Pierś z kurczaka to jedno z ulubionych dań w polskich domach. Jednak często przygotowywana jest w prosty sposób, który może stać się rutyną.
Dlatego dzisiaj prezentujemy coś specjalnego: soczystą pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym.
To danie wyróżnia się intensywnym smakiem, aksamitną konsystencją sosu i delikatnością mięsa.
Doskonałe na elegancki obiad, jak i szybki posiłek w ciągu tygodnia. Warto je spróbować, szczególnie gdy chcesz zrobić wrażenie na gościach lub urozmaicić codzienny jadłospis.
Dlaczego warto wybrać pierś z kurczaka?
Pierś z kurczaka to jedno z najzdrowszych mięs – jest niskotłuszczowe, bogate w białko, a także łatwo dostępne i szybkie w przygotowaniu. Kurczak jest idealną bazą do różnych sosów, przypraw i dodatków. W połączeniu z musztardą Dijon oraz kremową śmietaną powstaje wykwintne danie, które smakuje jak z restauracji, ale można je z łatwością przyrządzić w domu.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka w sosie musztardowym
Przed przystąpieniem do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie składniki:
- 4 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ½ szklanki musztardy Dijon
- ½ szklanki śmietany kremówki (30%)
- ¼ szklanki bulionu drobiowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Krok po kroku – Jak przygotować pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym?
1. Przygotowanie kurczaka – klucz do soczystości
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Piersi z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz za pomocą papierowego ręcznika. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż piersi na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskają złocistą skórkę i będą odpowiednio ugotowane w środku. Ważne, aby nie przesmażyć kurczaka, aby zachował swoją soczystość. Po usmażeniu odstaw mięso na bok, aby odpoczęło.
2. Aromatyczna cebula i czosnek – baza dla sosu
Na tej samej patelni, w której smażyłeś kurczaka, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę. Pamiętaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może to nadać gorzkiego smaku.
3. Zasmażka – klucz do gęstego sosu
Gdy cebula i czosnek są już odpowiednio przesmażone, posyp je mąką pszenną i dokładnie wymieszaj. Zasmażka sprawi, że sos zyska kremową i gęstą konsystencję. To kluczowy etap, który nadaje sosowi odpowiednią strukturę.
4. Kremowy sos musztardowy – esencja smaku
Teraz czas na płyny. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, nie przestając mieszać, aby sos miał idealną konsystencję. Następnie dodaj musztardę Dijon i śmietanę kremówkę. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, tworząc gładki i kremowy sos o wyrazistym smaku musztardy.
5. Doprawienie sosu – smak na miarę perfekcji
Aby sos zyskał pełnię smaku, dodaj suszony tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że musztarda Dijon może być dość intensywna, więc warto stopniowo dodawać sól, aby nie przesadzić. Gotuj sos na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż smaki się przegryzą.
6. Połączenie kurczaka z sosem
Gdy sos jest gotowy, włóż piersi z kurczaka z powrotem na patelnię. Obtocz je dokładnie w kremowym sosie musztardowym, aby mięso wchłonęło wszystkie aromaty. Duś na małym ogniu przez około 5 minut, aby kurczak był soczysty i pełen smaku.
7. Dekoracja i serwowanie
Przed podaniem posyp danie świeżą pietruszką, która doda koloru i świeżości. Pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym najlepiej podawać z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub lekką sałatką. Możesz również serwować to danie z chrupiącą bagietką, która idealnie wchłonie resztki pysznego sosu.
Wskazówki, jak ulepszyć danie
- Zioła i przyprawy: Jeśli lubisz bardziej ziołowe smaki, dodaj do sosu świeży rozmaryn lub estragon, które doskonale komponują się z musztardą.
- Zamiast musztardy Dijon: Jeśli nie masz pod ręką musztardy Dijon, możesz użyć zwykłej musztardy stołowej. Danie będzie miało łagodniejszy smak, ale nadal pozostanie pyszne.
- Mleczko kokosowe: Dla wersji lżejszej lub bardziej egzotycznej, zastąp śmietanę kremówkę mleczkiem kokosowym. Kurczak zyska ciekawy, delikatnie słodki posmak, który świetnie komponuje się z musztardą.
Dlaczego warto wybrać to danie?
Soczysta pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym to idealne połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Danie jest szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie. Doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, jak i na bardziej uroczystą kolację. Dzięki musztardzie Dijon oraz śmietanie, sos ma wyrazisty smak, który zachwyci każdego miłośnika dobrego jedzenia.
Z czym podawać pierś z kurczaka?
Danie to można podawać z różnymi dodatkami. Oto kilka pomysłów:
- Ziemniaki puree z dodatkiem masła i śmietany
- Ryż basmati lub jaśminowy, który delikatnie wchłonie sos
- Kasza gryczana lub jaglana dla zdrowszej wersji
- Świeża sałatka z mieszanki sałat, rukoli, pomidorów i oliwek
Podsumowanie
Soczysta pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym to wyjątkowa propozycja dla każdego, kto ceni smakowite, a zarazem szybkie dania. Bogaty smak sosu, delikatność kurczaka oraz prostota wykonania sprawiają, że to danie na stałe zagości na Twoim stole.