Gdy nadchodzą chłodne dni, aromatyczna zupa z dyni piżmowej jest idealnym wyborem na rozgrzewający posiłek. Bogata w smaki czosnku, szałwii, rozmarynu i imbiru, ta kremowa zupa stanowi doskonałą propozycję na jesień i zimę.
Podana z posiekaną natką pietruszki, chrupiącymi pestkami dyni i chrupiącym pieczywem, zachwyci każdego miłośnika kuchni sezonowej.
Czas Przygotowania:
- Całkowity czas: 45-50 minut
- Czas aktywny: 15 minut
- Czas gotowania: 30-35 minut
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża cebula żółta, posiekana
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 1 dynia piżmowa (ok. 1,5 kg), obrana, bez pestek, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżej szałwii, posiekanej
- ½ łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 3-4 szklanki bulionu warzywnego
- Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Do Podania:
- Posiekana natka pietruszki
- Prażone pestki dyni (pepitas)
- Chrupiące pieczywo
Przygotowanie Krok po Kroku
1. Smażenie Warzyw
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, sól morską i kilka obrotów młynka z czarnym pieprzem. Smaż przez 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta.
2. Dodanie Dyni
Dodaj kostki dyni do garnka i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 8-10 minut, aż dynia zacznie się delikatnie miękczyć.
3. Dodanie Aromatów
Do garnka dodaj posiekany czosnek, szałwię, rozmaryn oraz świeżo starty imbir. Smaż przez 30 sekund do 1 minuty, aż aromaty będą intensywne i wyczuwalne.
4. Gotowanie Zupy
Wlej 3 szklanki bulionu warzywnego i doprowadź całość do wrzenia. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.
5. Miksowanie Zupy
Pozwól zupie nieco ostygnąć, a następnie partiami przełóż ją do blendera. Miksuj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj do 1 szklanki dodatkowego bulionu warzywnego i ponownie zmiksuj.
6. Doprawianie i Serwowanie
Spróbuj zupy i dostosuj smak solą i świeżo mielonym pieprzem, jeśli to konieczne. Podawaj na ciepło, udekorowaną posiekaną natką pietruszki i prażonymi pestkami dyni. Doskonale smakuje podana z chrupiącym pieczywem.
Sugerowane Podanie:
- Zupa doskonale smakuje w towarzystwie sałaty z zielonych liści.
- Można ją podać w miseczkach chlebowych, co nada potrawie rustykalny wygląd.
- Dodaj łyżkę śmietany lub greckiego jogurtu, aby zyskała jeszcze kremową konsystencję.
- Dodatkowo skrop oliwą z oliwek, aby podkreślić jej bogaty smak.
- Posyp chrupiącym boczkiem lub grzankami dla dodatkowej struktury.
Porady Kulinarne
Pieczenie Dyni
Dla bardziej intensywnego smaku, przed dodaniem do zupy, upiecz kawałki dyni w piekarniku.
Regulacja Konsystencji
Jeśli wolisz gęściejszą zupę, rozpocznij od 3 szklanek bulionu i dodawaj więcej według potrzeby.
Miksowanie
Jeśli nie posiadasz blendera, możesz użyć blendera ręcznego, miksując bezpośrednio w garnku.
Zastępniki Ziół
W przypadku braku świeżych ziół, użyj suszonej szałwii i rozmarynu, zmniejszając ilość o połowę.
Pomysły na Dekorację
Wypróbuj inne nasiona, takie jak słonecznik, lub dodaj kilka kropel śmietany dla efektownej dekoracji.
Wartości Odżywcze i Korzyści Zdrowotne
Składniki o Wartościach Odżywczych
- Dynia Piżmowa – źródło witamin A i C oraz błonnika i antyoksydantów.
- Imbir – znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wspomagających układ odpornościowy.
- Szałwia i Rozmaryn – zawierają antyoksydanty i mają działanie przeciwzapalne.
Informacje o Diecie
- Wegetariańska: Tak
- Wegańska: Tak
- Bezglutenowa: Tak (upewnij się, że pieczywo lub dodatki są bezglutenowe)
- Bez Nabiału: Tak
Wartości Odżywcze (na porcję, zakładając 4 porcje)
- Kalorie: 220 kcal
- Białko: 3g
- Węglowodany: 28g
- Błonnik: 6g
- Cukry: 8g
- Tłuszcze: 11g
- Tłuszcze nasycone: 1.5g
- Sód: 400mg
Przechowywanie
Lodówka
Pozostałości zupy przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 4 dni.
Zamrażanie
Zupę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem rozmroź przez noc w lodówce.
Zupa z dyni piżmowej z szałwią i imbirem to klasyczna, pyszna zupa idealna na chłodne dni.