Serowe ciasto z malinami to deser, który łączy w sobie wyjątkową prostotę przygotowania z niesamowitym smakiem.
To idealny wybór na każdą okazję, niezależnie czy to rodzinne spotkanie, przyjęcie czy romantyczna kolacja.
W tej wersji nie musisz korzystać z piekarnika, co sprawia, że jest to nie tylko smaczna, ale i szybka do przygotowania propozycja.
Składniki na Serowe Ciasto z Malinami
Przed przystąpieniem do przygotowania, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki:
Masa Malinowa:
- 225 g malin
- 90 g cukru
Masa Serowa:
- 200 g serka śmietankowego
- 250 g mascarpone
- 16 g usztywniacza do śmietany (Klopfix)
- 65 g cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 400 ml śmietanki kremówki (nieubitej)
Spód i Przekładanie:
- 300 g herbatników
- 150 ml mleka
Polewa i Dekoracja:
- 75 ml śmietanki kremówki (nieubitej)
- 125 g białej czekolady
- Świeże maliny i liście mięty do dekoracji
Przygotowanie Masy Malinowej
Zacznij od przygotowania masy malinowej, która nada deserowi intensywnego, owocowego smaku:
- Podgrzewanie Malin: Włóż maliny do rondla, dodaj cukier i ustaw na średnim ogniu. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając regularnie, aż owoce zaczną się rozkładać i puszczą sok.
- Odcedzanie Pestek: Przełóż maliny na sito ustawione nad miską i przetrzyj je za pomocą łyżki lub szpatułki, aby oddzielić sok od pestek. Gotowy sok przelej do woreczka cukierniczego, co ułatwi późniejsze dekorowanie.
Przygotowanie Masy Serowej
Gdy masa malinowa jest gotowa, przystąp do przygotowania bazy serowej, która nada deserowi kremowej konsystencji:
- Miksowanie Składników: W dużej misce umieść serek śmietankowy, mascarpone, usztywniacz do śmietany, cukier i cukier waniliowy. Miksuj wszystko na średnich obrotach przez około minutę, aż składniki dobrze się połączą.
- Dodawanie Śmietanki: Stopniowo dodawaj śmietankę, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i sztywna.
Przekładanie Ciasta
Teraz czas na złożenie deseru:
- Przygotowanie Spodu: Zanurzaj herbatniki w mleku i układaj je na dnie formy do ciasta. Ja użyłam prostokątnej formy o wymiarach 28×18 cm, ale możesz użyć innej, według własnych preferencji.
- Nakładanie Masy Serowej: Rozłóż równomiernie część masy serowej na warstwie herbatników, a następnie delikatnie polej ją odrobiną malinowego sosu. Powtórz tę czynność, tworząc kolejne warstwy.
- Ostatnia Warstwa: Na wierzch połóż ostatnią warstwę herbatników, a na nią pozostałą masę serową. Wygładź powierzchnię za pomocą szpatułki.
Przygotowanie Polewy i Dekoracja
Aby dopełnić deser, przygotuj polewę z białej czekolady i udekoruj ciasto:
- Polewa Czekoladowa: Podgrzej śmietankę, prawie do momentu wrzenia, a następnie dodaj pokruszoną białą czekoladę. Odstaw na minutę, aby czekolada się rozpuściła, a potem wymieszaj na gładką masę.
- Dekorowanie Ciasta: Polej równomiernie białą czekoladą wierzch ciasta. Na koniec wyciśnij kilka kropli malinowego sosu na polewę i za pomocą wykałaczki stwórz efektowne wzory.
Chłodzenie i Serwowanie
Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby deser odpowiednio stężał. Przed podaniem pokrój ciasto na prostokątne kawałki i udekoruj świeżymi malinami oraz listkami mięty.
Wskazówki i Warianty Przepisów
- Cukier Waniliowy: Jeśli wolisz bardziej naturalny smak, cukier waniliowy możesz zastąpić ekstraktem waniliowym.
- Zamiana Serka: Mascarpone możesz zamienić na dowolny ulubiony serek, co nada deserowi nieco inny smak.
- Ilość Cukru: Ilość cukru w przepisie możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.
Podsumowanie
No-bake serowe ciasto z malinami to deser, który z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje. Połączenie delikatnej, kremowej masy serowej z intensywnym smakiem malin i białej czekolady tworzy niepowtarzalną kompozycję smakową. Dzięki temu przepisowi przygotujesz pyszny deser bez konieczności używania piekarnika, który doskonale sprawdzi się na każdą okazję.
