Zapiekana zupa cebulowa to klasyczne danie kuchni francuskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie.
Dzięki wyjątkowemu połączeniu karmelizowanej cebuli, chrupiącej bagietki i rozpuszczonego sera, jest to idealna propozycja na chłodne wieczory, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego.
W poniższym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na tę pyszną zupę, który z łatwością przygotujesz w domu.
Składniki:
- 500 g cebuli
- 2 kostki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka mąki
- 1/2 bagietki
- 60 g masła
- 60 g startego sera Comté
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie zapiekanej zupy cebulowej:
1. Karmelizowanie cebuli – klucz do smaku
Pierwszym krokiem w przygotowaniu idealnej zupy cebulowej jest odpowiednie karmelizowanie cebuli. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski o grubości około 1/2 cm. Następnie, w dużym rondlu, rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją powoli, często mieszając, przez około 15 minut. Proces ten pozwoli wydobyć z cebuli naturalną słodycz i nada jej złocisty kolor.
2. Dodanie mąki i przygotowanie bulionu
Gdy cebula osiągnie pożądany stopień karmelizacji, posyp ją mąką. Dokładnie wymieszaj, aby mąka równomiernie oblepiła wszystkie kawałki cebuli. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, co pozwoli na lekkie zagęszczenie zupy. W międzyczasie przygotuj bulion, rozpuszczając kostki bulionu z kurczaka w 800 ml gorącej wody. Powoli wlewaj bulion do rondla z cebulą, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Doprawianie i gotowanie zupy
Dopraw zupę świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Możesz również dodać sól, jeśli uważasz, że jest to konieczne, choć bulion zazwyczaj jest już dość słony. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 20 minut, pozwalając składnikom na pełne połączenie smaków.
4. Przygotowanie bagietki i zapiekanie
Podczas gdy zupa się gotuje, pokrój bagietkę na cienkie kromki i lekko je opiecz, aby były chrupiące. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Gdy zupa będzie gotowa, przelej ją do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej porcji ułóż kilka kawałków bagietki, a następnie posyp całość startym serem Comté.
5. Finalne zapiekanie
Umieść miseczki z zupą w rozgrzanym piekarniku i zapiekaj przez około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie lekko rumienić. Efektem końcowym powinna być zupa o głębokim, karmelizowanym smaku, z chrupiącą i serową warstwą na wierzchu.
6. Serwowanie zupy cebulowej
Zapiekana zupa cebulowa najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z piekarnika. Podawaj ją jako przystawkę lub lekką kolację, w towarzystwie lampki czerwonego wina, które doskonale uzupełni jej bogaty smak. Możesz również posypać dodatkową porcją pieprzu lub świeżymi ziołami, takimi jak tymianek czy pietruszka, aby dodać jej jeszcze więcej aromatu.
Podsumowanie:
Zapiekana zupa cebulowa to danie, które zachwyca prostotą przygotowania i wyjątkowym smakiem. Karmelizowana cebula, aromatyczny bulion, chrupiąca bagietka i rozpuszczony ser tworzą niezrównaną kompozycję, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom i gościom. Spróbuj przygotować tę zupę według powyższego przepisu i ciesz się jej niezwykłym smakiem podczas chłodnych, jesiennych i zimowych wieczorów.