Waniliowy flan to klasyka, która zawsze zachwyca swoim smakiem i teksturą. Idealny na uroczyste przyjęcia, romantyczne kolacje lub jako deser do codziennej filiżanki kawy.
Jego delikatna struktura i wyrazisty waniliowy smak sprawiają, że jest to deser, który każdy chętnie przygotowuje w swojej kuchni.
Ciesz się tym prostym, a jednocześnie wyrafinowanym deserem, który z łatwością może konkurować z najlepszymi kreacjami cukierniczymi.
Składniki na Waniliowy Flan
- 🥚 3 jajka (oddziel białka od żółtek)
- 🍶 200 ml mleka
- 🍨 50 g cukru
- 🌾 20 g mąki pszennej
- 🍫 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 🧂 Szczypta soli
- 🍋 1 łyżeczka soku z cytryny
- 🍩 Cukier puder do posypania
Jak Przygotować Waniliowy Flan?
1. Podgrzewanie Mleka z Wanilią
Zacznij od podgrzania mleka z dodatkiem ekstraktu waniliowego na średnim ogniu. Pamiętaj, aby nie doprowadzać mleka do wrzenia – powinno być tylko ciepłe, by nie zepsuć struktury deseru. Aromat wanilii nada flanowi wyjątkowy smak i delikatność.
2. Przygotowanie Żółtek z Cukrem
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę pszenną i delikatnie wymieszaj składniki, aby uniknąć grudek. Konsystencja powinna być gładka i kremowa, co zapewni doskonałą teksturę flanu.
3. Łączenie Składników
Powoli wlewaj podgrzane mleko do ubitych żółtek z cukrem, ciągle mieszając, aby masa była jednolita. Kiedy wszystko zostanie połączone, przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu. Pamiętaj, aby stale mieszać, aż masa zacznie gęstnieć. Nie przyspieszaj tego procesu – wolne gotowanie pozwala na uzyskanie aksamitnej konsystencji, kluczowej dla idealnego flanu.
4. Ubijanie Piany z Białek
W osobnej misce ubij białka z dodatkiem szczypty soli i soku z cytryny, aż powstanie sztywna piana. Ten krok jest niezwykle ważny, gdyż dodaje deserowi lekkości i sprawia, że flan pięknie wyrośnie podczas pieczenia.
5. Delikatne Połączenie Pian z Masą Waniliową
Teraz, delikatnie połącz ubite białka z masą waniliową, starając się nie utracić powietrza, które dodało puszystości pianie. Mieszaj delikatnie i spokojnie, aby masa była nadal lekka i napowietrzona. Jest to kluczowy moment w przygotowywaniu flanu, który wpływa na końcowy efekt.
6. Pieczenie Waniliowego Flanu
Przygotowaną masę przelej do foremek lub żaroodpornych filiżanek, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Flan powinien pięknie wyrosnąć, a jego wierzch lekko się zarumienić. Monitoruj piekarnik, aby deser nie przesuszył się, a zachował swoją delikatną konsystencję.
7. Podawanie i Dekoracja
Gotowy flan wyjmij z piekarnika, posyp cukrem pudrem i podawaj od razu, gdy jest jeszcze ciepły i puszysty. Deser najlepiej smakuje świeży, gdy jego struktura jest delikatna, a smak wanilii pełen aromatu.
Porady i Wskazówki
- Idealne ubijanie piany z białek: Aby piana była idealnie sztywna, białka muszą być dobrze schłodzone przed ubijaniem, a miska i trzepaczki powinny być idealnie czyste i suche. Dodatek soku z cytryny stabilizuje pianę, co sprawia, że zachowuje swoją lekkość nawet po dodaniu do masy waniliowej.
- Zapobieganie grudkom: Aby uniknąć powstawania grudek w masie waniliowej, zawsze przesiewaj mąkę przed dodaniem do żółtek. Możesz również użyć trzepaczki do delikatnego połączenia składników.
- Flan w kąpieli wodnej: Jeśli chcesz, aby flan był jeszcze bardziej kremowy, możesz piec go w kąpieli wodnej. Wystarczy umieścić foremki z masą w większej formie wypełnionej wodą i piec jak zwykle. Taki sposób pieczenia sprawia, że deser nabiera wyjątkowej, delikatnej konsystencji.
Spróbuj przygotować ten waniliowy flan w swojej kuchni i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, aby stworzyć deser, który zachwyci wszystkich domowników i gości!