Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad lub kolację, który będzie zarówno sycący, jak i pełen smaku, zapiekanka z naleśników ze szpinakiem i kremowym sosem beszamelowym to strzał w dziesiątkę.
To danie doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania, uroczysty brunch lub jako smaczny posiłek do przygotowania na zapas. Bogactwo smaku, od delikatnych naleśników po aromatyczny farsz szpinakowy, sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą.
Zapiekanka jest również łatwa do modyfikacji, dzięki czemu możesz dostosować ją do swoich upodobań kulinarnych.
Składniki do Zapiekanki
Na Naleśniki:
- 3 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 1 szklanka mąki (250 ml)
- 30 g roztopionego masła
- 1/2 szklanki ciepłej wody (125 ml)
Na Farsz Szpinakowy:
- 1 cebula
- 250–300 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 1–2 ząbki czosnku
- 250 g serka kremowego
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Na Sos Beszamelowy:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka (500 ml)
- Sól i gałka muszkatołowa do smaku
Na Górę Zapiekanki:
- 60 g sera (np. mozzarella lub inny ser topniejący)
Krok po Kroku: Jak Przygotować Zapiekankę z Naleśników i Szpinaku
1. Przygotowanie Naleśników
- Zmieszaj Składniki: W misce ubij jajka z cukrem i solą, aż składniki się połączą.
- Dodaj Mleko i Mąkę: Wlej mleko, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- Uzupełnij Ciasto: Dodaj roztopione masło oraz ciepłą wodę. Mieszaj do uzyskania lekko płynnej konsystencji.
- Usmaż Naleśniki: Rozgrzej patelnię i delikatnie posmaruj ją olejem. Wlej porcję ciasta, rozprowadzając ją równomiernie, i smaż naleśnika na złoty kolor po obu stronach. Powtarzaj, aż całe ciasto się skończy. Gotowe naleśniki odłóż na talerz.
2. Przygotowanie Farszu Szpinakowego
- Posiekaj Cebulę: Drobno posiekaj cebulę i odłóż na bok.
- Przygotuj Szpinak: Świeży szpinak umyj i pokrój, jeśli używasz mrożonego, rozmroź i odciśnij nadmiar wody.
- Usmaż Warzywa: Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta.
- Dodaj Szpinak: Wrzuć szpinak i smaż, aż zmięknie i odparuje nadmiar wilgoci.
- Dodaj Czosnek: Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do szpinaku, smaż jeszcze 1–2 minuty, po czym zdejmij z ognia.
- Połącz z Serkiem Kremowym: Przełóż szpinak do miski, dodaj serek kremowy i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw solą do smaku.
3. Przygotowanie Sosu Beszamelowego
- Roztop Masło: W średnim garnku roztop masło na średnim ogniu.
- Dodaj Mąkę: Wsyp mąkę i mieszaj energicznie, aby utworzyć zasmażkę. Gotuj przez około minutę, uważając, aby mąka się nie przyrumieniła.
- Dodaj Mleko Stopniowo: Wlewaj mleko małymi porcjami, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dopraw Sos: Dodaj sól i szczyptę gałki muszkatołowej, kontynuując gotowanie i mieszanie, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki.
4. Składanie Zapiekanki
- Nagrzej Piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C.
- Przygotuj Formę do Zapiekania: Wlej niewielką ilość sosu beszamelowego na dno formy, aby zapobiec przywieraniu.
- Napełnij Naleśniki: Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu szpinakowego, zwiń w rulon i układaj w formie do zapiekania.
- Dodaj Sos: Gdy wszystkie naleśniki są ułożone, polej je pozostałym sosem beszamelowym, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
- Posyp Serem: Zetrzyj ser na tarce i posyp wierzch zapiekanki.
5. Pieczenie Zapiekanki
- Zapiecz Do Złotego Koloru: Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż ser się roztopi, a wierzch stanie się złocisty i lekko chrupiący.
- Odczekaj Chwilę Przed Podaniem: Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, aby zapiekanka lekko ostygła i była łatwiejsza do krojenia.
Podanie: Smakuj Na Ciepło
Zapiekankę serwuj na ciepło, podkreślając kremowy farsz szpinakowy, który doskonale komponuje się z delikatnymi naleśnikami. Dla pełnego posiłku podaj ją z lekką, świeżą sałatą.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Czy mogę przygotować tę zapiekankę wcześniej?
Tak! Zapiekankę można złożyć, przykryć i schłodzić w lodówce na 24 godziny przed pieczeniem.
Czy zapiekankę można zamrozić?
Tak, wystarczy ostudzić, podzielić na porcje i zamrozić. Przed podgrzaniem zapiekankę należy rozmrozić i podgrzać w piekarniku.
Jakie inne warzywa mogę użyć?
Zamiast szpinaku możesz użyć jarmużu, boćwiny lub podsmażonych pieczarek dla odmiennego smaku.
Porady na Idealną Zapiekankę
- Wybierz świeży szpinak, gdy to możliwe, aby nadać daniu świeżości i intensywnego smaku.
- Dokładnie odsącz farsz, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w zapiekance.
- Eksperymentuj z serem – cheddar, gouda lub feta wniosą różnorodne nuty smakowe.
- Nie upychaj naleśników zbyt ciasno, by beszamel mógł równomiernie się rozprowadzić.
Przechowywanie
- W lodówce: Przechowuj resztki zapiekanki do 3 dni.
- W zamrażarce: Pokrój na porcje i zamroź, a potem podgrzewaj bezpośrednio w piekarniku.
Wartości Odżywcze (Na Porcję)
- Kalorie: 430 kcal
- Węglowodany: 30 g
- Białko: 16 g
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 3 g
- Sód: 420 mg
Smacznego!