatyczne klopsiki Tikka Masala
- Porady, jak przechowywać, zamrażać i odgrzewać danie
- Pomysły na podanie klopsików z ryżem i naan
Składniki i Wskazówki
Mięso Mielone
Możesz użyć mielonego kurczaka lub indyka – wybieram indyka, bo łatwo go znaleźć. Zalecam użycie mięsa z 7% zawartością tłuszczu, aby klopsiki pozostały soczyste. Można też użyć mielonej wołowiny.
Garam Masala
Ta mieszanka przypraw dodaje ciepła i głębi smaku. Zawiera m.in. kumin, kolendrę, kardamon, goździki, cynamon i pieprz czarny. Znajdziesz ją w dziale z przyprawami.
Mleko Kokosowe lub Śmietanka
Dodaje kremowej konsystencji sosu. Obie opcje świetnie się sprawdzą – zależy od Twoich preferencji.
Jak Przygotować Klopsiki Tikka Masala
- Przygotowanie Klopsików: Rozgrzej piekarnik i wyłóż blachę papierem do pieczenia. W dużej misce połącz mielone mięso, bułkę tartą, jajko, olej, czosnek, garam masala, chili, kurkumę, paprykę, sól i pieprz. Wyrób masę rękami, aż składniki się połączą.
- Formowanie Klopsików: Używając łyżki, nabierz ok. 1 ½ łyżki masy, uformuj w dłoniach kulki i ułóż je na blasze. Piecz przez 18-22 minuty, obracając w połowie czasu.
- Przygotowanie Sosu: W dużym rondlu rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, imbir, czosnek oraz przyprawy: garam masala, kurkumę, chili, paprykę, kumin i pieprz cayenne. Smaż przez 1-2 minuty.
- Gotowanie Sosu: Dodaj pomidory i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Kremowa Konsystencja: Dodaj mleko kokosowe lub śmietankę oraz sok z cytryny. Włóż klopsiki do sosu i gotuj, aż wszystko się połączy i danie będzie gorące.
- Podanie: Podawaj z ryżem i naan, posyp świeżą kolendrą.
Jak Przechowywać, Zamrażać i Odgrzewać
- Przechowywanie: Klopsiki i sos przechowuj razem w lodówce przez maksymalnie 4 dni.
- Zamrażanie: Zamroź klopsiki pojedynczo, a po zamrożeniu przełóż do pojemnika. Sos również można zamrozić. Danie można przechowywać do 3 miesięcy.
- Odgrzewanie: Odgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni. Jeśli danie jest zamrożone, rozmroź w lodówce przez noc.
To idealne danie na każdy dzień tygodnia, które nie tylko syci, ale także cieszy wyjątkowym aromatem.