Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo usmażonych placków o poranku, zwłaszcza gdy są lekkie, puszyste i lekko słodkie. Te puszyste placki jogurtowe to wyjątkowa wersja klasycznych naleśników, która zawiera jogurt nadający im miękką i delikatną konsystencję.
Dodatek jogurtu sprawia, że są nie tylko bardziej puszyste, ale także zyskują subtelną kwaskowatość, co podkreśla ich smak. Wystarczy kilka prostych składników, by szybko przygotować to pyszne śniadanie – bez konieczności użycia piekarnika.
Te placki będą smakować każdemu, niezależnie czy podasz je same, z odrobiną cukru pudru, czy z ulubionymi owocami i syropem.
Składniki
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 2 łyżki oleju (dodatkowo do smażenia)
- 125 g jogurtu
- 80 ml mleka
- 180 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia
- Cukier puder (do posypania)
Krok po kroku: Jak zrobić puszyste placki jogurtowe
Przygotowanie ciasta
- Wymieszaj składniki mokre: Rozbij jajko do miski, dodaj 3 łyżki cukru i cukier waniliowy. Ubijaj składniki, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Dodaj jogurt, olej i mleko: Następnie dodaj 2 łyżki oleju, 125 g jogurtu oraz 80 ml mleka. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Dodaj składniki suche: Przesiej mąkę (180 g) oraz proszek do pieczenia (10 g) do mokrej mieszanki. Delikatnie wymieszaj całość, aż składniki się połączą. Uważaj, by nie mieszać zbyt intensywnie – placki mogą stać się mniej puszyste, jeśli ciasto zostanie przemieszane.
Smażenie placków jogurtowych
- Rozgrzej patelnię: Postaw patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem. Możesz użyć pędzelka lub papierowego ręcznika, by równomiernie rozprowadzić tłuszcz.
- Nalej ciasto na patelnię: Za pomocą chochelki lub miarki wylewaj niewielką ilość ciasta na patelnię, formując placki. Możesz smażyć je w dowolnym rozmiarze, ale mniejsze są łatwiejsze do przewracania i doskonale nadają się do układania w stosiki.
- Smaż do pojawienia się bąbelków: Poczekaj, aż na powierzchni placków zaczną pojawiać się bąbelki, a brzegi lekko się zetną. Zajmie to około 2-3 minut. Następnie delikatnie przewróć placek na drugą stronę i smaż przez 1-2 minuty, aż uzyska złocisty kolor.
- Powtórz czynność: Kontynuuj smażenie pozostałego ciasta, w razie potrzeby dodając nieco oleju między kolejnymi partiami.
Podanie placków
- Posyp cukrem pudrem: Gotowe placki przełóż na talerz i posyp odrobiną cukru pudru dla dodatkowej słodyczy.
- Podawaj na ciepło: Najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Możesz podać je solo lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, syrop klonowy, bita śmietana czy dodatkowa porcja jogurtu.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 100 kcal
- Węglowodany: 15 g
- Białko: 3 g
- Tłuszcz: 3 g
- Cukry: 5 g
- Błonnik: 0,5 g
- Sód: 70 mg
Wskazówki na idealne placki jogurtowe
- Świeży proszek do pieczenia: Sprawdź, czy proszek do pieczenia jest świeży, bo to on nadaje plackom puszystość. Stary proszek może nie zadziałać tak skutecznie.
- Dostosuj gęstość ciasta: Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli jest zbyt rzadkie, wsyp nieco więcej mąki.
- Nie przesadzaj z mieszaniem: Mieszaj tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Zbyt intensywne mieszanie sprawia, że placki mogą stać się gumiaste.
- Smaż na średnim ogniu: Zbyt wysoka temperatura sprawi, że placki będą się szybko przypiekać na zewnątrz, a pozostaną surowe w środku.
Jak przechowywać placki jogurtowe?
W lodówce: Pozostałe placki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowają świeżość przez około 3 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund lub na patelni.
Mrożenie: Jeśli chcesz, możesz zamrozić nadmiar placków. Ułóż placki w jednej warstwie na blasze i zamroź. Gdy będą już twarde, przełóż je do woreczka strunowego. Aby odgrzać, wystarczy włożyć je bezpośrednio do tostera lub mikrofalówki.
Przygotowanie ciasta dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto wieczorem, a rano tylko je zamieszać i smażyć.