Truskawki to jedne z najlepiej sprzedających się jagód na całym świecie. Istnieje wiele różnych produktów o smaku truskawkowym: jogurty, mleko, czekolada.
W Japonii piecze się też placki z truskawkami. Podpowiemy Ci, jak upiec pyszne ciasta z truskawkami, które nie czerstwieją.
Historia Truskawkowych Placków
Truskawki od wieków były cenione za swój niepowtarzalny smak i liczne korzyści zdrowotne. W Japonii, gdzie kuchnia łączy tradycję z nowoczesnością, truskawkowe placki zdobyły serca wielu smakoszy. To idealne połączenie delikatnego ciasta drożdżowego i soczystego, słodkiego nadzienia sprawia, że truskawkowe placki są niezwykle popularne.
Składniki na ciasto
- Mleko – 200 ml
- Drożdże – 20 g
- Cukier – 75 g
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Jajka – 2 szt.
- Masło – 40 g
- Olej roślinny – 30 ml
- Sól – ½ łyżeczki
- Mąka – 600 g
Składniki nadzienia
- Truskawki – 500 g
- Cukier – 75 g
- Skrobia – 20 g
Krok po kroku: Jak przygotować truskawkowe placki
1. Przygotowanie nadzienia
- Truskawki pokrój w małe plasterki.
- Wymieszaj na patelni truskawki z połową całkowitej ilości cukru.
- Pozostały cukier wymieszaj ze skrobią i poczekaj, aż truskawki puszczą sok.
- Gotuj truskawki, aż lekko się zagotują.
- Następnie wsyp do truskawek skrobię z cukrem, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj truskawki przez minutę, a następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż nadzienie ostygnie.
2. Przygotowanie ciasta
- Drożdże wymieszaj w mleku z łyżką cukru i kilkoma łyżkami mąki.
- Gdy ciasto będzie aktywowane, usuń żółtko z jednego jajka.
- Jajka włóż do osobnego pojemnika, wymieszaj z wanilią, klasycznym cukrem, solą, masłem i olejem roślinnym.
- Do masy wlej zaczyn drożdżowy i wymieszaj.
- Do powstałej masy dodaj mąkę, zagnieć elastyczne i miękkie ciasto.
- Ugniataj na stole rękoma przez 10 minut.
- Umieść ciasto w plastikowej torbie i usuń z niego całe powietrze.
- Ciasto włóż do garnka z ciepłą wodą (temperatura 35 stopni).
- Pozostaw ciasto w wodzie na 40 minut.
3. Formowanie placków
- Wyjmij ciasto z worka i podziel je na kulki po 50 gramów każda.
- Pozostaw kulki pod celofanem na 10 minut.
- Rozwałkuj kulki na płaskie placki o średnicy 5 cm.
- Do każdego placka włóż nadzienie i zamknij je w środku.
- Ułóż placki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej pergaminem.
- Przykryj ciasta celofanem i pozostaw na kolejne pół godziny.
4. Pieczenie placków
- Żółtko wymieszaj z wodą i posmaruj nim powierzchnię wszystkich placków.
- Piecz placki w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut, aż będą złociste.
Wskazówki i porady
- Wybór truskawek: Najlepiej wybierać świeże, soczyste truskawki o intensywnym czerwonym kolorze. Unikaj truskawek z białymi końcówkami, ponieważ mogą być mniej słodkie.
- Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże. Jeśli nie masz pewności co do ich świeżości, dodaj odrobinę cukru do drożdży i wody – jeśli nie zaczną się pienić po kilku minutach, drożdże mogą być nieaktywne.
- Przechowywanie: Upieczone placki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać w piekarniku, aby były ciepłe i miękkie.
Podsumowanie
Przygotowanie truskawkowych placków może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy jest tego wart. Delikatne ciasto drożdżowe, soczyste truskawkowe nadzienie i złocista skórka sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Warto poświęcić trochę czasu, aby cieszyć się smakiem domowych, świeżo upieczonych placków z truskawkami.