Bułeczki czosnkowe z mozzarellą to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po wieczory z przyjaciółmi. Zatopcie się w aromatycznym świecie czosnku, masła i sera. Przenieśmy się do kulinarnej przygody i przygotujmy te wspaniałe bułeczki krok po kroku.
Historia bułeczek czosnkowych
Bułeczki czosnkowe mają swoje korzenie w kuchni włoskiej, gdzie znane są jako „panini all’aglio”. Tradycyjnie były one podawane jako przystawka lub dodatek do głównych dań. Z biegiem czasu stały się popularne na całym świecie dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i prostocie przygotowania. Połączenie chrupiącej skórki, miękkiego wnętrza oraz aromatycznego masła czosnkowego sprawia, że są one niezastąpione na wielu stołach.
Składniki
Ciasto:
- 70 ml ciepłej wody
- 70 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki roztopionego masła
- 320 g mąki
- Pół łyżeczki soli
Nadzienie:
- 3 ząbki czosnku
- Pietruszka
- 60 g masła
- Sól
- 1 łyżeczka miodu
- Mozzarella
Dodatkowo:
- Żółtko
- 1 łyżeczka maku
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta
- Aktywacja drożdży: W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, ciepłe mleko, suszone drożdże i cukier. Odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. Powinny pojawić się bąbelki na powierzchni mieszanki.
- Dodanie składników: Dodaj jajko, roztopione masło, mąkę i sól. Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta lub wyrobić ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut, aby ciasto wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia czosnkowego
- Masło czosnkowe: W małym rondelku roztop masło. Dodaj drobno posiekany czosnek i posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i dodaj łyżeczkę miodu. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok. Mieszanka powinna być aromatyczna i jednolita.
Formowanie bułeczek
- Podział ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na równe części (około 12-16 bułeczek, w zależności od preferowanej wielkości).
- Nadzienie: Uformuj z każdej części kulkę, a następnie rozpłaszcz ją na dłoni. Umieść kawałek mozzarelli wewnątrz każdej bułeczki i starannie zlep brzegi, formując gładką kulkę.
- Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie
- Przygotowanie do pieczenia: Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj bułeczki roztrzepanym żółtkiem i posyp makiem. Dzięki temu zyskają one piękny, złocisty kolor i dodatkową chrupkość.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 25 minut, aż bułeczki będą złociste i chrupiące. Obserwuj, aby się nie spaliły – każda piekarnika może piec nieco inaczej.
Podanie
- Serwowanie: Ciepłe bułeczki podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, polane przygotowanym wcześniej masłem czosnkowym. Możesz dodatkowo posypać je świeżą pietruszką dla dekoracji i dodatkowego aromatu.
- Smakowanie: Najlepiej smakują świeże, ale można je również podgrzać na drugi dzień. Idealnie pasują jako dodatek do zup, sałatek, czy po prostu jako przekąska.