Chciałbyś zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznym, kremowym daniem? A może szukasz prostego przepisu, który łączy klasyczną kuchnię włoską z nutą zdrowych składników?
Carbonara z brokułami to danie, które zadowoli smakoszy, a przy tym dostarczy wartościowych składników odżywczych.
Wyobraź sobie makaron otulony kremowym sosem, chrupiący boczek i delikatny smak brokułów – to danie, które zachwyci każdego. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować tę wersję carbonary i przenieś włoski smak do swojej kuchni!
Składniki – Co będzie potrzebne do przygotowania carbonary z brokułami?
- 300 g makaronu (najlepiej spaghetti lub tagliatelle) 🍝
- 1 duży brokuł, podzielony na różyczki 🥦
- 150 g boczku pokrojonego w kostkę 🥓
- 2 ząbki czosnku posiekane 🧄
- 3 jajka 🥚
- 100 ml śmietany kremówki 🥛
- 50 g startego parmezanu 🧀
- Sól i pieprz do smaku 🧂
- Oliwa z oliwek do smażenia 🛢️
Krok po kroku – Jak przygotować carbonarę z brokułami?
1. Gotowanie makaronu
Ugotuj makaron al dente, czyli tak, aby był lekko twardy. Dzięki temu, po dodaniu sosu, zachowa idealną teksturę i nie rozgotuje się. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok.
2. Przygotowanie brokułów
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj różyczki brokuła i gotuj przez 3-4 minuty. Brokuły powinny być miękkie, ale nadal jędrne – dzięki temu zachowają swój kolor i smak. Po ugotowaniu odcedź brokuły i odłóż na talerz.
3. Smażenie boczku i czosnku
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż go na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż go przez minutę, aby uwolnił swój aromat. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może to nadać daniu gorzkiego smaku.
4. Przygotowanie sosu
W dużej misce roztrzep jajka, dodaj śmietanę kremówkę i starty parmezan. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Sos powinien być gładki i jednolity.
5. Połączenie składników
Dodaj ugotowany makaron i brokuły do patelni z boczkiem. Następnie wlej mieszankę jajeczną i dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył makaron i brokuły. Całość podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby jajka nie ścięły się zbyt szybko i nie stworzyły grudek.
6. Podanie dania
Podawaj carbonarę na gorąco, posypując dodatkowym parmezanem według uznania. Dodatkowy parmezan wzmocni smak i doda daniu wyjątkowego aromatu.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Carbonara z brokułami to doskonałe połączenie smaków i zdrowych składników. Brokuły dodają wartości odżywczych, a boczek sprawia, że danie jest bardziej sycące i aromatyczne. Jest to idealny przepis na szybki obiad lub kolację, który zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dodatkowo przygotowanie tego dania nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, więc każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z jego wykonaniem.
Cenne wskazówki, aby Twoja carbonara była jeszcze smaczniejsza
- Wybór makaronu: Choć tradycyjnie używa się spaghetti, możesz wypróbować również inne rodzaje makaronu, jak np. tagliatelle czy penne.
- Boczek: Jeśli wolisz mniej tłustą wersję, zamiast boczku możesz użyć prosciutto lub szynki parmeńskiej.
- Śmietana: Jeśli chcesz, by danie było lżejsze, śmietanę kremówkę możesz zastąpić śmietaną 18% lub jogurtem greckim.
Carbonara z brokułami to świetny sposób, by wzbogacić klasyczne danie o dodatkowe walory smakowe i odżywcze. Dzięki łatwym krokom i niewielkiej liczbie składników, ten przepis stanie się Twoim ulubionym!