Zamiast tradycyjnych rogali świętomarcińskich, spróbujcie upiec przepyszne, puszyste rogaliki drożdżowe z nadzieniem serowym, które smakują jak wypieki z najlepszej cukierni.
Ten przepis to doskonały sposób na wyjątkowy wypiek, którym można zaskoczyć bliskich podczas listopadowych świąt.
Rogaliki są delikatne, lekkie i doskonałe do popołudniowej kawy. Przekonajcie się sami, jak prosty przepis może przynieść satysfakcję i podziw rodziny.
Co znajdziecie w tym przepisie:
- Jak przygotować ciasto drożdżowe, aby było idealnie puszyste.
- Sekrety nadzienia serowego, które rozpływa się w ustach.
- Wskazówki na temat formowania i wypiekania rogalików, aby były złociste i miękkie.
- Praktyczne porady na temat dwuetapowego wyrastania ciasta, które gwarantuje puszystość.
Dlaczego warto wybrać rogaliki drożdżowe z serem na 11 listopada?
Zamiast sięgać po klasyczne rogale świętomarcińskie, warto wypróbować puszyste rogaliki drożdżowe z twarogiem, które są nie tylko smaczne, ale również prostsze do przygotowania.
To wypiek, który zachwyci nie tylko smakiem, ale również prostotą wykonania. Przepis ten pochodzi od użytkowniczki o nicku „duszek”, która zapewnia, że smak rogalików dorównuje wyrobom z cukierni.
Dzięki delikatnemu nadzieniu serowemu, rogaliki stanowią świetny wybór na spotkania rodzinne.
Składniki na puszyste rogaliki drożdżowe z serem
Składniki na około 45 rogalików:
- 560 g mąki pszennej tortowej
- 200 ml mleka
- 75 g cukru
- 80 g masła
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 jajka
Składniki na nadzienie serowe:
- 400 g półtłustego twarogu
- 2 żółtka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3-4 łyżki drobnego cukru do wypieków
Składniki na rozczyn:
- 30 g świeżych drożdży
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 150 ml ciepłego mleka
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
Krok po kroku: Przygotowanie puszystych rogalików drożdżowych
1. Przygotowanie rozczynu
Rozpocznijcie od rozpuszczenia świeżych drożdży w 150 ml ciepłego mleka (nie może być zbyt gorące).
Dodajcie łyżkę cukru oraz 3 łyżki mąki, dokładnie wymieszajcie, aby uniknąć grudek. Przykryjcie miseczkę ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na około 30 minut.
2. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski przesiejcie mąkę, dodajcie cukier i sól, a następnie wszystko wymieszajcie.
Wlejcie rozczyn do suchych składników, dodajcie jajka oraz mleko, po czym dokładnie wymieszajcie.
Na koniec dodajcie rozpuszczone masło i wyrabiajcie ciasto, aż będzie elastyczne i miękkie. Uformujcie kulę, przykryjcie ściereczką i odstawcie do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
3. Przygotowanie nadzienia serowego
W miseczce rozdrobnijcie twaróg, dodajcie żółtka, cukier waniliowy oraz cukier do wypieków. Dokładnie wymieszajcie składniki, aż uzyskacie jednolitą masę serową.
4. Formowanie rogalików
Gdy ciasto wyrośnie, podzielcie je na cztery części. Każdą z nich rozwałkujcie na prostokąt o wymiarach około 18 x 35 cm.
Następnie pokrójcie ciasto na trójkąty. Na podstawę każdego z nich nałóżcie łyżeczkę masy serowej, a następnie zwijajcie, zaczynając od szerokiego końca.
5. Wyrastanie rogalików
Gotowe rogaliki układajcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryjcie ściereczką i pozostawcie na kolejne 20 minut, aby ponownie wyrosły.
6. Pieczenie
Przed pieczeniem posmarujcie rogaliki roztrzepanym jajkiem z mlekiem, co nada im złocisty kolor.
Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 minut, aż będą rumiane. Po upieczeniu pozostawcie je do ostygnięcia na kratce i posypcie cukrem pudrem.
Sekret puszystych rogalików drożdżowych – dwuetapowe wyrastanie ciasta
Aby rogaliki były miękkie i delikatne, kluczowe jest dwuetapowe wyrastanie ciasta. W pierwszym etapie ciasto rośnie po wstępnym ugnieceniu, co zajmuje około 1,5 godziny.
W tym czasie przygotujcie nadzienie, aby sprawnie przejść do kolejnych kroków. Drugi etap następuje po uformowaniu rogalików – pozostawcie je na 20 minut do ponownego wyrośnięcia, co zapewni idealną teksturę.
Wskazówki i porady na idealne rogaliki drożdżowe z twarogiem
- Rozwałkowanie ciasta: Pamiętajcie, aby ciasto nie było zbyt cienkie – dzięki temu rogaliki zachowają puszystość.
- Formowanie trójkątów: Równe kawałki ciasta zapewnią rogalikom estetyczny wygląd.
- Nadanie złocistego koloru: Przed pieczeniem posmarujcie rogaliki jajkiem z mlekiem, co nada im piękny kolor.
Dzięki temu przepisowi wasze rogaliki drożdżowe z serem zachwycą smakiem i wyglądem, tworząc niezapomniany dodatek do rodzinnych spotkań.