Placki z cukinii to smaczne i uniwersalne danie, które może służyć zarówno jako przekąska, przystawka, jak i lekki posiłek.
Dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak przygotować idealnie chrupiące placki z cukinii z aromatycznym sosem jogurtowo-czosnkowym z koperkiem.
Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, a rezultaty zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki na placki z cukinii
Aby przygotować placki z cukinii, będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 cukinie (starte na tarce o dużych oczkach)
- Sól i czarny pieprz (do smaku)
- 3 jajka
- 100 gramów sera (starty cheddar, mozzarella lub inny ulubiony ser)
- 1 łyżeczka ziół włoskich
- 1/2 łyżeczki papryki
- 100 gramów bułki tartej
- 50 gramów mąki
- Olej słonecznikowy (do smażenia)
Składniki na sos jogurtowo-czosnkowy z koperkiem
Do przygotowania sosu, który doskonale podkreśli smak placków, przygotuj:
- 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 1 mały ogórek (starty na tarce o drobnych oczkach)
- Gałązka koperku (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 1/4 łyżeczki papryki
Przygotowanie placków z cukinii
Krok 1: Przygotowanie cukinii
Zacznij od starcia cukinii na tarce o dużych oczkach. Następnie przełóż startą cukinię do durszlaka, posól i odstaw na około 10 minut, aby cukinia puściła nadmiar wody. Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię, usuwając jak najwięcej wilgoci – to kluczowy krok, który zapobiega powstawaniu zbyt mokrych placków.
Krok 2: Przygotowanie masy na placki
W dużej misce połącz odciśniętą cukinię z jajkami, startym serem, ziołami włoskimi, papryką, bułką tartą oraz mąką. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Smażenie placków
Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Za pomocą łyżki nałóż niewielkie porcje masy cukiniowej na patelnię, formując małe placki. Smaż placki z obu stron przez około 3-4 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie sosu jogurtowo-czosnkowego z koperkiem
W małej misce wymieszaj śmietanę lub jogurt z drobno startym ogórkiem, przeciśniętym czosnkiem oraz posiekanym koperkiem. Dodaj sól, pieprz i paprykę do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Podawanie placków z cukinii
Podawaj gorące placki z cukinii razem z sosem jogurtowo-czosnkowym z koperkiem. Danie możesz udekorować dodatkową porcją świeżego koperku dla wzmocnienia smaku i efektu wizualnego.
Sugestie podania
Placki z cukinii świetnie sprawdzą się jako lekka przekąska, ale mogą też stanowić przystawkę lub dodatek do głównego dania. Dobrze komponują się z sałatką ze świeżych warzyw lub grillowanym mięsem, tworząc pełnowartościowy posiłek.
Praktyczne porady kucharskie
- Dokładne odciśnięcie cukinii: Aby placki były chrupiące, kluczowe jest dokładne odciśnięcie nadmiaru wody z cukinii. Zbyt wilgotna masa sprawi, że placki będą miękkie i mogą się rozpaść podczas smażenia.
- Dostosowanie ilości sera: Możesz eksperymentować z ilością sera w przepisie. Więcej sera sprawi, że placki będą bardziej kremowe, a mniej – lżejsze.
- Dodanie ostrości: Jeżeli lubisz ostrzejsze potrawy, do masy na placki możesz dodać odrobinę płatków chili.
Korzyści zdrowotne
Placki z cukinii nie tylko doskonale smakują, ale także dostarczają wartościowych składników odżywczych:
- Cukinia: Niskokaloryczne warzywo, bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty.
- Jajka: Cenne źródło białka i witamin, wspierających zdrowie całego organizmu.
- Ser: Zawiera białko oraz wapń, niezbędny dla mocnych kości i zębów.
- Jogurt: Dostarcza probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego.
Informacje dietetyczne
- Przyjazny dla wegetarian: Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej.
- Opcja bezglutenowa: Możesz zastąpić bułkę tartą i mąkę odpowiednikami bezglutenowymi, aby przepis był zgodny z dietą bezglutenową.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
Placki z cukinii z sosem jogurtowo-czosnkowym z koperkiem to przepis, który łączy prostotę przygotowania z wyśmienitym smakiem. Dzięki chrupiącej konsystencji i bogatemu aromatowi ziół, staną się ulubionym daniem całej rodziny. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można wyczarować coś tak pysznego w swojej kuchni!