Chcesz przygotować smaczną, domową pitę, która będzie idealnym dodatkiem do wielu potraw? Pita to wyjątkowy rodzaj chleba, który pochodzi z Bliskiego Wschodu i doskonale sprawdzi się jako przystawka, baza do kanapek, a także dodatek do hummusu, sałatek czy grillowanych mięs.
Dzięki naszemu prostemu przepisowi z łatwością zrobisz ją w domu. Zobacz, jak krok po kroku przygotować puszyste i aromatyczne chlebki pita.
Składniki na domową pitę
Aby przygotować smaczną pitę, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz już w swojej kuchni:
- 300 g mąki pszennej – najlepiej użyć mąki typu 450 lub 550, która nada pitom delikatności.
- 5 g suchych drożdży – drożdże są kluczowe, aby ciasto dobrze wyrosło i było lekkie.
- 15 g cukru – cukier aktywuje drożdże i nadaje delikatną słodycz, która równoważy smak pity.
- 5 g soli (1 łyżeczka) – dla wyważenia smaku.
- 180-200 ml wody – woda musi być letnia, aby drożdże dobrze się aktywowały.
- 30 g oleju – oliwa z oliwek lub olej roślinny sprawią, że ciasto będzie miękkie i elastyczne.
Przygotowanie ciasta na pitę
- Aktywacja drożdży
W misce rozpuść drożdże i cukier w letniej wodzie (około 180-200 ml). Dodaj 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj. Mieszankę przykryj czystą ściereczką i odstaw na 5 minut, aby drożdże zaczęły działać. W tym czasie powinno się pojawić lekkie spienienie na powierzchni, co oznacza, że drożdże są gotowe. - Dodawanie pozostałych składników
Po upływie 5 minut, dodaj do miski olej, resztę mąki oraz sól. Stopniowo dolewaj więcej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Zagnieć wszystko rękami lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż uzyskasz gładką, elastyczną masę. - Wyrastanie ciasta
Ciasto uformuj w kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ważne jest, aby nie przesuszyć ciasta, dlatego najlepiej przykryć je wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
Formowanie i pieczenie pity
- Dziel ciasto na porcje
Po wyrośnięciu ciasto podziel na małe kulki o wadze około 75 g każda. Następnie każdą kulkę spłaszcz rękoma, formując okrągłe placki o grubości około 0,5 cm. - Drugie wyrastanie
Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi przestrzeń, aby mogły swobodnie rosnąć. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20 minut. To drugie wyrastanie sprawi, że pity będą jeszcze bardziej puszyste. - Pieczenie pit
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Piecz pity przez około 10 minut, aż się zarumienią i napuchną. Idealna pita powinna być lekko złocista, a po przekrojeniu w środku tworzyć kieszonkę, która doskonale nadaje się do nadziewania różnymi składnikami.
Jak podawać pitę?
Domowa pita smakuje najlepiej na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz ją podać jako przystawkę z różnymi sosami, takimi jak hummus, tzatziki czy baba ganoush. Świetnie sprawdzi się również jako baza do kanapek – włóż do niej ulubione warzywa, mięso, ser lub falafele. Pita doskonale komponuje się także z daniami z grilla, tworząc idealne dopełnienie smaków.
Jak przechowywać pitę?
Jeśli nie zjesz wszystkich pit od razu, warto wiedzieć, jak je przechowywać, aby zachowały swoją świeżość. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku foliowym. Możesz również zamrozić gotowe pity – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskały swoją chrupkość.
Podsumowanie
Przygotowanie domowej pity jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się świeżym, puszystym pieczywem, które doskonale pasuje do różnych dań. Spróbuj samodzielnie upiec pitę i przekonaj się, jak smaczna i uniwersalna może być ta przystawka. Smacznego!