Przygotowanie idealnego posiłku na letniego grilla to sztuka, która wymaga nie tylko umiejętności, ale także pasji do gotowania. Jednym z najlepszych dań, które możesz zaserwować swoim gościom, są soczyste żeberka wołowe BBQ, podane z chrupiącymi frytkami, złocistymi krążkami cebulowymi i masłowaną kukurydzą.
To klasyczne amerykańskie danie jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, łącząc w sobie bogactwo smaków, aromatów i tekstur. W naszym przewodniku pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować tę pyszną potrawę, która z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i znajomych.
Czytaj dalej, aby poznać sekret idealnych żeberek, doskonałych frytek i perfekcyjnych dodatków, które podkreślą wyjątkowy charakter tego dania.
Składniki:
Żeberka Wołowe BBQ:
- 1,5 kg żeberek wołowych
- 2 szklanki sosu BBQ
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Frytki:
- 4 duże ziemniaki typu russet, pokrojone na frytki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki (opcjonalnie)
Krążki Cebulowe:
- 2 duże cebule, pokrojone w krążki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka maślanki
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny (do smażenia)
Kukurydza:
- 4 kolby świeżej kukurydzy, obrane z liści
- 4 łyżki niesolonego masła
- Sól do smaku
- Papryka lub chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
Przygotowanie:
Żeberka Wołowe BBQ:
- Przygotowanie żeberk: Rozgrzej piekarnik do 150°C. Natrzyj żeberka wołowe wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, solą i pieprzem. Ułóż mięso w dużym naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie.
- Karmelizowanie sosu BBQ: Po wyjęciu żeberek z piekarnika, obficie posmaruj je sosem BBQ. Następnie piecz odkryte w temperaturze 190°C przez kolejne 20-30 minut, aż sos się skarmelizuje i nabierze intensywnego smaku.
Frytki:
- Przygotowanie frytek: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrojone ziemniaki obtocz w oliwie z oliwek, soli, pieprzu i papryce. Ułóż frytki na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz przez 25-30 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące.
Krążki Cebulowe:
- Smażenie krążków: Rozgrzej olej roślinny w głębokiej frytkownicy lub dużym garnku do temperatury 175°C. Każdy krążek cebulowy obtocz najpierw w mące, następnie w maślance, a na koniec w bułce tartej wymieszanej z czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
- Smażenie: Smaż krążki w partiach, aż będą złociste i chrupiące, co zajmuje około 2-3 minut na partię. Odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kukurydza:
- Gotowanie kukurydzy: Zagotuj dużą ilość wody i gotuj kukurydzę przez 5-7 minut, aż zmięknie. Po ugotowaniu odsącz i posmaruj każdą kolbę masłem, a następnie posyp solą i, jeśli chcesz, papryką lub chili w proszku dla ostrzejszego smaku.
Podanie:
Na talerzu ułóż soczyste żeberka wołowe BBQ z chrupiącymi frytkami, złocistymi krążkami cebulowymi oraz masłowaną kukurydzą. Ciesz się wyjątkowym smakiem tego klasycznego, amerykańskiego dania!
Wskazówki:
- Dodatkowy smak wędzonki: Aby uzyskać intensywniejszy smak wędzonki, możesz podpiec żeberka na grillu po upieczeniu w piekarniku.
- Zdrowsza alternatywa: Frytki i krążki cebulowe można również przygotować w frytkownicy beztłuszczowej, aby zredukować ilość tłuszczu.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Całkowity czas: 3 godziny 30 minut | Kaloryczność: ~900 kcal/porcja | Porcje: 4