Placki z cukinii i mozzarelli

Placki z cukinii i mozzarelli to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Są łatwe do przygotowania, pełne warzyw i idealne na lekki obiad lub kolację. Poniżej znajdziesz przepis na te aromatyczne i chrupiące placki, które z pewnością przypadną do gustu całej rodzinie.

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 1 filiżanka tartej mozzarelli
  • 1 marchewka, starta
  • 2 dymki, posiekane
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia
  • 1 łyżeczka drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 125 ml (1/2 szklanki) ciepłej wody
  • 2 łyżki roztopionego masła.

Przygotowanie:

Przygotowanie farszu:

  • Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
  • Posól startą cukinię i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę.
  • Dokładnie odciśnij nadmiar wody z cukinii.
  • W dużej misce wymieszaj startą cukinię, tartą mozzarellę, startą marchewkę i posiekane dymki.

Przygotowanie ciasta:

  • Do miski dodać mąkę, drożdże, cukier i sól. Zamieszać.
  • Dodać roztopione masło. Mieszać. Przełożyć na blat z odrobiną mąki.
  • Ugniatać przez około 5 minut. Uformuj kulkę i przykryj, aż urośnie.
  • Ciasto podzielić na 8 części, uformować kulki.
  • Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Dodaj farsz, zawiń w kwadrat.

Smażenie:

  • Smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.

Serwowanie:

  • Odsącz placki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
  • Podawaj na gorąco, najlepiej z ulubionym sosem lub dipem.