Sałatka z ciecierzycy to zdrowe i pełne smaku danie, które wywodzi się z tradycyjnych arabskich przepisów. Idealnie sprawdzi się jako lekki lunch, dodatek do głównego dania lub część większej mezze.
Połączenie delikatnej ciecierzycy, świeżych warzyw i aromatycznego sosu sprawia, że ta sałatka jest nie tylko sycąca, ale również odświeżająca. Dodatek soku z granatu i cytryny nadaje jej wyjątkowego smaku, który doskonale komponuje się z ciecierzycą i ziołami.
Przejdźmy do szczegółowego przepisu na tę prostą, a zarazem pełną smaku sałatkę!
Dlaczego warto wybrać tę sałatkę z ciecierzycy?
Ta sałatka to prawdziwa bomba odżywcza i smakowa. Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz niezbędnych witamin, co czyni ją doskonałym składnikiem diety. Świeże zioła, warzywa oraz wyrazisty sos dodają jej głębi smaku i tekstury, dzięki czemu każde kęsy są prawdziwą przyjemnością. Przepis jest prosty w przygotowaniu, wszechstronny, a sałatka świetnie nadaje się do przygotowania na zapas – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki (porcje dla 6-8 osób)
- 500 g ciecierzycy
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 cebula dymka, posiekana
- Świeża kolendra, posiekana (około 1/4 szklanki)
- Świeży koperek, posiekany (około 1/4 szklanki)
- Sok z granatu (około 1 łyżka)
- Sok z cytryny (około 1,5 łyżki)
- Olej roślinny do smażenia (około 1 łyżka)
- Sól do smaku (około 1 łyżeczka)
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 210 kcal
- Białko: 9 g
- Węglowodany: 34 g
- Błonnik: 9 g
- Cukry: 4 g
- Tłuszcz: 6 g
- Tłuszcze nasycone: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
- Sód: 200 mg
Krok po kroku: Jak przygotować sałatkę z ciecierzycy
Krok 1: Moczenie i gotowanie ciecierzycy
Moczenie ciecierzycy:
Umieść 500 g ciecierzycy w dużym garnku z wysokimi ściankami. Zalej ją gorącą wodą, tak aby była całkowicie zanurzona. Pozostaw do namoczenia na około 6 godzin lub na noc. Moczenie zmiękcza ciecierzycę i znacznie skraca czas jej gotowania.
Gotowanie ciecierzycy:
Po namoczeniu, postaw garnek na kuchence i doprowadź wodę do wrzenia. W trakcie gotowania na powierzchni może pojawić się piana – zbieraj ją łyżką, aby woda pozostała klarowna. Gotuj ciecierzycę przez około 3 godziny, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź ciecierzycę i odstaw na bok.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Smażenie czerwonej papryki:
Podczas gdy ciecierzyca się gotuje, pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż paprykę przez około 3 minuty, aż lekko zmięknie, ale wciąż będzie chrupiąca. Przełóż paprykę na talerz i odstaw.
Krojenie pozostałych warzyw:
Drobno posiekaj czerwoną cebulę, dymkę, kolendrę oraz koperek. Połączenie świeżych ziół i warzyw dodaje sałatce wyrazistego smaku oraz koloru, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i atrakcyjne wizualnie.
Krok 3: Składanie sałatki
Łączenie składników:
Gdy ciecierzyca jest już ugotowana i odcedzona, przełóż ją do dużej miski. Dodaj usmażoną czerwoną paprykę, posiekaną czerwoną cebulę, dymkę, kolendrę oraz koperek.
Doprawianie sałatki:
Dodaj 1 łyżeczkę soli, a jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, dostosuj ilość do własnych preferencji. W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę soku z granatu oraz 1,5 łyżki soku z cytryny. Polej tym kwaśnym sosem sałatkę. Delikatnie wymieszaj całość, aby ciecierzyca i warzywa były równomiernie pokryte przyprawami. Połączenie soku z granatu i cytryny nadaje sałatce orzeźwiający, kwaskowaty smak, który podkreśla charakter dania.
Krok 4: Podawanie i delektowanie się
Serwowanie sałatki:
Sałatkę z ciecierzycy można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Doskonale smakuje jako samodzielne danie, dodatek do posiłku lub część większego zestawu mezze. Jeśli chcesz, możesz udekorować ją dodatkowymi świeżymi ziołami przed podaniem. Ciesz się tą kolorową, zdrową sałatką, pełną intensywnych smaków!
Porady, jak uzyskać idealną sałatkę z ciecierzycy
Dostosuj zioła:
Nie bój się modyfikować ilości kolendry i koperku według własnych upodobań. Możesz również dodać inne zioła, takie jak mięta czy pietruszka, aby nadać sałatce dodatkową świeżość.
Spersonalizuj sos:
Jeśli preferujesz inny profil smakowy, spróbuj dodać odrobinę oliwy z oliwek lub kroplę octu do sosu.
Przygotowanie na zapas:
Ta sałatka świetnie nadaje się do przygotowania na zapas, ponieważ można ją przechowywać w lodówce przez nawet 3 dni. Smaki z czasem się przenikają, co sprawia, że danie jest jeszcze smaczniejsze kolejnego dnia.
Sałatka z ciecierzycy to prawdziwy hit wśród zdrowych i sycących dań, które nie tylko cieszą podniebienie, ale również wspomagają zdrowy styl życia. Prosty w przygotowaniu przepis i możliwość dostosowania go do własnych upodobań sprawiają, że ta sałatka z pewnością zagości na stałe w Twojej kuchni. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak wspaniale smakuje to tradycyjne arabskie danie w nowoczesnym wydaniu!