Przepis na lekką zupę warzywną idealną na odchudzanie

Zupa warzywna to klasyczny przepis, który nie tylko rozgrzewa i dostarcza wartościowych składników odżywczych, ale także wspiera proces odchudzania.

Wypełniona świeżymi warzywami, niskokaloryczna, a zarazem pełna smaków – idealna dla osób, które chcą zadbać o zdrową dietę, jednocześnie delektując się pysznymi potrawami.

Składniki:

  • Oliwa z oliwek: 2 łyżki
  • Cebula: 1 sztuka, drobno posiekana
  • Seler naciowy: 2 łodygi, pokrojone
  • Marchewki: 2 sztuki, obrane i pokrojone
  • Papryka czerwona: 1 sztuka, pokrojona
  • Papryka pomarańczowa: 1 sztuka, pokrojona
  • Cukinia: 1 sztuka, pokrojona
  • Ziemniaki: 2 sztuki, obrane i pokrojone
  • Papryczka chili: 1 sztuka, drobno posiekana (opcjonalnie dla ostrości)
  • Czosnek: 2 ząbki, posiekane
  • Sól: 1 łyżeczka
  • Pieprz czarny: 1/2 łyżeczki
  • Tymianek suszony: 1 łyżeczka
  • Bulion warzywny: 1 litr (ok. 4 szklanki)
  • Groszek mrożony: 1 szklanka
  • Świeża natka pietruszki: 1/4 szklanki, posiekana

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie bazy smakowej: Smażenie cebuli

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3-5 minut, aż stanie się szklista i zacznie wydzielać intensywny aromat. To kluczowy etap, który nadaje zupie głęboki smak.

2. Dodaj warzywa do garnka

Do podsmażonej cebuli dodaj pokrojony seler, marchew, paprykę czerwoną i pomarańczową, cukinię oraz ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa dobrze się połączyły.

3. Podkręć smak: Czosnek i chili

W tym momencie dodaj drobno posiekaną papryczkę chili oraz czosnek. Te składniki dodadzą zupie delikatnej pikanterii i intensywniejszego smaku.

4. Przyprawianie i duszenie

Przypraw warzywa solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dobrze się rozprowadziły. Przykryj garnek i duś warzywa przez 5-7 minut, aby zmiękły i nabrały aromatów.

5. Dodanie bulionu i gotowanie zupy

Zalej warzywa bulionem warzywnym, a następnie delikatnie wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Końcowe dodatki: Groszek i natka pietruszki

Pod koniec gotowania dodaj mrożony groszek i gotuj jeszcze przez 3-5 minut, aż groszek stanie się miękki i doda zupie odrobiny słodyczy. Na sam koniec wrzuć posiekaną świeżą natkę pietruszki, aby nadać zupie świeżości i kolorów.

Serwowanie zupy

Gorącą zupę warzywną podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach. Świetnie smakuje na ciepło, a jako dodatek możesz podać pełnoziarnisty chleb, krakersy lub małą sałatkę.

Pomysły na dodatki i serwowanie:

  • Toppingi: Zupa smakuje jeszcze lepiej, gdy podasz ją z posiekanymi świeżymi ziołami, odrobiną soku z cytryny, a nawet ostrym sosem dla miłośników ostrzejszych smaków.
  • Dodatki: Znakomitym uzupełnieniem tego lekkiego dania będzie kromka chleba pełnoziarnistego lub chrupiące krakersy.

Przydatne porady:

  • Dostosowanie ostrości: Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zrezygnuj z chili lub dodaj mniejszą ilość. Dla osób preferujących pikantniejsze dania, można dorzucić więcej papryczki chili lub szczyptę płatków chili.
  • Modyfikacje: Zupę możesz wzbogacić o inne warzywa, takie jak zielona fasolka, szpinak czy jarmuż, aby dodać jeszcze więcej wartości odżywczych i smaku.
  • Przechowywanie: Resztki zupy możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Świetnie się także nadaje do zamrażania – przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy, a przed podaniem wystarczy podgrzać.

Dlaczego ta zupa jest idealna na odchudzanie?

Ta zupa to doskonały wybór dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy, nie rezygnując ze smaku i wartości odżywczych. Oto kilka powodów, dla których warto ją włączyć do diety:

  1. Niskokaloryczna: Zupa jest pełna warzyw, które są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, co sprawia, że syci na dłużej, nie dostarczając dużej ilości kalorii.
  2. Wysoka zawartość błonnika: Błonnik zawarty w warzywach, zwłaszcza w marchewce, ziemniakach i selerze, wspomaga trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
  3. Bogactwo witamin i minerałów: Warzywa, takie jak papryka, cukinia czy groszek, dostarczają wielu witamin i minerałów, które wspierają zdrowie organizmu.
  4. Odpowiednia ilość białka: Mimo że zupa nie zawiera mięsa, groszek mrożony oraz inne warzywa dostarczają pewnej ilości białka roślinnego, co jest istotne dla osób na diecie redukcyjnej.
  5. Łatwość przygotowania: Zupa jest prosta i szybka do zrobienia, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla osób prowadzących intensywny tryb życia, które chcą jednocześnie dbać o zdrową dietę.

Podsumowanie

Lekką, warzywną zupę według przepisu babci można nie tylko traktować jako zdrową alternatywę obiadową, ale także jako doskonałą opcję na odchudzanie.

Niskokaloryczna, pełna błonnika i witamin, doskonale sprawdzi się w każdym zdrowym jadłospisie.

Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy to aromatyczne, sycące danie, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Smacznego!